Бобовая паста адзуки
Бобо́вая па́ста адзуки — китайская сладкая паста из угловатой фасоли. Иначе ее называют анко. Продукт популярен в японской, китайской, корейской кухне. В Китае готовят протертую и мягкую анко. Протертая — паста с частицами бобовой оболочки, ее варят с сахаром. В мягкой анко нет кусочков фасоли — массу перетирают через сито и процеживают через марлю, а варят без сахара.
Калории230кКал
Белки1,6грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы55,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Угловатую фасоль начали культивировать в Гималаях. В Корее и Китае ее выращивали еще за 1000 лет до нашей эры. Позднее бобовая культура попала в Японию. Рецепт пасты из сладкой фасоли придумали в Китае.
Польза и вред
Продукт содержит много белка, клетчатки, витаминов и минералов. Паста полезна для сердечно-сосудистой системы, пищеварения, иммунитета. В адзуки есть сахар, поэтому ее следует употреблять в умеренных количествах.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости, сахарном диабете.
Какая бобовая паста адзуки на вкус
У пасты нежный сладковатый вкус.
Как это есть
Из пасты адзуки готовят сладкие супы, добавляют в начинки для голубцов, клецки, кексы, бисквитные торты, пирожки. Из анко делают десерты, мороженое, конфеты, желе.
Как и сколько хранить
Срок годности — 12 месяцев при температуре +5...+25 °C.
Любопытные факты
- Размер бобов этого сорта — 5 мм.
- Популярный китайский суп из анко называется Хонг Доу Тан.
- Угловатая фасоль также называется адзуки и вигна угловатая.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
