22 июля 2022
  • erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8CJZYPj
Равиоли с цукини, рукколой и маскарпоне

Равиоли с цукини, рукколой и маскарпоне

Для вегетарианцев прекрасной заменой мясным пельменям станут равиоли — более сложная, но одновременно более изящная вариация вареников. Если для начинки смешать три очень итальянских продукта: маскарпоне, рукколу и цукини, получится изысканное блюдо, которое можно подавать без каких-либо соусов и добавок. Лишь с бокалом легкого вина.
Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории267,4кКал
Белки8,2грамм
Жиры16,42грамм
Углеводы21,43грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

2 стакан = 260 г
5 шт. = 85 г
1 шт. = 60 г
 по вкусу

Для начинки

1 шт. = 200 г
250 г
20 г
4 ст. л. = 48 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте сыры только от проверенных производителей. Поваренную соль замените мелкой морской. Пшеничную муку можно смешать пополам с цельнозерновой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте необходимое количество всех продуктов и удобно разложите их на рабочей поверхности. Просейте муку. Вымойте цукини, натрите на терке, положите в дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость. Рукколу промойте и измельчите. Сыр натрите на терке.

Шаг 1

Приготовьте тесто. В муке сделайте углубление, влейте желтки, посолите. Вымешивайте 10 минут, пока тесто не станет эластичным. Оберните пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.

Шаг 2

Сделайте начинку. Смешайте цукини, маскарпоне, рукколу и тертый сыр до однородности. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5 мм. Сделайте стаканом кружочки. В центр каждого положите начинку, смажьте края взбитым яйцом. Плотно слепите края. Дайте равиоли подсохнуть около часа. После чего отварите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты.

произвести впечатление

Подайте равиоли на стол горячими, с бокалом легкого вина.
  • Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-144242
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Яна Е.
Получилось классно! Единственное, я в тесто добавила немного белка и масла оливкового. Не хватило мне терпения на ваше тесто😂
23.09.22 в 19:19
очоч Х.
Вкусно 🔥🔥
22.07.22 в 09:27
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении