Диетический обед

Диетический обед

Рецепты обеда — как приготовить полноценный обед: супы, горячие и гарниры за час, планирование меню и сервировка. Читать далее

Еще

Популярное

Постный суп из чечевицы с картофелем

Постный суп из чечевицы с картофелем

Суп из чечевицы является незаменимым блюдом не только для тех, кто придерживается постного питания, но и для любителей вегетарианской пищи. Именно эта крупа способна восполнить запас ценных витаминов и минералов, которые человек получает с употреблением мяса. Помимо полезных свойств, чечевица имеет удивительный аромат и неповторимый вкус, который прекрасно сочетается с питательными овощами. Суп, приготовленный по этому рецепту, получается очень сытным, насыщенным и полезным.

Суп буйабес

Суп буйабес

Суп буйабес — традиционное французское рыбное блюдо, изобретенное еще до нашей эры греческими рыболовами, которые плавали в Марсель. Долгие годы буйабес считался пищей бедняков, но со временем нравы менялись, и этот суп стал важной частью французской кухни. С помощью пошагового рецепта можно легко приготовить домашний вариант блюда, который мало чем будет отличаться от ресторанного.

Овощное рагу с тыквенным пюре

Овощное рагу с тыквенным пюре

Попробуйте приготовить овощное рагу с тыквенным пюре, блюдо получается сытным, ароматным и ярким. Овощи содержат большое количество витаминов и белков насыщая, организм всеми необходимыми веществами. Для приготовления блюда можно взять любые овощи, но нарезаны они должны быть практически одинаковыми кусочками. Тогда рагу выглядит эффектно и каждый ингредиент успевает приготовиться за одно время.

Рассольник с томатной пастой и перловкой

1 час 10 минут

Рассольник с томатной пастой и перловкой

Почти тот самый известный ленинградский рассольник, который готовили во всех столовых СССР. Он был сытный, вкусный и очень бюджетный. Этот вариант отличается разве что добавлением томатной пасты, которая придает супу больше пряного аромата.

Заливное из филе индейки с агар-агаром

Заливное из филе индейки с агар-агаром

Заливное из индейки можно приготовить на агар-агаре. Его желирующие свойства в несколько раз сильнее, чем у желатина. Для приготовления заливного выбирайте качественный продукт. В нем не должно быть добавок. Учитывайте, что заливное на агар-агаре получается более матовым и не тает во рту, но при этом агар-агар не обладает специфическим привкусом. Заливное быстро застывает и не тает даже при высоких температурах. Добавляйте агар-агар из расчета 2 ч. л. на 1 л бульона.

Скандинавский сливочный суп с семгой

2 часа 40 минут

Скандинавский сливочный суп с семгой

Сытный сливочный рыбный суп — визитная карточка скандинавских стран. И за ним вовсе необязательно ехать в Хельсинки или Осло. Приготовьте его дома из хребта красной рыбы, а также ломтиков сочной семги. Главный компонент супа — насыщенный рыбный бульон. Сварите его побольше, чтобы в любой момент приготовить на его основе порцию густого и ароматного супа.

Картофельный суп с мясом

Картофельный суп с мясом

Удивительно простой, но сытный суп. Этот рецепт не испугает даже хозяйку с отсутствием опыта. В списке ингредиентов только доступные продукты. А в процессе приготовления нет ничего сложного. Если следовать пошаговому рецепту, все получится с первого раза. Не забывайте при варке бульона регулярно снимать образующуюся пенку, чтобы бульон получился прозрачным и не горчил. Кроме того, чтобы у супа не было постороннего привкуса, используйте бутилированную питьевую воду.

Суп с фунчозой

Суп с фунчозой

Куриные бульоны полезны и легки в приготовлении. Обычно их варят с картофелем или макаронами. Рецепт куриного супа с фунчозой и пекинской капустой очень простой, а, главное — блюдо получается низкокалорийным. Чтобы сделать суп более наваристым, выбирайте голень и бедра. Куриная грудка сделает суп более диетическим. Можно добавить в суп с фунчозой разрезанное на две части вареное яйцо.

Тыквенно-кокосовый крем-суп

Тыквенно-кокосовый крем-суп

Отличие тыквенно-кокосового крем-супа заключается в том, что сливки здесь заменяются кокосовым молоком. Оно является высококалорийным продуктом с высоким содержанием полезных кислот, витаминов и микроэлементов. При его выборе обратите внимание, что более жирные варианты подойдут для приготовления супов, вторых блюд, десертов и кремов. А менее жирные образцы — для напитков. А покупая тыкву, помните у спелой и вкусной тыквы кожура плотная, но не «деревянная», а хвостик темный и сухой.

Рассольник с перловкой

2 часа 25 минут

Рассольник с перловкой

Классика русской кухни — рассольник. Он радовал наших предков и 500 лет назад. Мыпредлагаем вам самую простую и популярную версию этого блюда. Для того чтобы суп получился максимально вкусным и полезным, советуем вам заранее замочить перловку в холодной воде и запастись кислыми (квашеными) огурцами.

Свекольник как в детском саду

1 час 15 минут

Свекольник как в детском саду

Многие из нас вспоминают еду из детского сада с особой теплотой. А все потому, что она очень легкая и вкусная. Ничего лишнего.Для чувствительного пищеварения ребенка очень важно, чтобы еда была легко усваиваемой. Пища должна быть нежирной, неострой, не слишком кислой и не слишком соленой.Поэтому свекольник приготовленный, как в детском саду, получается вкусным и легким, а главное — полезным.

Паста с креветками в томатном соусе

1 час 10 минут

Паста с креветками в томатном соусе

Рецепт пасты с креветками в томатном соусе — одна из визитных карточек итальянской кухни. Классический вкус томатов и базилика дополняют морепродукты. Креветки выступают в качестве приправы, лучше подойдут мелкие. При выборе замороженных креветок помните, что льда и снега в упаковке должно быть немного. У качественных креветок нет пятен или повреждений на панцире. Выбирая макароны, ориентируйтесь на состав: изделия должны быть из твёрдых сортов пшеницы. Лучшим выбором станут спагетти или фетучини.

Уха из карпа

1 час 10 минут

Уха из карпа

Первое упоминание об ухе относится к XII веку. В то время уха могла готовиться и из курицы, и из мяса — это была просто наваристая похлебка. Уху из рыбы стали готовить в конце XVII — начале XVIII веков. Предполагается, что тогда и был придуман классический рецепт. Наш рецепт может немного отличаться от оригинала XVIII века, но в нем есть все, чтобы приготовить наваристый рыбный суп.

Постная уха

1 час 20 минут

Постная уха

Можно ли сварить уху без рыбы? Да, если у вас есть несколько листов водорослей нори. Размокая в горячей воде, они сразу наполнят ее сильным рыбным ароматом и вкусом. При этом блюдо останется постным и подходящим для вегетарианцев. Для большей питательности положите картофель и пшено. Слегка загустить бульон и придать ему золотистый цвет можно с помощью обжаренных лука и муки.

Шулюм

Шулюм

Шулюм — настоящий кулинарный шедевр кавказской кухни. Интересно, что многие готовят этот суп на природе в казане, даже не подозревая о его происхождении. Классический шулюм варят из баранины, но для приготовления можно брать и курицу, и свинину, и говядину. Шулюм прекрасно согревает в зимнюю пору и насыщает знойным летом. Оторваться от необычного вкуса невозможно, поэтому будьте готовы к добавке. Попробуйте приготовить этот наваристый суп, и он точно станет фаворитом на столе.

Лагман из говядины с лапшой

1 час 30 минут

Лагман из говядины с лапшой

Лагман из говядины с лапшой — традиционное блюдо Восточной кухни. Но, несмотря на это, стоит отметить, что это блюдо было придумано в Древнем Китае. Только спустя несколько веков лагман перекочевал в Среднюю Азию. Наиболее популярны рецепты лагмана с говядиной или бараниной. К мясу добавляется лапша и овощи : помидоры, болгарский перец, морковь и лук. А добавление приправ и специй делает блюдо невероятно ароматным и вкусным!

Ароматное мясное рагу с маслятами

Ароматное мясное рагу с маслятами

Ароматное мясное рагу с маслятами ― вкусное и сытное блюдо, которым можно накормить большую компанию. Для рагу можно использовать любое мясо. Для этого рецепта предлагаем взять мякоть говядины. Она хорошо сочетается с грибами и овощами, а красное вино и специи придадут блюду неповторимый аромат. Мясо получается нежным и тающим во рту.

Гаспачо с клубникой

Гаспачо с клубникой

Гаспачо — итальянский суп-пюре, который подают в холодном виде. Его основной ингредиент — это спелые и сочные томаты, которые дополняют другими свежими овощами. Например, они хорошо сочетаются с луком, чесноком и перцем. Именно они входят в состав классического рецепта. Этот вариант приготовления блюда — отступление от традиционного.

Домашнее овощное рагу

Домашнее овощное рагу

Рагу — это блюдо из маленьких кусочков рыбы, тушеного мяса, птицы, дичи, овощей или грибов, приготовленное в густом томатном соусе. В России впервые упоминает об этом блюде Радищев. В итальянской кухне рагу обозначает густой мясной или рыбный соус для пасты.

Рыбная солянка с кальмарами

Рыбная солянка с кальмарами

Солянка — один из самых оригинальных и вкусных супов русской кухни, в котором несколько видов колбас соседствуют с лимоном и даже оливками. А рыбная солянка с кальмарами — это настоящее откровение. И без того необычное блюдо в рыбном варианте начинает играть новыми красками. Хоть для многих солянка из рыбы и звучит дико, всего одна ложка этого божественного супа мгновенно заставит всех изменить свое мнение.

Шампиньоны на шпажках в духовке

Шампиньоны на шпажках в духовке

Грибы шампиньоны на гриле — рецепт простого в исполнении диетического блюда. В 100 г этого продукта содержится всего 27 ккал. Чаще всего готовят грибы гриль в духовке или электрическом гриле. Опытные повара советуют жарить шампиньоны вместе с овощами. Чтобы грибы не сгорели, их рекомендуется готовить целыми. Приготовить блюдо можно только из свежих продуктов, замороженные и маринованные грибы не подойдут.

Овощное рагу с молотой куркумой

Овощное рагу с молотой куркумой

Нежное овощное рагу с куркумой — сытное блюдо для обеда или ужина. Свежие овощи в ароматном сметанном соусе с пряностью подарят гастрономическое удовольствие. Благодаря разноцветным овощам и солнечно-желтой куркуме рагу выглядит очень ярко и аппетитно. К тому же, куркума придает блюду приятный пряный аромат и подчеркивает вкус овощей. В рагу также можно добавить любое мясо.

Уха из брюшек лосося

Уха из брюшек лосося

Брюшки лосося придают ухе особый вкус и аромат. В результате получается не только сытное, но и полезное блюдо, которое согреет в холодное время года. Уху варят на медленном огне, чтобы рыба не развалилась, вкус супа стал более насыщенным, а бульон остался прозрачным. Добавьте по вкусу специи: лавровый лист, перец, сушеный или свежий укроп. Подавайте готовое блюдо горячим, украсив порцию долькой лимона. Дополните порцию ломтиком свежего хлеба.

Чатни из помидоров и яблок на зиму

1 час 30 минут

Чатни из помидоров и яблок на зиму

При большом урожае яблок приготовьте не только варенье на зиму, но и индийский соус чатни, который отлично подчеркнет вкус любого блюда. В чатни можно использовать поврежденные плоды, которые не стоит класть, например, в компоты. Добавьте к яблокам имбирь, уксус, сахар и соль. Обязательно попробуйте чатни на вкус перед тем, как закрыть банку: важно соблюсти баланс сладкого и кислого в этом соусе, чтобы он получился действительно вкусным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 300 мл.

Овощное рагу с водой (кипятком)

Овощное рагу с водой (кипятком)

Овощное рагу обычно готовят на жире или масле. Но более полезным блюдо будет, если овощи только бланшировать, то есть недолго поварить в кипятке и сохранить тем самым все их ценные для здоровья свойства. Такой способ подходит для быстро готовящихся зеленых овощей: брокколи, спаржи, шпината. Другие овощи можно потушить отдельно и затем соединить с бланшированными овощами.

Быстрый и вкусный суп из тыквы

Быстрый и вкусный суп из тыквы

Из тыквы можно приготовить очень вкусный суп-пюре, для этого достаточно проварить все ингредиенты вместе, а затем пробить их погружным блендером. Такое приготовление не займет много времени. Чтобы сбалансировать тыквенный вкус и сделать суп более мягким, добавьте немного молока. Можно также взять сливки, но главное, чтобы они были средней жирности. Если у вас есть бульон, можете взять его вместо воды. Тогда суп из тыквы получится более наваристым и сытным.

Рыбная окрошка с треской

Рыбная окрошка с треской

В этом рецепте окрошки привычную колбасу заменяет рыба. Лучше всего для приготовления подойдет треска, минтай или хек. Такая рыба отлично сочетается с кислым квасом, огурцами и зеленью. Сначала рыбу нужно отварить в подсоленной воде или приготовить в духовке. Можно также воспользоваться пароваркой.

Лагман с покупной лапшой

1 час 30 минут

Лагман с покупной лапшой

Любите лагман, но не хотите делать сами лапшу? Лагман с покупной лапшой — отличное решение для экономии времени. Лагманную лапшу можно купить в любом магазине. Также вместо нее можно взять любую другую, например, лапшу "гнезда". Лагман из говядины с покупной лапшой по вкусу практически не будет отличаться от классического лагмана, приготовленного на костре в казане.

Овощное рагу на воде

1 час 5 минут

Овощное рагу на воде

Овощное рагу на воде — очень сочное и питательное блюдо, отличающееся интересным вкусовым сочетанием, изысканным ароматом и несложным исполнением. Для приготовления блюда по этому рецепту используются горшочки. Как известно, овощи в них получаются намного вкуснее и полезнее. Однако при желании рагу можно приготовить и в обычной сковороде. В таком случае тушить ингредиенты придется немного дольше. Во время подачи блюдо рекомендуется дополнить ломтиками хлеба. Они сделают рагу сытнее и полезнее.

Диетический борщ

Диетический борщ

Как приготовить диетический борщ? Этот вопрос звучит почти так же парадоксально, как желание похудеть, наедаясь на ночь. Тем не менее, диетический рецепт борща без зажарки существует и даже не требует значительных усилий. Диетический борщ с курицей и быстрозамороженной овощной смесью готовится чуть дольше, чем варится бульон, но в результате не уступает обычному супу ни ярким цветом, ни настоявшимся овощным вкусом, ни густотой и сытностью. Диетический борщ без зажарки оптимален для похудения.

Зеленые щи на зиму

1 час 10 минут

Зеленые щи на зиму

Зелеными щами эту заготовку называют потому, что изначально ее делали из грубых верхних листов капусты зеленого цвета. Их обычно не кладут в супы, но в консервированном виде они хорошо размягчаются. Для консервирования подойдет и обычная белая капуста. Проваренная вместе с другими овощами, она будет почти готова к употреблению. Из этого количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.

Рамен с морепродуктами

Рамен с морепродуктами

Для рамена с морепродуктами подойдут уже готовые замороженные смеси морепродуктов (морской коктейль). В их состав обычно входят креветки, мидии, кольца кальмаров и моллюски. Это диетический низкокалорийный продукт, источник витамина А, В, фосфора и других микроэлементов. При покупке осмотрите пакет с морепродуктами и слегка помните его пальцами — если в нем много льда, значит продукт неоднократно размораживали.

Рассольник с маринованными огурцами

1 час 15 минут

Рассольник с маринованными огурцами

Рассольник имеет древнюю историю и был одним из основных блюд на Руси. В связи с популярностью различных рассолов у славян, существовало множество блюд, где они использовались. Правда, изначально рассольником называли пирог с курицей и рассолом, а суп с рисом стали так называть в 14 веке. В крестьянских домах его подавали с обычным хлебом, а у людей более высокого достатка была традиция закусывать суп пирогами.

Пюре из цветной капусты на масле

Пюре из цветной капусты на масле

Пюре из цветной капусты — более полезная альтернатива картофельному пюре. Цветная капуста содержит множество полезных виществ, но при этом имеет очень низкую калорийность. Это делает ее идеальным для похудения продуктом. Также цветная капуста гипоаллергенна, поэтому она является прекрасным дополнением к рациону ребенка.

Быстрый суп с фрикадельками

Быстрый суп с фрикадельками

Это максимально простой суп, который состоит всего из трех ингредиентов. Возьмите готовые фрикадельки, отварите их в воде и добавьте покупную заготовку из овощей. Получается сытно и, что главное, вкусно. При желании, конечно, суп можно дополнить свежими овощами, например картофелем. Или сделать фрикадельки самостоятельно. Но в этом случае уйдет одно из главных преимуществ блюда — скорость приготовления.

Овощное рагу с белым перцем горошком

Овощное рагу с белым перцем горошком

Рагу, приготовленное по этому рецепту, отличается не только несложным исполнением, но и удивительным вкусовым сочетанием, которое получается благодаря удачно подобранным ингредиентам. Помимо овощей, в приготовлении блюда используются специи, в том числе, белый перец. От классического черного он отличается более выраженным ароматом. За счет этого рагу получается еще интереснее и оригинальнее. При желании специю можно дополнить различными травами — например, тимьяном или розмарином.

Овощное рагу с соусом на овощном бульоне

Овощное рагу с соусом на овощном бульоне

Рагу под соусом — универсальное блюдо. Оно появилось более 400 лет назад, когда один итальянский повар решил потушить в котле заранее обжаренное мясо с луком. С той поры рагу только набирало популярность, а его рецептов становилось все больше. Добавлялись овощи, зелень, рыба, соусы. Блюдо научились запекать в духовке и подавать на стол в различных видах. Сегодня рагу можно есть и убежденным вегетарианцам, и страстным мясоедам. Худеющие тоже придумали для себя рагу с соусом на овощном бульоне.

Куриный борщ

3 часа 45 минут

Куриный борщ

Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.

Домашний рассольник с форелью

Домашний рассольник с форелью

Рассольник — кислый суп, традиционное блюдо Русской кухни. С древних времен принято готовить такой суп с добавлением огуречного рассола. В современном мире накоплено много вариантов приготовления этого блюда, в том числе и с рыбой. Форель не только придаст блюду аппетитный вкус и аромат, но и очень полезна. Эта рыба богата витаминами, микроэлементами и аминокислотами, необходимыми для организма человека. Такой рассольник получается более легким, чем мясной, но при этом наваристый и ароматный.

Паста с грецкими орехами и руколой

Паста с грецкими орехами и руколой

Итальянская паста — фантазийное блюдо, которое на усмотрение кулинара может быть приготовлено с добавлением самых разнообразных начинок. Очень вкусную и оригинальную пасту можно приготовить с грецкими орехами и руколой. Для блюда лучше всего подойдут длинные макароны из тонких полосок теста — фетучини. Если таких не окажется в магазине, возьмите обычные спагетти, которые нужно слегка недоварить, чтобы получить традиционное для итальянской пасты состояние al-dente.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении