Как снять кожицу с помидора

Для супа харчо или домашних заготовок нужны помидоры без кожицы. И если один-два помидора можно даже попытаться очистить вручную (хотя зачем?), то для нескольких килограммов нужен другой работающий способ.

Мы предлагаем два: обжиг на огне и бланширование.

Огонь

Срежьте у помидора верхушку.
Сделайте на нем разрезы крест-накрест.
Опалите помидор кулинарной газовой горелкой.
Опустите в миску с ледяной водой и осторожной удалите кожицу.

Вода

Удалите у помидора листья и верхушку.
Сделайте на помидоре надрезы крест-накрест.
Бланшируйте: сначала опустите помидоры в кипящую воду на 10-15 секунд.
А затем переложите их в миску с ледяной водой.
Аккуратно удалите кожицу. Помидор готов!

Что можно сделать?

Подготовиться! Заморозить кубики льда, которые пригодятся не только для очищения овощей, и приобрести кулинарную горелку — она понадобится при готовке десертов, карамелизации сахара и выпечке.