Как снять кожицу с помидора

Для супа харчо или домашних заготовок нужны помидоры без кожицы. И если один-два помидора можно даже попытаться очистить вручную (хотя зачем?), то для нескольких килограммов нужен другой работающий способ.

Мы предлагаем два: обжиг на огне и бланширование.

Огонь

  1. Срежьте у помидора верхушку.
  2. Сделайте на нем разрезы крест-накрест.
  3. Опалите помидор кулинарной газовой горелкой.
  4. Опустите в миску с ледяной водой и осторожной удалите кожицу.

Вода

  1. Удалите у помидора листья и верхушку.
  2. Сделайте на помидоре надрезы крест-накрест.
  3. Бланшируйте: сначала опустите помидоры в кипящую воду на 10-15 секунд.
  4. А затем переложите их в миску с ледяной водой.
  5. Аккуратно удалите кожицу. Помидор готов!

Что можно сделать?

Подготовиться! Заморозить кубики льда, которые пригодятся не только для очищения овощей, и приобрести кулинарную горелку — она понадобится при готовке десертов, карамелизации сахара и выпечке.
Аватар пользователя
Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru