24 марта 2024
Гратен с тимьяном и сыром с плесенью

Гратен с тимьяном и сыром с плесенью

Очень тонко нарезанный картофель в традиционной французской запеканке гратен быстро пропекается и полностью пропитывается сливками и пряностями. А мягкий сыр с плесенью добавляет блюду свой пикантно-сливочный вкус. Возьмите рецепт за основу и добавьте на свой вкус кусочки бекона, яйца, лук или зелень. Подберите для запекания красивую керамическую форму, в которой гратен можно будет сразу подать на стол.
Аватар пользователя

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории128,69кКал
Белки4,54грамм
Жиры11,27грамм
Углеводы11,23грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

3 шт. = 360 г
1 стакан = 210 г
2 зубчик = 10 г
1 пучок = 30 г
0.25 ч. л. = 1.25 г
0.3 ч. л. = 3 г
1 ч. л. = 5 г
1 ст. л. = 15 г
83 г

Для подачи

42 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать гратен полезнее, выберите для него красный картофель, в котором содержится меньше крахмала и больше ценного для здоровья антиоксиданта антоциана.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте картофель. Вымойте и почистите чеснок. Подготовьте сотейник и круглую керамическую форму для запекания с невысокими бортиками. Смажьте форму растительным маслом. Разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 1

Вылейте сливки в сотейник. Разомните сыр с плесенью вилкой, добавьте его к сливкам. Пропустите чеснок через пресс или измельчите его на терке, выложите его к сливкам и сыру.

Шаг 2

Добавьте в сотейник к сливкам и сыру соль, перец и веточки тимьяна. Поставьте посуду на средний огонь и нагрейте массу, постоянно помешивая, в течение 5-10 минут, чтобы сыр начал таять ии смешиваться со сливками. После этого уберите соус с огня

Шаг 3

Нарежьте картофель с кожурой очень тонкими круглыми ломтиками, толщиной не более 1 мм. Разложите его в форме для запекания, ставя ломтики вертикально по кругу вдоль бортиков формы и в оставшемся пространстве в центре формы.

Шаг 4

Залейте картофель в форме горячими сливками с сыром, выложите на поверхность оставшийся в сотейнике тимьян. Посыпьте запеканку панировочными сухарями. Поставьте форму в духовку на 20 минут при 180°С до мягкости картофеля и румяной корочки.

произвести впечатление

Украсьте гратен ломтиками сыра с белой плесенью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 11 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Розенцвейг С.
Приготовила. Очень вкусный, нежный, прекрасное сочетание нежное мякоти и хрустящей корочки, сливочный вкус сыра и специи! Почистила картофель и очень переживала, что корочка может быть не такой хрустящей, однако переживала зря. Получилось также вкусно и хрустяще! Готовила гратен в первый раз, но теперь это блюдо войдет в список моих фаворитов)
24.04.24 в 16:25
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении