26 апреля 2024
Хлеб с кориандром

Хлеб с кориандром

Любая выпечка будет более полезной, если добавить в нее цельнозерновую муку. Но чтобы дрожжевые изделия получились пышными и воздушными, не обойтись и без обычной пшеничной муки. Готовя домашний хлеб из такой мучной смеси, добавьте в тесто немного кориандра. Он оттенит приятный зерновой вкус хлеба и добавит ему аппетитный пряный аромат.
Аватар пользователя

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории282,33кКал
Белки6,77грамм
Жиры10,78грамм
Углеводы38,69грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
7 часов
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штука

Для основного блюда

130 г
60 г
0.5 ч. л. = 5 г
0.5 ч. л. = 5 г
1 ч. л. = 4 г
1 ч. л. = 5 г
1 зубчик = 5 г
2 ст. л. = 34 г
100 мл = 100 г

Для подачи

 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте в тесто измельченную свежую зелень.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте оба вида муки в глубокую миску. Помойте и почистите чеснок. Подготовьте емкость, подходящую для микроволновой печи, пищевую пленку, чистое тканевое полотенце, жаропрочную миску с водой, круглую глубокую форму для выпечки.

Шаг 1

Вылейте сыворотку в емкость, подходящую для микроволновой печи. Разогрейте ее в течение 30-40 секунд до теплого состояния. Всыпьте в теплую сыворотку сахар, перемешайте.

Шаг 2

Измельчите чеснок на терке или пропустите через пресс. Раздавите зерна кориандра пестиком в ступке или толкушкой для пюре на доске. Смешайте в чашке растительное масло, чеснок и кориандр.

Шаг 3

Всыпьте в миску с мукой сухие дрожжи и соль, размешайте. Влейте к муке сыворотку с сахаром и масло с чесноком и кориандром.

Шаг 4

Вымесите тесто сначала лопаткой, затем руками, 5-7 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Придайте тесту форму шара, надрежьте его крест-накрест. Положите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте его в тепле на 1,5 часа.
Если тесто долго остается липким при замесе, добавьте в него еще 0,5-1 ст.л. муки.

Шаг 5

Смажьте форму для выпекания 0,5 ч.л. растительного масла. Обомните поднявшееся тесто, еще раз его округлите и переложите в подготовленную форму. Надрежьте тесто в трех местах в виде параллельных линий. Дайте тесту в форме расстояться еще 40 минут. Тем временем разогрейте духовку до 230°C.

Шаг 6

Поставьте форму с тестом в горячую духовку. Установите на дне духовки жаропрочную миску с водой. Пеките хлеб в течение 10 минут. Уберите миску с водой из духовки и уменьшите нагрев до 180°C. Пеките хлеб еще 20-25 минут. Затем достаньте его из духовки, прикройте полотенцем и дайте полежать в течение 5-7 часов.

произвести впечатление

Нарежьте хлеб с кориандром ломтиками и подавайте его с творожным сыром.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении