Шейкер
Шейкер — инструмент барного инвентаря. Он позволяет быстро охлаждать жидкость и готовить напитки из ингредиентов разной плотности, которые сложно смешать вручную.Существуют специальные шейкеры, предназначенные для приготовления спортивного питания.
Как использовать
Шейкер наполняется льдом на 2/3 объема. На лед наливаются остальные ингредиенты. Затем емкость закрывают и хорошо встряхивают 10-15 секунд. Затем напиток отфильтровывают в бокал.
Два самых популярных типа шейкеров — бостонский и европейский.
Европейский шейкер — кобблер — обычно сделан из металла. Он состоит из стакана, встроенного фильтра и крышки, которая часто служит мерником. Использование кобблера не требует специальных навыков и удобно в домашних условиях.
Бостонский шейкер — это конструкция из двух стаканов разного диаметра. Меньший стакан для смешивания вставляется в большую металлическую основу. Такой шейкер позволяет смешивать напитки с большой скоростью и поэтому популярен у профессионалов.
Для фильтрации коктейлей необходим стрейнер — специальное барное сито с пружиной по краю.
История появления
Закрытая посуда для смешивания напитков известна с древних времен. Прообраз шейкера и рецепт алкогольного коктейля были найдены среди артефактов пирамиды Хеопса.
По свидетельству испанского конкистадора Эрнана Кортеса, в 1520 году ацтеки использовали золотые цилиндры для приготовления шипучего напитка из какао-бобов.
Бостонский шейкер изобрели в середине 19 века, а в 1920-е годы он вошел в моду как элемент джазовой культуры. После отмены сухого закона шейкер стал символом голливудского шика.
Как выбрать?
Приготовление напитков с помощью бостонского шейкера требует специальных навыков, а для фильтрации льда понадобится стрейнер. Зато «бостон» позволяет готовить напитки с максимальной скоростью.
Бостонский шейкер со стеклянным стаканом выглядит эффектно, но стекло — хрупкий материал. Полностью металлические модели более надежны.
Если вы готовите коктейли изредка, то подойдет кобблер. Европейский шейкер легко использовать, но такая конструкция иногда протекает. Кроме того, кобблер часто бывает тяжело открыть.
Чем заменить
Если вы хотите приготовить коктейль дома, но у вас нет шейкера, можно заменить его обычной банкой. Удобно использовать банку с бугельной крышкой и чайное ситечко.
Некоторые коктейли можно готовить в стационарном блендере.
Интересные факты
- До того, как изобрели шейкер, напитки в барах смешивали, переливая из одного стакана в другой, пока кто-то не придумал соединить два стакана вместе.
- Первый шейкер был запатентован в 1884 году, и до сегодняшнего дня его конструкция почти не изменилась.
- Самый дорогой в мире шейкер сделан из золота и серебра, декорирован бриллиантами и стоит 35 тысяч евро.
- Французские шейкеры во времена сухого закона в Америке выдавали за флаконы духов.
Понравился материал?
