Время витаминов
Готовим весенние салаты из свежих овощей и зелени
самое интересное
курица в сливочном с...
35 минут
Тушеная курица в сливочном соусе
Подайте эту курочку с гарниром из круп или с пастой. Сливочный соус, в котором тушилось мясо, не только пропитает его своими вкусами и ароматами, но и станет отличной подливкой, благодаря которой макароны или крупы точно не получатся сухими. Если хочется добавить блюду пикантности, сдобрите соус специями. Например, добавьте, мускатный орех или пряные травы.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное филе, Розовый (красный) перец, Сливки 20% жирности, Чеснок, Твердый сыр, Растительное масло, Вода, Паприка, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук
еда и развлечения
14 рецептов, которые хранят память / Пользователи Тёрки рассказали о вкусах детства и семейных традициях
Иногда достаточно одного блюда, чтобы вернуться в прошлое — туда, где все было чуть проще, а вкус казался ярче. Домашний суп, бабушкина выпечка, праздничные заготовки — за каждым рецептом стоит не только набор ингредиентов, но и чьи-то руки, привычки и маленькие ритуалы. В этой подборке — истории пользователей Тёрки о блюдах, которые передаются из поколения в поколение, меняются со временем, но сохраняют главное — ощущение дома.
еда и развлечения
Что такое хилинг-романы / И как они помогают пережить стресс
Культура Южной Кореи давно покорила наши сердца: мы с удовольствием смотрим дорамы, слушаем K-pop, вводим в меню лапшу, токпокки и кимчи. Не обошла нас стороной и литература — в последнее время все более популярными становятся хилинг-романы. Их называют «хюгге по-корейски» и сравнивают с чашкой горячего шоколада холодным осенним вечером. Они также дарят гармонию и настраивают на спокойный лад. Редакция Food.ru разобралась в отличительных чертах этих книг и в том, зачем их читать.
что съесть
9 рецептов пирожков от авторов Food.ru / С необычными начинками и на скорую руку
Пирожки всегда ассоциируются с теплом, детством и домашним уютом. С одной стороны, это очень простое блюдо, а с другой — целое поле для экспериментов: можно менять тесто, пробовать разные начинки и сочетать, на первый взгляд, несовместимые продукты. В этой подборке мы собрали девять рецептов на любой вкус — от сытных мясных до сладких фруктовых. Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый.
правильный подход
Как научить ребенка с аутизмом жевать и глотать / Причины трудностей и способы преодоления
Детям с расстройством аутистического спектра (РАС) сложно жевать, глотать еду, управлять мышцами лица. Конечно, это вызывает серьезное беспокойство у родителей. Врачи успокаивают: есть проверенные методы, как помочь детям освоить необходимые навыки и сделать процесс кормления спокойнее и комфортнее. Вместе с экспертом разберемся, как мягко и последовательно научить ребенка правильно жевать и глотать.
еда и развлечения
6 популярных каталогов 90-х / Которые мама постоянно приносила с работы
Сейчас практически любой товар легко купить онлайн: заказал через приложение, прочитал отзывы, получил покупку. Но в 90-х все было не так: после распада СССР в России начали набирать популярность каталоги западных товаров — косметики, парфюмерии, одежды. Их расцвет пришелся на начало нулевых. Редакция Food.ru вспомнила самые популярные каталоги, которые для многих стали окном в другой мир.
ответственный подход
Какие комнатные растения будут долго цвести / Гид по выбору и уходу
Живые домашние растения радуют глаз и даже холодной зимой создают ощущение тепла и уюта, особенно если на них есть красивые цветы. Рассказываем, какие комнатные растения цветут дольше, как их выбирать и правильно ухаживать.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
мясо с гречкой в дух...
1 ч
Мясо с гречкой и черносливом в духовке
Мясное блюдо с гарниром готовится в горшочке. Вам нужно только предварительно обжарить ингредиенты и промыть гречку. Крупа получится рассыпчатой, главное — при приготовлении не добавлять много воды или бульона: нужно, чтобы жидкость слегка покрывала уровень крупы. Для аромата можно добавить в каждый горшочек лавровый лист. Плюс кусочек сливочного масла сделает блюдо нежнее.
1
Сладкое суфле
40 минут
Шоколадное суфле
Подайте шоколадное суфле к чашечке послеобеденного кофе вместо печенья. Под плотной корочкой этого десерта прячется нежная и воздушная масса из шоколадной пасты и взбитых белков. Для нарядности достаточно посыпать еще горячее суфле сахарной пудрой. При желании замените ее на шоколадную крошку, корицу или ягодный соус.
1
корзиночки
1 ч 20 мин
Пасхальные корзиночки
Возьмите для корзиночек уже готовое слоеное тесто. Желательно, чтобы оно было бездрожжевым, иначе корзиночки получатся слишком пышными. Уже испеченные заготовки можно наполнить на свой вкус. Например, положите в них покупные шоколадные яйца и дополните их ягодами и кусочками фруктов.
пасхальные яйца
4 ч 20 мин
Шоколадные яйца
Под белой глазурью скрывается мягкий бисквит, смешанный с шоколадным кремом. Получается что-то похожее на пирожное «Картошка». Подайте такие яйца как самостоятельный десерт или используйте их для украшения куличей. Золотые крапинки можно создать с помощью красителя или пищевой потали.
пасхальные яйца
2 ч 15 мин
Масляное яйцо Фаберже
Оригинальная пасхальная закуска, на приготовление которой уйдет всего 15 минут. Для основы возьмите масло, мед и немного соли. В рецепте даны граммовки сразу на несколько штук: одно большое яйцо и два миниатюрных. Можно отрегулировать количество масла на свой вкус. Для зеленых завитушек используйте шпинат, а для желтых — куркуму. Подавайте масляные яйца с тостами, хлебными палочками или крекерами.
пасхальные кексы
1 ч 20 мин
Пасхальный кекс
Ароматная выпечка с ванилью, хрустящей коричной крошкой и мягкой глазурью. Представленного количества ингредиентов хватает на три кекса разного размера: один большой можно оставить для семейного чаепития, а два маленьких использовать в качестве сладкого подарка. Ванильный экстракт можно заменить ванилином или ванильным сахаром.
2
пироги с мясным фарш...
4 ч
Мясной пирог
Особенность этого пасхального пирога в его съедобном декоре — небольших птичках. Их нужно установить на пирог за 30 минут до готовности, иначе они могут подгореть. Тесто для пирога можно замешать на воде или молоке, а яблочный сок в начинке заменить на бульон, чтобы получить более привычный вкус. Яблоко дополнит мясо приятной кислинкой. Пирог получится высоким, поэтому тесто должно быть плотным и хорошо держать форму.
тарталетки
1 ч
Тарталетки-гнезда
Тарталетки со шпинатом и перепелиным яйцом подойдут для праздничного стола по случаю Пасхи. Готовое тесто катаифи нужно свернуть в форме гнезда и запечь вместе с тушенным заранее шпинатом. Перед подачей украсьте получившиеся тарталетки перепелиным яйцом. Чтобы тесто получилось золотистым, перед запеканием смажьте его оливковым маслом, лучше всего распределить его с помощью кулинарной кисти.
кулич с глазурью
4 ч 15 мин
Кулич с карамельным попкорном
Мягкая бисквитная основа — не единственный плюс такого кулича. Верхушка выпечки украшена хрустящим карамельным попкорном и большим леденцом. Возьмите классического петушка или любую другую фигурку из карамели. Чтобы попкорн хорошо держался, прикрепите его на сахарную глазурь сразу после нанесения, а затем оставьте на полчаса для застывания.
1
холодные закуски
2 ч 10 мин
Ароматное масло в виде пасхальных яиц
Сделайте праздничный стол на Пасху более разнообразным, подав вместо крашеных куриных яиц ароматное сливочное масло такой же формы. Мы приготовили их из вяленых помидоров, цитрусов и пряных трав. Масляные яйца получились цветными и пикантными. Попробуйте наполнить ими тарталетки или подать на ржаных хлебцах.
кулич
5 ч 50 мин
Кулич на сливках
Добавьте пасхальной выпечке больше нежности! Возьмите вместо молока или воды сливки жирность 20%. Благодаря им мякиш получится более влажным и дольше не зачерствеет. Плюс во вкусе появится приятная молочная сладость. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие. Их понадобится в три раза меньше. Указанных ингредиентов хватит на два кулича диаметром 16 см.
2
пасхальные кексы
1 ч 20 мин
Пасхальные кексы
Эти шоколадные кексы чем-то напоминают брауни, но они мягче и воздушнее. Переверните их, чтобы не прятать узор из трещинок на верхушках кексов. Украсьте творожным кремом и сделайте «гнездо» из стружки белого шоколада, наполнив его миниатюрными шоколадными яйцами.
1
творожная пасха
5 ч 50 мин
Бенто-пасха
Мини-торты, предназначенные для одного-двух человек, можно адаптировать и под Пасху. Сделайте творожное тесто, но поместите его не в пасочницу, а в специальную форму для бенто-тортов. Дайте стабилизироваться, а затем покройте глазурью на основе белого шоколада. При желании в нее можно добавить пару капель цветного красителя, чтобы бенто-пасха получилась более яркой.
кулич
8 ч 20 мин
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
кулич
5 ч
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
7
Калькулятор калорий
рассчитать
запеканка с сыром
40 минут
Гратен из брокколи
Если вместо картофеля добавить в гратен брокколи, блюдо получится чуть ярче. Возьмите свежую или замороженную капусту, отварите ее до полуготовности и залейте соусом на основе сливок и пармезана. При желании добавьте немного бекона, но можно и исключить его из состава. Блюдо получится менее жирным.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Сушеные травы, Сырокопченый бекон, Черный перец молотый, Чеснок
пироги с рыбой
50 минут
Кулебяка с сайрой
Готовое тесто, рыбные консервы и немного риса — этого достаточно, чтобы через полчаса поставить на стол вкусный и сытный пирог с рыбой. Он подойдет и в качестве легкого ужина, и как плотный перекус. Для начинки отлично подойдут любые рыбные консервы. Попробуйте для начала добавить сайру.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Репчатый лук, Рис, Сайра, Слоеное дрожжевое тесто
как готовить
Как жарить форель, чтобы она получилась сочной и полезной / Секреты и топ-7 рецептов
Форелью называется группа из нескольких видов рыб одного семейства — лососевые. Ее красно-розовое мясо нежное, умеренно жирное, вкусное и богатое полезными веществами. Рассказываем в нашей статье, как жарить форель, чтобы получилось действительно вкусно.
1
ответственный подход
Что такое ясный язык / И как он помогает людям с аутизмом лучше понимать мир
В русском языке много непонятых слов, сложных предложений и специальных терминов. В этих словесных хитросплетениях бывает трудно разобраться — будь то юридический договор или инструкция к смартфону. В таких ситуациях помогает ясный язык — способ объяснять информацию простыми словами. Он нужен всем, кому трудно воспринимать сложные тексты, в том числе людям с особенностями развития, пожилым, детям, иностранцам. Разберемся, откуда появился ясный язык и почему он важен для людей с аутизмом.
что съесть
8 блюд из батата / Как приготовить и с чем сочетать
Батат — один из главных продуктов питания в тропических и субтропических странах. Он популярен в Европе и Америке: овощ жарят, варят, запекают очищенным и в кожуре, готовят из него супы, рагу и пюре. Делимся простыми рецептами блюд из батата и рассказываем, как его правильно приготовить.
еда и развлечения
14 рецептов, которые хранят память / Пользователи Тёрки рассказали о вкусах детства и семейных традициях
Иногда достаточно одного блюда, чтобы вернуться в прошлое — туда, где все было чуть проще, а вкус казался ярче. Домашний суп, бабушкина выпечка, праздничные заготовки — за каждым рецептом стоит не только набор ингредиентов, но и чьи-то руки, привычки и маленькие ритуалы. В этой подборке — истории пользователей Тёрки о блюдах, которые передаются из поколения в поколение, меняются со временем, но сохраняют главное — ощущение дома.
бургеры с говядиной
50 минут
Бургер на хрустящей капусте
Запеките капустные стейки до мягкости и хрустящих краев, добавьте котлеты из говяжьего фарша и доведите до желаемой степени готовности мяса. Дополните блюдо по вкусу любимыми соусами, сыром, маринованными огурцами и луком. Получится вкусно, сытно и точно не хуже традиционных бургеров на булочках. Выбирайте крепкий и не слишком большой кочан капусты для аккуратных стейков.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Говяжий фарш, Горчица, Кетчуп, Красный лук, Маринованные огурцы, Плавленый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
еда и развлечения
Большой космический гид / Как устроена Вселенная и какие явления можно увидеть с Земли
Иногда достаточно просто поднять голову, чтобы увидеть космос. На яркие созвездия, падающие звезды, северное сияние или необычно крупную Луну можно смотреть прямо с Земли. Люди наблюдают небо тысячи лет, а сегодня космос изучают спутники, телескопы и орбитальные станции. Разберемся, как устроена Вселенная и что интересного происходит за пределами нашей планеты.
1
Может заинтересовать
что съесть
9 лучших рецептов картофельной запеканки / Получится, даже если не умеете готовить
Картошку можно приготовить в качестве гарнира или соединить ее с другими продуктами и сделать сытное первое или второе. Например, вкусную картофельную запеканку. Food.ru собрал девять лучших рецептов приготовления этого блюда — сохраняйте себе и делитесь с друзьями.
польза или вред
Что такое рукола / Чем полезна и вредна популярная зелень
Рукола давно перестала быть ресторанной экзотикой и прочно вошла в домашнюю кухню. Пряную зелень добавляют в салаты, пасту и пиццу, ценят за яркий вкус и легкую горчинку. Рассказываем, чем полезна рукола, как влияет на организм и в каких случаях ее лучше не есть.
рецепты с фаршем
1 час 30 минут
Смаженка с куриным фаршем
Белорусские смаженки часто сравнивают с небольшими пиццами. Но на вид они больше похожи на несладкие ватрушки из пышного дрожжевого теста с сытной и в меру пикантной начинкой. Пока тесто поднимается, обжарьте куриный фарш с луком и смешайте для заливки яйцо со сметаной. Сформируйте заготовки и испеките до готовности теста. Смаженки должны слегка подрумяниться, но остаться мягкими.
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Куриное яйцо, Куриный фарш, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Смесь перцев, Сметана 15% жирности, Соль, Сухие дрожжи
польза или вред
Чем полезны свежие огурцы / И могут ли они навредить здоровью
Свежий огурец кажется идеальным овощем: может стать частью салата, сэндвича или смузи, его удобно брать в качестве перекуса. Огурец отлично сочетается с другими овощами, его многие любят, часто покупают даже в несезон. Разбираемся, чем полезны огурцы для организма, могут ли они нанести вред здоровью и стоит ли практиковать огуречную диету.
ответственный подход
Как вырастить зелень на подоконнике / Какую выбрать и что с ней делать
Кустики розмарина, шалфея и зеленого горошка, петрушка и укроп, мята и душица красиво выглядят и хорошо растут не только в огороде, но и в городской квартире. Свежие травы напоминают о лете и улучшают настроение. Рассказываем в статье, как вырастить зелень на подоконнике или на балконе.
как готовить
Видеорецепт: круассаны с грушей / Булочки с двумя видами начинок от блогера Алины
На Food.ru появился рецепт ароматных круассанов от Алины @dashkoval. В видео блогер рассказывает, как сделать два вида начинок для булочек с одним и тем же ингредиентом. Давайте узнаем, что еще понадобится для сладкой и пряной начинки, кроме медовой груши.
киш
1 час
Мини-киш с грудинкой
Сытные открытые пироги можно приготовить в мини-версии. Тогда их не придется нарезать перед подачей, а еще очень удобно брать с собой на перекус. Основу для миниатюрных кишей можно испечь в формах для тарталеток. Но если их не оказалось под рукой, можно взять использовать форму для кексов или маффинов. Сначала дайте тесту подрумяниться в духовке, а затем добавьте начинку и доведите выпечку до готовности.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиная грудинка, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Яйца
запеканка
1 час 5 минут
Крупенник из гречки
Эта запеканка из гречки и творога похожа на пирог. Можно предложить ее детям, если они отказываются от каши. Крупеник универсален. Он будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. Подать его можно как к чаю, морсу или компоту, так и к супу вместо хлеба. Просто исключите сахар из состава, если планируете подать его к несладким блюдам.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог
лазанья
1 час 20 минут
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
Ингредиенты: Капуста, Куриное яйцо, Куриный фарш, Морковь, Панировочные сухари, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Томатная паста, Чеснок
еда и вес
Что полезнее: короткие или длительные тренировки / И сколько раз нужно заниматься в неделю
Чтобы оставаться здоровыми, взрослым людям рекомендуется заниматься физической активностью не менее 150 минут в неделю с умеренной нагрузкой или 75 минут с высокой нагрузкой. Это считается минимальным стандартом. Также важно проводить тренировки, которые укрепляют все группы мышц. Рассказываем, что будет эффективнее: короткая тренировка каждый день или длительные занятия один-два раза в неделю.
отбивные из свинины
1 час
Свиные отбивные, тушенные в сметане
Это блюдо также называют «Шнельклобс», что в переводе с немецкого означает «быстрая отбивная». Действительно, приготовление не отнимет много времени на кухне. Просто отбейте мясо, обваляйте в муке и немного обжарьте. Останется лишь потушить кусочки в сметане до готовности. Подать мясо можно с любым гарниром или просто с нарезкой из свежих овощей.
1
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
что съесть
Торт «Москва» / Блюдо дня
Кондитерские изделия с таким названием известны давно: торт «Москва» с 1974 года подают в одноименном отеле Белграда, а советская рецептура встречается в книге «Производство пирожных и тортов» 1975 года издания — но это совершенно разные десерты, не имеющие отношения к новому, ставшему сладким символом российской столицы в 2015 году.
Мягкие вафли
30 минут
Творожные вафли с ягодами и медом
Благодаря творогу вафли получатся более мягкими и пышными. А во вкусе будет чувствоваться молочная кислинка. Подать их можно с любыми топингами. Например, с ягодами и медом. Но если вы любитель несладких сочетаний, дополните вафли творожным сыром, паштетотм, кусочками рыбы или ветчины.
Ингредиенты: Разрыхлитель теста, Растительное масло, Рисовая мука, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог, Яйца
вареники с капустой
1 час
Капустные вареники
Когда готовите вареники с сочными начинками, очень важно, чтобы тесто было эластичным и прочным. В этом случае оно не разорвется и не потрескается в процессе варки. Поэтому при замесе вливайте не обычную холодную воду, а крутой кипяток. И обязательно дайте тесту отдохнуть 30–50 минут перед тем, как лепить заготовки.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
еда и развлечения
Как организовать выпускной в 11-м классе / 12 веселых игр и конкурсов для праздничного вечера
Сознательные одиннадцатиклассники усиленно готовятся к экзаменам и не думают о выпускном до сдачи ЕГЭ. Разве что девочки могут отвлечься на покупку платья. Поэтому организовывать праздничный вечер и придумывать для него развлечения приходится родителям. В статье мы собрали как популярные, так и оригинальные игры и конкурсы — они помогут детям снять нервное напряжение после экзаменов и повеселиться от души.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
