Сезон кабачков
Собираем, принимаем в дар и пробуем новые блюда
самое интересное
крем-суп
50 минут
Сырный крем-суп с курицей
Это очень нежное и сбалансированное блюдо. Оно обладает мягкой консистенцией крем-супа и ярким вкусом твердого сыра и курицы. А если подать его с хрустящими сухариками, то суп будет выглядеть очень празднично. Возьмите ароматный и слегка острый сыр, а за мягкость во вкусе будут отвечать сливки. А чтобы дополнить аромат блюда, украсьте каждую порцию оливковым маслом и свежей зеленью.
Ингредиенты: Куриное филе, Сухарики, Вода, Зелень, Сливки, Смесь перцев, Оливковое масло, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Чеснок, Полутвердый сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
еда и развлечения
Чем заняться в сентябре / 17 способов переключения на осенний режим
В сентябре воздух становится прохладнее, а краски — ярче. Природа будто дает нам еще один шанс насладиться ее невероятной красотой, прежде чем погрузиться в зимнюю спячку. Не упускайте время в сожалениях об ушедшем лете — ловите каждый момент этой чудесной поры, выполняя задачи из нашего чек-листа.
здоровые привычки
Как организовать утро, чтобы хватало времени на завтрак / 7 полезных лайфхаков
Утро в семье, где есть дети, часто проходит в суете. Всех отправить чистить зубы, проверить собранные рюкзаки, сменки, заплести косы, погладить рубашки и убедиться, что дети ничего не забыли. На завтрак, как правило, времени остается мало. В лучшем случае можно успеть сунуть детям тарелку хлопьев или творожок, а в самое идеальное утро еще и бутерброд. Ломаем систему и предлагаем варианты, которые позволят вам выкроить час на себя и на завтрак. И нет, раньше вставать не придется.
что съесть
9 рецептов комфортной еды от пользователей Food.ru / На завтрак, обед и ужин
Чтобы вы согрелись после вечерней прогулки и в целом меньше грустили осенью, мы собрали подборку из девяти рецептов комфортной еды от авторов Food.ru. Термин «комфортная еда» появился в 1960-е для блюд, которые ассоциируются с детством, уютом и приятными воспоминаниями из прошлого. Но если вам поднимают настроение фастфуд или высококалорийные десерты, их тоже можно назвать комфортной едой. Потому что у каждого она своя.
готовим с детьми
Что сделать из тыквы / Подсвечник, кашпо и даже кормушку для птиц
Если добрые соседи предложили вам тыкву, не спешите отказываться. Мякоть можно добавить в кашу или пирог, а из твердой части смастерить поделку в школу или уютный аксессуар для дома. Рассказываем, что сделать из тыквы вместе со своими детьми, а также чем ее заменить, если из доступных материалов только клей, бумага или лоскуты ткани.
еда и развлечения
10 идей, как сохранить летнее настроение / Даже если погода за окном уже не радует
Лето быстротечно и непредсказуемо: в некоторых регионах России теплые, солнечные дни уже сменились холодными и дождливыми. Погоду изменить невозможно, но можно поменять отношение к ней. И продлить любимый сезон хотя бы в своей голове.
что съесть
Что приготовить школьнику на завтрак и дать ему с собой на обед / 9 оригинальных рецептов
Утренняя рутина помогает школьнику настроиться на день, но даже самые любимые блюда быстро надоедают, если есть их изо дня в день. Поэтому время от времени стоит менять привычную кашу, омлет или бутерброды на что-нибудь новое и интересное. Собрали рецепты, которые удивят детей и при этом не заставят родителей долго стоять у плиты.
готовим с детьми
Какие советские мультфильмы стоит показать современным школьникам / Чтобы научить детей не лениться и верить в знания
Советская мультипликация — это целый мир добрых историй. В них детей учили дружбе, честности и ответственности. Но особое место занимали мультфильмы о школе и учебе: они помогали понять, зачем нужны знания и как бороться с ленью. Собрали лучшие истории, которые до сих пор актуальны и которые стоит показать школьникам XXI века.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
шницель из свинины
30 минут
Свиные шницели в пряном кляре
Плотная корочка не даст мясным сокам убежать во время жарки. Добавьте побольше приправ, чтобы подчеркнуть вкус свинины. Возьмите горчицу, паприку, молотый чили и итальянские травы. А для баланса положите в кляр немного греческого йогурта: он приглушит пряный нрав добавок.
картошка в духовке
40 минут
Печеный картофель с сайрой
Рецепт запеченного картофеля с консервированной сайрой по мотивам «крошки-картошки». Для блюда, помимо рыбы, понадобятся сладкий перец, чеснок и много сыра. Сначала отварите картошку до полуготовности, потом выложите на противень, слегка разомните, сверху положите начинку и отправьте в духовку. Через 15 минут блюдо будет готово! При желании в начинку можно добавить больше овощей, например мелко нарезанные помидоры, кукурузу или зеленый горошек.
стейки
40 минут
Стейк с ковбойским маслом
Доподлинно неизвестно, почему ковбоев связали с маслом. Но это не мешает соусу прекрасно дополнять мясо. Используйте ковбойское масло не только для подачи, но и во время приготовления: поливайте им стейк, пока жарите. Так кусок впитает больше пряных вкусов и приобретет аппетитный глянец.
кофе
7 минут
Школьный «капучино»
Посторонитесь, латте на кокосовом и лавандовый раф! Все мы знаем, какой кофе был первым у многих. Школьный «капучино» сложно забыть — сладкий, ароматный, с молочной пенкой. Сохраняйте рецепт того самого кофе из школьной столовой. А если решитесь повторить его, обязательно подайте напиток в граненых стаканах.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
1
пицца
2 ч
Школьная пицца
Пышное дрожжевое тесто, майонез с томатным соусом, кусочки вареной колбасы, маринованные огурцы и толстый слой расплавленного сыра — узнали ту самую пиццу из школьной столовой? Сделайте такую же выпечку дома! Для приготовления теста понадобятся молоко, сливочное масло и сухие дрожжи. Колбасу можно взять любую вареную, а вместо маринованных огурцов — соленые.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
булочки с повидлом
2 ч 30 мин
Булочка с повидлом
Помните булочку с повидлом из школьной столовой, которую с нетерпением ждали на большой перемене? Мягкое дрожжевое тесто, горячая начинка, которая так и норовила вытечь и прилипнуть к пальцам — сладкое воспоминание из детства! Сохраняйте рецепт той самой булочки.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
1
фруктовые салаты
10 минут
Фруктовый салат
Фруктовый салат часто подавали на завтраках в школе и летнем лагере. В его основе самые простые ингредиенты — яблоки, бананы, апельсин и йогурт. Эти продукты почти всегда есть дома, поэтому для повторения школьного завтрака, даже не придется специально идти в магазин. Йогурт можно заменить на сметану или ряженку, а для дополнительной сладости добавить мед.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
1
запеканка с сыром
2 ч 30 мин
Хлебная запеканка с колбасками и беконом
Эта запеканка — отличный способ использовать тостовый хлеб, который слегка зачерствел. Для начинки подойдут любые колбаски или сосиски. Сыр выбирайте полутвердый, например гауду, чеддер или российский. Еще можно добавить в начинку свежие или замороженные овощи: зеленый горошек, морковь, брокколи.
стейки из говядины
50 минут
Стейк с пюре из батата и шпинатным соусом
Блюдо получается очень пестрым! Тут и нежно-розовая мякоть стейка, и ярко-оранжевый овощ, и изумрудно-зеленый соус из шпината. Запеките половинки батата, а после разомните вместе со сливочным маслом. Хорошо подрумяньте стейк на сковороде, а пока он отдыхает, быстро взбейте соус из шпината. При желании батат можно приготовить заранее и просто разогреть. А вот соус лучше делать перед подачей, иначе он потемнеет.
паста с овощами
20 минут
Сливочная паста с черри и колбасками
Благодаря охотничьим колбаскам паста приобретет легкие копченые нотки. Чтобы усилить их, обжарьте колбаски и только потом добавьте к остальным ингредиентам. С набором овощей можно поиграть: например дополнительно возьмите сладкий перец или замените кабачок на брокколи. Сливочный соус готовится совсем просто. Нужно смешать творожный сыр с отваром от пасты.
2
сочник
1 ч 10 мин
Сочник
Ради этих сочников мы бежали в столовую сломя голову. По желанию к творогу можно добавить изюм, вяленую клюкву или лимонную цедру. Важно не переусердствовать с замешиванием теста: как только оно собралось в ком, сразу же отправляйте его в холодильник. Иначе сочники получатся жесткими. Готовую выпечку можно заморозить, а потом разогреть в духовке.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
намазки
5 минут
Масло с редиской и укропом
Редис добавит сливочному маслу легкую пикантность, а укроп сделает массу более ароматной. Перед добавлением слегка отожмите овощи, чтобы избавить их от влаги. Есть такую закуску лучше сразу, времени на приготовление уйдет совсем немного. Масло отлично подойдет к крекерам, поджаренному багету или хлебным палочкам.
1
стейки из говядины
40 минут
Стейк с запеченными томатами
Чтобы сэкономить время на кухне, действуйте параллельно. Замаринуйте стейк, а пока он напитывается вкусами, подготовьте черри к запеканию. Отправили помидоры в духовку, и можно приступать к обжарке мяса. Хотя со стейком «Минуткой» можно не спешить: чтобы дойти до готовности, ему достаточно провести на сковороде 1–2 минуты.
макароны с сыром
15 минут
Макароны с сыром
Классика, проверенная временем! Наполнение можно выбрать на свой вкус. Но лучше всего подойдут спагетти и полутвердые сыры, например российский или голландский. Соус не понадобится. Когда вы добавите сливочное масло и сырную крошку на горячие спагетти, соус появится сам по себе.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
картофельное пюре
45 минут
Пюре с котлетой
Классика не только домашней кухни, но и школьной столовой. Неважно, какую оценку поставили или что написали в дневнике, этот обед смягчал все невзгоды. Чтобы добиться того самого «школьного» вкуса, не добавляйте молоко. Регулируйте густоту исключительно картофельным отваром или водой.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
3
Лучшие статьи
Смотреть все
еда и развлечения
Стартер-пак сентября / 12 вещей для плавного замедления
Сентябрь уже пахнет густыми утренними туманами и проливными дождями, но еще таит в себе остатки летнего тепла. Это время, которое дано нам природой, чтобы замедлиться, научиться быть в моменте и насладиться последними теплыми днями в году. Собрали 12 вещей, которые помогут прочувствовать атмосферу наступившей осени.
как хранить
Большой гид по закруткам / Все про варенья, соусы, закуски и другие заготовки на зиму
Лето — сезон не только отпусков, сладких фруктов и жарких дней, но и закруток. Команда Food.ru регулярно делится рецептами заготовок, секретами опытных хозяек и лайфхаками профессиональных поваров. А теперь мы собрали все эти статьи в один большой гид, чтобы он всегда был у вас под рукой.
Калькулятор калорий
рассчитать
томатные супы
30 минут
Томатный суп с яйцом
Это блюдо особенно популярно в Китае. Его ценят за быстроту приготовления и питательность. Благодаря обжаренным томатам суп приобретает яркий вкус. Усильте его, смешав бульон с томатным соком в равных пропорциях. Чтобы сделать текстуру более густой, добавьте немного крахмала. Лучше заранее развести его водой, чтобы разбить все комочки.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Имбирь, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Куриный бульон, Помидор, Растительное масло, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
слойки с сыром
1 час
Слойки с грибами, сыром и шпинатом
Выпечка получится очень сочной, потому что в начинку добавлены три вида сыра: творожный, моцарелла и пармезан. Грибы подойдут как свежие, так и замороженные грибы. Специи и травы можно менять по своему вкусу.
Ингредиенты: Замороженные шампиньоны, Молотая паприка, Моцарелла, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Соевый соус, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат, Яйца
теплые салаты
59 минут
Теплый салат с грибами и карамелизированным луком
Блюдо получится довольно сытным, поэтому подойдет для полноценного обеда или ужина. Чечевицу берите любую, а кедровые орехи можно заменить на грецкие или тыквенные семечки. Каперсы придадут салату мягкую солоноватую кислинку, но если их не нашлось, добавьте маринованные корнишоны или оливки.
Ингредиенты: Зеленый лук, Каперсы, Кедровые орехи, Лесные грибы, Овощной бульон, Оливковое масло, Репчатый лук, Рукола, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чечевица
намазки
10 минут
Икорная намазка с рикоттой
Икра сельди обладает выраженным морским вкусом, который может показаться резким. Но из нее получится отличная и быстрая закуска. Добавьте к икре рикотту — нежный сыр смягчит солоноватые нотки и сделает текстуру более воздушной. Массу можно намазать на хлеб или подать к чипсам.
Ингредиенты: Зеленый лук, Икра мойвы, Рикотта, Чипсы
кекс
1 час 10 минут
Кекс из сгущенного молока
Сладкая добавка нужна здесь не только для вкуса, но и для текстуры. Сгущенное молоко сделает выпечку мягкой и слегка влажной. А еще увеличит срок хранения изделия. Кекс хорош сам по себе и не требует дополнений, но при желании перед подачей его можно украсить свежими ягодами или вареньем с легкой кислинкой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Соль, Яйца
овощные котлеты
1 час 5 минут
Котлеты из картофеля и шпината
Из картофеля и шпината — свежего или замороженного — можно приготовить сытное блюдо без мяса. Чтобы котлеты держали форму, варите картофель в мундире, а зелень тщательно отожмите от лишней влаги. Обжарьте заготовки до золотистой корочки или отправьте их в духовку, если хотите использовать минимум масла. Обязательно дополните котлетки соусом при подаче.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Картошка, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шпинат
драники с сыром
30 минут
Драники с колбасой и сыром
Картофель, колбаса и сыр — беспроигрышное сочетание. Дополните его репчатым луком и чесноком, и получатся суперсочные и сытные драники. Главное — правильно измельчить ингредиенты. Используйте терку одного размера для картофеля и сыра. Колбасу нарежьте тонкой соломкой, а лук и чеснок нашинкуйте как можно мельче или также натрите на терке.
Ингредиенты: Докторская колбаса, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
Может заинтересовать
овсяная каша на моло...
30 минут
Запеченная овсянка с малиной и шоколадом
Запекать овсянку намного удобнее, чем варить. Можно не следить за кашей и не бояться, что она убежит из кастрюли. Взбейте хлопья вместе с бананом, молоком и разрыхлителем и переложите в жаропрочную форму. Для питательности добавьте немного протеина, а для красоты и разнообразия — малину и молочный шоколад.
Ингредиенты: Банан, Малина, Молоко 3,2%, Молочный шоколад, Овсяные хлопья, Разрыхлитель теста
хот-доги
30 минут
Мини хот-дог
Внешне закуски напоминают чупа-чупсы или кейк-попсы. Но сладкого в них ничего нет. Нарежьте сосиски на небольшие кусочки, насадите на шпажки или зубочистки, обмакните в кляр и пожарьте во фритюре. Не забудьте дополнить корн-доги соусом. Можно сделать добавку по рецепту, а можно подать к закускам домашний соус барбекю или айоли.
Ингредиенты: Горчица, Кетчуп, Майонез, Масло для фритюра, Молоко, Перец чили молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Сосиски, Черный перец молотый, Яйца
фриттата
15 минут
Фритата с грудинкой и зеленью
Вместо обжарки этот итальянский омлет запекают. Но если очень хочется, можно сначала обжарить грудинку, а после смешать с яйцами и отправить все в духовку. Если любите пестрые блюда, добавьте больше овощей: сладкий перец, брокколи, цветную капусту, помидоры. Подойдет даже замороженная смесь. В идеале готовить фриттату в сковороде со съемной ручкой, чтобы сразу отправить ее в духовку. Ели такой посуды нет, возьмите дополнительно форму для запекания.
Ингредиенты: Зеленый лук, Свиная грудинка, Сливки 33% жирности, Соль, Топленое сливочное масло, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
тарт
1 час
Тарт Татен с ананасами
Тарт татен станет хорошей альтернативой шарлотке. Приготовить этот пирог-перевертыш можно не только с яблоками или грушами. Попробуйте положить в начинку консервированные ананасы. Припустите фрукты в карамели, а после спрячьте под тестом. Понадобится 30–40 минут, чтобы дождаться выпечку из духовки.
Ингредиенты: Консервированные ананасы, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль
что съесть
15 рецептов домашних заготовок и закусок от пользователей Food.ru / Маринуем грибы, овощи и фрукты
С началом сентября сезон домашних заготовок еще не заканчивается. Пока на кухне есть свежие овощи и зелень, самое время замариновать их. В подборке — 15 рецептов от пользователей Food.ru. Выбирайте понравившийся вариант и экспериментируйте.
закуски с авокадо
15 минут
Закуска с авокадо
Для приготовления обязательно берите мягкое спелое авокадо, которое легко размять вилкой. Чтобы придать закуске легкий восточный акцент, добавьте в майонез пару капель рисового уксуса и щепотку сахара или шрирачу. Зелень тоже будет уместна — можно положить рубленый укроп или кинзу. Подайте закуску на листьях салата или в пиале с лепешками и ржаными хлебцами.
Ингредиенты: Авокадо, Греческий йогурт, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Соль, Черный перец молотый
варенье с облепихой
20 минут
Соус из облепихи к мясу
Кисло-сладкий ягодный соус с легкой карамельной ноткой станет отличным дополнением к ребрышкам, баранине или утке. Для приготовления понадобятся замороженная облепиха, чеснок, тростниковый сахар и кукурузный крахмал. Также этот облепиховый соус — прекрасный маринад для мяса.
Ингредиенты: Вода, Замороженная облепиха, Кукурузный крахмал, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок
Чай с мятой
40 минут
Холодный зеленый чай с ананасом
Этот чай можно подать вместо лимонада. Благодаря ананасовому сиропу напиток получится достаточно сладким. Поэтому сахар можно не добавлять. При желании возьмите обычную и газированную воду в равных пропорциях. Первую используйте для заваривания чая, вторую — для разбавления. Главное, убедитесь, что у газированный воды нейтральный вкус без добавок. Для более эффектной подачи добавьте кольца ананаса в кувшин.
Ингредиенты: Вода, Зеленый чай, Консервированные ананасы, Лимон, Мята
печенье с сыром
1 час 40 минут
Картофельное печенье с сыром
Это печенье легко заменит хлеб или булочки к супу, а также станет отличной закуской или сопровождением для паштетов, масел или соусов. Тесто из картофеля и сыра получится мягким. Но если его хорошо охладить, оно будет держать форму.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Итальянские травы, Картошка, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Сыр
еда и развлечения
Стартер-пак сентября / 12 вещей для плавного замедления
Сентябрь уже пахнет густыми утренними туманами и проливными дождями, но еще таит в себе остатки летнего тепла. Это время, которое дано нам природой, чтобы замедлиться, научиться быть в моменте и насладиться последними теплыми днями в году. Собрали 12 вещей, которые помогут прочувствовать атмосферу наступившей осени.
шашлык из курицы
1 час 5 минут
Куриные шашлычки в аэрогриле
Добиться хрустящей корочки на мясе можно разными способами: обмакнуть его в кляр или покрыть глазурью и обжарить на сильном огне. Но есть еще один прием! Покройте уже готовое мясо сливочным соусом с пармезаном. Когда сыр остынет, то начнет приятно похрустывать. Плюс благодаря маслу в соусе куриное мясо станет еще сочнее.
Ингредиенты: Куриное филе, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Сливочное масло, Специи для курицы, Чеснок
ответственный подход
9 завтраков перед школой / Чем накормить поколение альфа
Утром перед школой мало просто приготовить завтрак, нужно еще убедить ребенка его съесть. Решение: превратите обычную кашу в мем, а сырники сделайте в виде кубиков. Собрали 9 блюд, которые учитывают вкусы и интересы поколения альфа.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
