Урожайный август
Встречаем Яблочный Спас
самое интересное
рецепты с куриным бе...
1 час 40 минут
Чкмерули из куриных бедер
Чкмерули — классика грузинской кухни, которую легко повторить дома. За основу обычно берут небольшую куриную тушку, но если ее не оказалось под рукой, тогда возьмите бедра. Замаринуйте их с маслом, солью и перцем. Потом обжарьте до румяной корочки и запеките в сливочном соусе с большим количеством чеснока, кинзы и пряностей.
Ингредиенты: Куриное бедро, Сливки 10% жирности, Кинза, Чеснок, Растительное масло, Кориандр, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Соль
еда и развлечения
Какими интеллектуальными играми занять взрослых и детей / 15 вариантов, чтобы весело провести время
Интеллектуальные игры для взрослых и детей помогают развивать логическое и пространственное мышление, память, креативность, навыки общения и командной работы. Такие игры — хороший способ провести время с семьей и друзьями. Составили подборку интересных вариантов, которые подойдут для уютного домашнего вечера или праздника.
еда не дома
7 московских ресторанов, где готовят из фермерских продуктов / Домашние сыры, свежие овощи, мясо, ремесленный хлеб
Мода на осознанное питание добралась до ресторанных кухонь. В меню все чаще можно встретить продукты с фермы, а не из промышленного холодильника. Выбрали восемь ресторанов столицы, где локальные ингредиенты превращаются в гастрономию нового поколения. В этих заведениях гордятся каждым блюдом, готовят бережно, с уважением к труду фермеров.
ответственный подход
Как вести себя с питомцем на улице и в других общественных местах / Советы начинающим собаководам
Если в семье появился новый четвероногий любимец — поздравляем! И спешим напомнить о правилах для прогулок, которые важно знать, особенно в общественных местах, где много людей и других животных. Собрали 10 главных советов для начинающих собаководов о том, как правильно гулять с питомцем и как обеспечить гармоничное сосуществование с другими животными и их владельцами.
правильный подход
Что подарить первокласснику на 1 Сентября / Чтобы получился приятный сюрприз
Родители будущего первоклассника приобретают ему множество вещей: новую одежду, канцелярские принадлежности, специальную мебель. Но это необходимые покупки. Очень часто мамам и папам хочется выбрать еще и такой презент, который сделает первый школьный день приятным и незабываемым, превратит его в настоящий, а не формальный праздник для ребенка. В статье расскажем, что подарить первокласснику на 1 Сентября, чтобы впечатлить и порадовать его.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
рыба на гриле
50 минут
Скумбрия на гриле
Скумбрия обладает ярким, насыщенным вкусом и сочной, плотной текстурой. Филе хорошо впитывает маринад, а при правильном приготовлении остается нежным внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Чтобы филе не разваливалось в процессе готовки, важно аккуратно удалить лишнюю влагу салфеткой и не пересушить рыбу. Так как скумбрия достаточно жирная, к ней лучше подойдут легкие кисло-пряные соусы, а в качестве гарнира — свежие овощи, зелень или запеченные овощи.
салаты с клубникой
10 минут
Летний салат с руколой и клубникой
Это рецепт яркого салата с бурратой, клубникой и руколой с апельсиновой заправкой. Чтобы сделать его более сытным, дополните его тонкими ломтиками пармской ветчины или прошутто. Для подачи подойдут любые орехи: грецкие, пекан или миндаль — главное, чтобы они были карамелизованными.
гарниры из булгура
30 минут
Сливочный булгур со шпинатом
Такую крупу можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к запеченной курице или лососю. Для приготовления лучше брать жирные сливки, чтобы придать булгуру густую кремовую консистенцию. Перед подачей посыпьте блюдо тыквенными семечками или кунжутом.
курица в сметане
1 ч 15 мин
Курица в сметане с укропом
Топленое масло придаст блюду легкий ореховый аромат, а благодаря сметане с высоким процентом жирности соус получится густым и бархатистым. Для этого рецепта лучше взять целую тушку и разделить ее на несколько частей, но можно купить готовый набор и потушить что-то одно. Например, только голени или бедра.
рыба на гриле
50 минут
Минтай на гриле
Филе минтая обладает нежным вкусом, хорошо впитывает маринад и быстро готовится на гриле. Достаточно замариновать его в смеси трав с каперсами и чесноком, а затем быстро обжарить на хорошо разогретой решетке. Подчеркнуть вкус готовой рыбы поможет подпаленный на гриле лимон. Если используете замороженное филе, то накануне приготовления переложите его из морозилки в холодильник: так оно медленно разморозится в комфортных условиях.
печенье
55 минут
Сметанное печенье с творожной начинкой
Сметана придаст выпечке приятный сливочный вкус с едва заметной кислинкой. Подчеркните эту нотку творожной начинкой, добавив в нее сахар. Коричневый дополнит творог легким карамельным послевкусием, но можно взять и обычный белый сахар или любой другой подсластитель.
рыбные котлеты
50 минут
Рыбные палочки с овощным салатом
Для домашних рыбных палочек понадобится филе трески или другой плотной белой рыбы, например пикши или минтая. Все они богаты белком, жирными кислотами и ценными минералами. Нарежьте филе брусочками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а зетам быстро обжарьте со всех сторон. Палочки будут вкусными как горячими, так и холодным. Их удобно брать с собой, дополнив нарезанными овощами. Кроме моркови и огурца, подойдут стебель сельдерея, болгарский перец, отварная зеленая фасоль.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
2
выпечка с яблоками
35 минут
Яблочные колечки
Для этой простой выпечки понадобятся крупные зеленые яблоки, готовое слоеное тесто и немного корицы. Нарежьте фрукты кружочками и удалите у них сердцевинку, чтобы получились аккуратные кольца. Оберните их полосками теста и отправьте в духовку. Яблоки слегка размягчатся, но сохранят сок. Колечки получатся очень ароматными и аппетитными.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
макароны с овощами
55 минут
Паста-салат
Если нет возможности разогреть обед на работе или в школе, приготовьте сытный салат пастой, ветчиной, помидорами и болгарским перцем. Получится питательно и вкусно. Выбирайте небольшие короткие изделия на один укус, например фузилли. А другие ингредиенты нарежьте не слишком длинными брусочками. Заправьте салат смесью из лимонного сока и оливкового масла.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
домашняя колбаса и с...
1 ч 5 мин
Домашние куриные сосиски с овощными палочками
В домашних сосисках будет только куриное филе, яйцо, молоко, сливочное масло и приправы. Паприка и кориандр сделают изделия очень ароматными, но можно обойтись и без них. Пропустите филе через мясорубку, замесите фарш и сформируйте сосиски. Можно упаковать их в пищевую пленку или фольгу, а можно купить специальную форму и готовить в ней. Правда, в последнем случае сосиски лучше сделать на пару или сразу запечь. На гарнир можно отварить крупу или сделать овощные палочки, как в этом рецепте.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
вафли
30 минут
Венские вафли
Вафли на завтрак — признак хорошего начала дня. А чтобы это ощущение не пропало, возьмите несколько штучек с собой. Можно прослоить их ореховой пастой или вареньем, чтобы получился десертный сэндвич. Если вафельницы нет, используйте специальную силиконовую форму для выпечки или пожарьте из теста шоколадные оладьи.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
13
тефтели и фрикадельк...
1 ч 5 мин
Багет с фрикадельками
Для полноценного сытного обеда вне дома или плотного завтрака приготовьте багет с сыром и фрикадельками. Приправьте фарш солью и перцем, скатайте шарики и запеките их до корочки. Взбейте яйца со сливками и сыром. Надрежьте багеты, извлеките мякиш и наполните полости начинкой. Подержите багеты в духовке, чтобы сырная масса уплотнилась и подрумянилась.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
3
зразы
1 ч 5 мин
Картофельные зразы с фаршем
Картофельные зразы с мясным фаршем будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. Они очень сытные и при этом достаточно компактные, чтобы взять их с собой. Сварите картофельное пюре, добавьте к нему яйцо и муку. Обжарьте фарш с луком и морковью. Сформируйте зразы, запанируйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
3
боул
30 минут
Боул с рисом, овощами и куриными наггетсами
Полноценный и сбалансированный обед всегда лучше снеков и перекусов на бегу. Заранее отварите рис и пожарьте наггетсы. Сделайте заправку из йогурта и ароматного оливкового масла. Уложите рис и наггетсы в ланч-бокс. Добавьте немного кукурузы, нарезанные огурцы и помидоры. Заправку можно взять в отдельной емкости или аккуратно выложить в центр боула. При желании возьмите другие овощи, например морковь и болгарский перец. Вместо кукурузы подойдет зеленый горошек.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
Сосиски в тесте
40 минут
Слойки «Осьминожки»
Приготовьте для веселого и сытного перекуса не просто сосиски в тесте, а забавных глазастых осьминожек. Разрежьте каждую сосиску до середины на 8 «ножек», а целую половину заверните в слоеное тесто. Запанируйте слойки в яйце и сухарях и испеките до золотистой корочки. «Ножки» осьминогов при этом останутся открытыми и аппетитно подрумянятся. «Глаза» можно сделать из майонеза и черного перца или взять любой светлый соус и, например, кусочки маслин.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
Лучшие статьи
Смотреть все
еда и развлечения
17 способов интересно провести август / Пикник под звездами, йога, арбузный сорбет и другие идеи
Август часто сравнивают с воскресеньем, ведь еще немного и веселые «выходные» подойдут к концу. Но вместо того, чтобы грустить об уходящем сезоне, лучше постараться провести его остаток максимально насыщенно. Рассказываем, что обязательно нужно сделать в последний летний месяц.
как хранить
Большой гид по закруткам / Все про варенья, соусы, закуски и другие заготовки на зиму
Лето — сезон не только отпусков, сладких фруктов и жарких дней, но и закруток. Команда Food.ru регулярно делится рецептами заготовок, секретами опытных хозяек и лайфхаками профессиональных поваров. А теперь мы собрали все эти статьи в один большой гид, чтобы он всегда был у вас под рукой.
Калькулятор калорий
рассчитатьрыба на гриле
50 минут
Скумбрия на гриле
Скумбрия обладает ярким, насыщенным вкусом и сочной, плотной текстурой. Филе хорошо впитывает маринад, а при правильном приготовлении остается нежным внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Чтобы филе не разваливалось в процессе готовки, важно аккуратно удалить лишнюю влагу салфеткой и не пересушить рыбу. Так как скумбрия достаточно жирная, к ней лучше подойдут легкие кисло-пряные соусы, а в качестве гарнира — свежие овощи, зелень или запеченные овощи.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Лайм, Оливковое масло, Петрушка, Растительное масло, Скумбрия, Сладкий соус чили, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
польза или вред
Чем полезны сушеные яблоки / И почему в них больше калорий, чем в свежих
Яблоки популярны во всем мире: им посвящают памятники и архитектурные композиции: «Курская антоновка» в российском Курске, Big Apple в американском Нью-Йорке, яблочная пирамида в китайском Шанхае и множество других. Но все это — о свежих яблоках, сушеные же менее популярны. В статье расскажем, насколько они полезны, как влияют на здоровье и что с ними можно приготовить.
1
еда и развлечения
Как сделать вазу под сухоцветы / 10 идей из того, что есть под рукой
В отличие от обычного букета, композиция из сухоцветов — долговечный декор, который не нужно регулярно обновлять. К тому же они не требуют воды — а значит, их можно ставить в абсолютно любую вазу. В том числе самодельную, изготовить которую можно из подручных материалов. Собрали 10 самых простых, но в то же время эффектных идей.
салаты с клубникой
10 минут
Летний салат с руколой и клубникой
Это рецепт яркого салата с бурратой, клубникой и руколой с апельсиновой заправкой. Чтобы сделать его более сытным, дополните его тонкими ломтиками пармской ветчины или прошутто. Для подачи подойдут любые орехи: грецкие, пекан или миндаль — главное, чтобы они были карамелизованными.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Буррата, Каменная (розовая) соль, Клубника, Лимонный сок, Мед, Оливковое масло, Рукола, Яблочный уксус
еда и психология
Как расширить кругозор во взрослом возрасте / Приемы и методы саморазвития
Широкий кругозор — это не просто набор знаний о всевозможных предметах и явлениях. Это способность мыслить логически, оценивать разные точки зрения, смотреть на мир с нескольких позиций. Такими людьми сложнее манипулировать, они могут мыслить критически и реже становятся жертвами мошенников. А еще они интересные собеседники и понимающие друзья. Рассказываем, какие навыки стоит развить, чтобы расширить свой кругозор.
гарниры из булгура
30 минут
Сливочный булгур со шпинатом
Такую крупу можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к запеченной курице или лососю. Для приготовления лучше брать жирные сливки, чтобы придать булгуру густую кремовую консистенцию. Перед подачей посыпьте блюдо тыквенными семечками или кунжутом.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
Может заинтересовать
курица в сметане
1 час 15 минут
Курица в сметане с укропом
Топленое масло придаст блюду легкий ореховый аромат, а благодаря сметане с высоким процентом жирности соус получится густым и бархатистым. Для этого рецепта лучше взять целую тушку и разделить ее на несколько частей, но можно купить готовый набор и потушить что-то одно. Например, только голени или бедра.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Зеленый лук, Курица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 25% жирности, Соль, Топленое сливочное масло, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
рыба на гриле
50 минут
Минтай на гриле
Филе минтая обладает нежным вкусом, хорошо впитывает маринад и быстро готовится на гриле. Достаточно замариновать его в смеси трав с каперсами и чесноком, а затем быстро обжарить на хорошо разогретой решетке. Подчеркнуть вкус готовой рыбы поможет подпаленный на гриле лимон. Если используете замороженное филе, то накануне приготовления переложите его из морозилки в холодильник: так оно медленно разморозится в комфортных условиях.
Ингредиенты: Каперсы, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры с кускусом
55 минут
Кускус с курицей, фетой и помидорами
Кускус хорош тем, что варить его не нужно, достаточно залить кипятком и дать настояться. Еще лучше запарить его в курином или овощном бульоне с палочками корицы, которые добавят блюду тонкий восточный аромат. Готовый кускус выложите в форму для запекания вместе с обжаренной куриной грудкой, помидорами и фетой. Всего полчаса в духовке, и блюдо готово! Фету, кстати, можно заменить брынзой или адыгейским сыром.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Корица, Куриное филе, Куриный бульон, Кускус, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
печенье
55 минут
Сметанное печенье с творожной начинкой
Сметана придаст выпечке приятный сливочный вкус с едва заметной кислинкой. Подчеркните эту нотку творожной начинкой, добавив в нее сахар. Коричневый дополнит творог легким карамельным послевкусием, но можно взять и обычный белый сахар или любой другой подсластитель.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Творог, Тростниковый сахар, Яйца
что съесть
12 рецептов высокобелковых блюд и напитков / Для тех, кто заботится о себе
В китайской философии еда — это не просто способ утолить голод, а настоящее искусство баланса и заботы о себе. Здесь верят: правильно подобранные ингредиенты дарят энергию, укрепляют здоровье и помогают восстанавливаться. Мы вдохновились этой мудростью и собрали 12 высокобелковых рецептов — от утренних ритуалов до вечерних перекусов.
еда и вес
ПП-корзина на неделю / Список продуктов и примеры полезных блюд
Если хотите питаться здоровой едой, освойте планирование. Составление меню и списка покупок не только позволит придерживаться заданного курса, но и поможет сэкономить время и деньги. Из чего состоит ПП-корзина на неделю и какие блюда можно приготовить из этих продуктов, рассказывает редакция Food.ru.
как готовить
Большой яичный гид / Как выбирать, хранить и готовить яйца
Яйцо — один из самых доступных источников белка и абсолютно универсальный продукт. Жареные или вареные яйца сами по себе — сытное второе блюдо или перекус. Кроме того, их добавляют в супы, салаты, закуски, выпечку, десерты и даже в напитки. В нашем гиде не только рецепты, но и рекомендации по выбору, хранению и употреблению яиц.
каши с киноа
30 минут
Шоколадная каша из киноа
Киноа обычно подают как гарнир к основному блюду или добавляют в салат. Но можно взглянуть на продукт под новым углом! Сделайте из киноа десертную кашу. Для приготовления вам понадобится кокосовое молоко, горький шоколад и какао-порошок. Вместо сахара можно взять финиковый или кленовый сироп. Подайте кашу с кусочками шоколада и ломтиками банана.
Ингредиенты: Вода, Горький шоколад, Какао-порошок, Киноа, Кокосовое молоко, Сахар, Соль
синнабоны
3 часа 20 минут
Шоколадные синнабоны
Внутри этих мягких синнабонов — шоколадная паста, а снаружи — глазурь на основе все той же пасты. Чтобы покрытие получилось однородным, растопите пасту на водяной бане и смешайте со сливками и сахарной пудрой. Впрочем, пудру можно не добавлять, если смесь покажется и достаточно сладкой.
Ингредиенты: Гранулированный сахар, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Шоколадно-молочная паста, Яйца
здоровая еда
Универсальная формула боула / Как и из чего собрать модное полезное блюдо
Боул — загадочное и экзотическое название, которое в последнее время на слуху. На самом деле, это довольно простое, а главное, полезное блюдо: с его помощью удобно сбалансировать рацион, придерживаться ПП и контролировать количество калорий, которые вы употребляете. Подготовили подробную инструкцию и универсальную формулу, чтобы вам было проще приготовить боул.
ПП десерты
1 час
ПП-чизкейк с клубникой
Этот чизкейк стал вирусным в социальных сетях. Успейте приготовить его, пока сезон клубники не закончился. Сделайте простое тесто на греческом йогурте. А в качестве начинки положите творожную смесь, украсив ее тонко нарезанной клубникой. Получится вкусный десерт с внушительным содержанием белка.
1
Ингредиенты: Греческий йогурт, Клубника, Кукурузный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Творог, Яйца
как готовить
Как аккуратно и правильно лепить пирожки / Советы для начинающих кулинаров
Пирожки бывают разной формы, со множеством начинок и вариантов приготовления. Но как научиться лепить их, не имея большого опыта? Рассказываем, что нужно сделать, чтобы маленькие пирожки получались аппетитными и красивыми, с сочной начинкой и румяной корочкой.
как обустроить кухню
Как выбрать кастрюлю и другую посуду для варки / Материалы, объемы, виды, назначение и совместимость с плитами
Варка супов, овощей для салата, яиц, мясных бульонов, гарниров, компотов, каш — кастрюли нужны для выполнения множества кулинарных задач, поэтому представить кухню без них попросту невозможно. Если вы планируете обновить или пополнить домашний запас посуды для приготовления, подойдите к выбору ответственно, ведь в дальнейшем вы будете пользоваться ей практически каждый день.
личный опыт
«Ты придумал крутое меню, а в него добавили борщ и пельмени» / Что раздражает шеф-консультанта
Продолжаем говорить со специалистами из разных сфер и выясняем, что в работе раздражает их больше всего. Узнали у шеф-консультанта Дениса Боброва, есть ли у шефов книжка с готовыми рецептами, как пережить падение 20-литровой кастрюли с тыквенным супом и почему соусы из луковой шелухи — не самая удачная идея.
что съесть
Конфеты «Птичье молоко» изобрели во Владивостоке / Факт дня
Воздушные конфеты-суфле в шоколаде, которые с 1936 года выпускались в Польше, так понравились советскому министру пищевой промышленности, что он распорядился наладить их производство в СССР. Оригинальный рецепт узнать не удалось, поэтому кондитеры принялись изобретать «Птичье молоко» с нуля.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
