Сезон инжира
Превращаем еду в искусство
самое интересное
повидло
1 час 10 минут
Простое повидло из сливы
Густое, тягучее, кисло-сладкое сливовое повидло станет отличной начинкой для песочных пирогов или другой выпечки. Например, испеките с ним тертый пирог или просто намажьте на печенье. Для бархатистой однородной текстуры повидла обязательно снимите кожицу со слив и пюрируйте мякоть блендером. Затем останется лишь уварить сливы с сахаром до нужной густоты. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Слива, Тостовый хлеб, Сахар, Вода
еда и развлечения
16 фильмов и сериалов про еду и кулинарию / Подборка для тех, кто любит готовить
Про приготовление пищи сняты не только кулинарные шоу. Фильмы и сериалы про поваров независимо от напряженности сюжета привлекают особым вайбом. Собрали подборку из 16 разных картин: от драматичных историй о ресторанном бизнесе до комедийных приключений на кухне.
как готовить
Топ-5 осенних коктейлей / Напитки, которые согревают
Теплый плед и хорошая книга, свидание или посиделки с друзьями — какой бы сценарий для холодного вечера вы ни выбрали, стоит добавить к нему теплый напиток. Ведь когда наступает осень, нам особенно не хватает тепла. Предлагаем согреться коктейлями из этой подборки.
еда и вес
Как тренировки помогают успокоиться / Мнение эксперта и несколько упражнений, чтобы проверить на практике
Многие привыкли считать тренировки способом поддерживать физическую форму или сбросить лишние килограммы. Но спорт — это гораздо больше, чем только упражнения. Все чаще специалисты подчеркивают важность движения как инструмента для обретения внутреннего спокойствия и гармонии. Вместе с фитнес-тренером, инструктором персональных и групповых программ по функциональному и силовому тренингу, стретчингу, пилатесу и аэробным классам Елизаветой Прокудиной рассказываем, как превратить спорт в медитацию.
еда и развлечения
6 лучших бань Москвы / Где попариться в столице
В Москве есть много хороших мест для ценителей банных процедур: от самых доступных по стоимости посещения до премиальных с соответствующими расценками. Собрали для вас топ-6 бань Москвы, где можно не только помыться и попариться, но и посетить спа-процедуры, вкусно поесть и отдохнуть.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
рыба в духовке
40 минут
Ряпушка по-карельски
Ряпушку сравнивают с корюшкой, зачастую отдавая предпочтение последней. Однако обе рыбы по-своему хороши и в жареном виде, и запеченными в духовке. Постарайтесь почистить ряпушку аккуратно, чтобы не повредить тушку. Чешуя у этой рыбы легко отходит, но и сама рыбка очень нежная. Дополнительных приправ она не требует. Будет достаточно соли, перца и лаврового листа.
7
печенье с мюсли
50 минут
Детское печенье без сахара
Вкус печенья зависит от яблок, которые вы возьмете. Если готовите для малышей, выбирайте сорта послаще. Например, «гала» или «голден делишес». В последнем случае лучше выбирать плоды по окрасу. Уверенный желтый оттенок сообщает, что яблоки созрели и обладают почти медовым вкусом. А вот зеленые экземпляры могут кислить. Овсяные хлопья лучше брать мелкого помола, но можно взять и крупные, измельчив их в блендере. Кроме яблок, можно взять бананы, груши, морковь или тыква.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
2
оладьи из кабачков
30 минут
Легкие кабачковые оладьи
Смешайте пшеничную муку с кукурузной, чтобы сделать оладьи более полезными, а кефир возьмите обезжиренный. Жарить оладьи лучше на антипригарной сковороде без масла. При желании добавьте в кабачковое тесто немного натертого лука или измельченный чеснок. Они придадут оладьям аппетитный аромат.
4
шницель из свинины
30 минут
Свиные шницели в пряном кляре
Плотная корочка не даст мясным сокам убежать во время жарки. Добавьте побольше приправ, чтобы подчеркнуть вкус свинины. Возьмите горчицу, паприку, молотый чили и итальянские травы. А для баланса положите в кляр немного греческого йогурта: он приглушит пряный нрав добавок.
картошка в духовке
40 минут
Печеный картофель с сайрой
Рецепт запеченного картофеля с консервированной сайрой по мотивам «крошки-картошки». Для блюда, помимо рыбы, понадобятся сладкий перец, чеснок и много сыра. Сначала отварите картошку до полуготовности, потом выложите на противень, слегка разомните, сверху положите начинку и отправьте в духовку. Через 15 минут блюдо будет готово! При желании в начинку можно добавить больше овощей, например мелко нарезанные помидоры, кукурузу или зеленый горошек.
2
стейки
40 минут
Стейк с ковбойским маслом
Доподлинно неизвестно, почему ковбоев связали с маслом. Но это не мешает соусу прекрасно дополнять мясо. Используйте ковбойское масло не только для подачи, но и во время приготовления: поливайте им стейк, пока жарите. Так кусок впитает больше пряных вкусов и приобретет аппетитный глянец.
кофе
7 минут
Школьный «капучино»
Посторонитесь, латте на кокосовом и лавандовый раф! Все мы знаем, какой кофе был первым у многих. Школьный «капучино» сложно забыть — сладкий, ароматный, с молочной пенкой. Сохраняйте рецепт того самого кофе из школьной столовой. А если решитесь повторить его, обязательно подайте напиток в граненых стаканах.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
1
пицца
2 ч
Школьная пицца
Пышное дрожжевое тесто, майонез с томатным соусом, кусочки вареной колбасы, маринованные огурцы и толстый слой расплавленного сыра — узнали ту самую пиццу из школьной столовой? Сделайте такую же выпечку дома! Для приготовления теста понадобятся молоко, сливочное масло и сухие дрожжи. Колбасу можно взять любую вареную, а вместо маринованных огурцов — соленые.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
булочки с повидлом
2 ч 30 мин
Булочка с повидлом
Помните булочку с повидлом из школьной столовой, которую с нетерпением ждали на большой перемене? Мягкое дрожжевое тесто, горячая начинка, которая так и норовила вытечь и прилипнуть к пальцам — сладкое воспоминание из детства! Сохраняйте рецепт той самой булочки.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
2
фруктовые салаты
10 минут
Фруктовый салат
Фруктовый салат часто подавали на завтраках в школе и летнем лагере. В его основе самые простые ингредиенты — яблоки, бананы, апельсин и йогурт. Эти продукты почти всегда есть дома, поэтому для повторения школьного завтрака, даже не придется специально идти в магазин. Йогурт можно заменить на сметану или ряженку, а для дополнительной сладости добавить мед.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
3
запеканка с сыром
2 ч 30 мин
Хлебная запеканка с колбасками и беконом
Эта запеканка — отличный способ использовать тостовый хлеб, который слегка зачерствел. Для начинки подойдут любые колбаски или сосиски. Сыр выбирайте полутвердый, например гауду, чеддер или российский. Еще можно добавить в начинку свежие или замороженные овощи: зеленый горошек, морковь, брокколи.
стейки из говядины
50 минут
Стейк с пюре из батата и шпинатным соусом
Блюдо получается очень пестрым! Тут и нежно-розовая мякоть стейка, и ярко-оранжевый овощ, и изумрудно-зеленый соус из шпината. Запеките половинки батата, а после разомните вместе со сливочным маслом. Хорошо подрумяньте стейк на сковороде, а пока он отдыхает, быстро взбейте соус из шпината. При желании батат можно приготовить заранее и просто разогреть. А вот соус лучше делать перед подачей, иначе он потемнеет.
паста с овощами
20 минут
Сливочная паста с черри и колбасками
Благодаря охотничьим колбаскам паста приобретет легкие копченые нотки. Чтобы усилить их, обжарьте колбаски и только потом добавьте к остальным ингредиентам. С набором овощей можно поиграть: например дополнительно возьмите сладкий перец или замените кабачок на брокколи. Сливочный соус готовится совсем просто. Нужно смешать творожный сыр с отваром от пасты.
2
сочник
1 ч 10 мин
Сочник
Ради этих сочников мы бежали в столовую сломя голову. По желанию к творогу можно добавить изюм, вяленую клюкву или лимонную цедру. Важно не переусердствовать с замешиванием теста: как только оно собралось в ком, сразу же отправляйте его в холодильник. Иначе сочники получатся жесткими. Готовую выпечку можно заморозить, а потом разогреть в духовке.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
1
намазки
5 минут
Масло с редиской и укропом
Редис добавит сливочному маслу легкую пикантность, а укроп сделает массу более ароматной. Перед добавлением слегка отожмите овощи, чтобы избавить их от влаги. Есть такую закуску лучше сразу, времени на приготовление уйдет совсем немного. Масло отлично подойдет к крекерам, поджаренному багету или хлебным палочкам.
1
Калькулятор калорий
рассчитать
еда и развлечения
Вкусно, как в сказке / Закажите готовую еду «Пятёрочки» и выиграйте коллекционную тарелку
А не отправиться ли на пирожки к Бабе Яге? Радует, что для этого не нужна виза и билет в тридевятое царство — достаточно открыть приложение «Пятёрочки». С 21 сентября по 31 октября заказывайте готовую еду с промокодом СКАЗКА5 и участвуйте в розыгрыше 50 коллекционных тарелок из коллаборации с брендом «Антихрупкость», который создает фарфоровую посуду по эскизам современных художников.
торты
9 часов 10 минут
Торт «Медовое сердце»
Не нужно быть профессиональным кондитером, чтобы испечь Торт «Медовое сердце». Рецепт прост тем, что коржи не нужно раскатывать. Несомненным плюсом является и отсутствие в десерте масла. За счет меда бисквит получается мягким и ароматным. Для пропитки используется вареное сгущенное молоко, а оформляется тортик любимым лакомством всех сладкоежек — шоколадом. “Медовое сердце” можно преподнести не только на 14 февраля, но и по любому поводу, когда хочется красиво рассказать о своих чувствах.
3
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Печенье, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Темный шоколад, Черный чай
котлеты из курицы
40 минут
Куриные котлеты с тающим сыром
Куриные котлеты особенно хороши для детского меню. Это одно из самых простых, быстрых и доступных в приготовлении блюд. Придать им оригинальность можно, положив в середину заготовки кусочек сыра. Куриные котлеты с тающим сыром хорошо сочетаются с любыми гарнирами, особенно с картофельным пюре.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Зелень, Куриная грудка, Молоко, Панировочные сухари, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
супы-пюре
50 минут
Томатный суп-пюре
Этот суп-пюре из томатов со сливками, на первый взгляд, может показаться немного непривычным и странным, но на деле, в этом блюде очень гармонично сочетается насыщенный вкус свежих помидоров и нежный вкус сливок. А при добавлении свежего базилика в этом блюде появляются дополнительные нотки изысканности, что только играет ему на руку.
2
Ингредиенты: Базилик, Красный лук, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Сахар, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рыба в духовке
40 минут
Ряпушка по-карельски
Ряпушку сравнивают с корюшкой, зачастую отдавая предпочтение последней. Однако обе рыбы по-своему хороши и в жареном виде, и запеченными в духовке. Постарайтесь почистить ряпушку аккуратно, чтобы не повредить тушку. Чешуя у этой рыбы легко отходит, но и сама рыбка очень нежная. Дополнительных приправ она не требует. Будет достаточно соли, перца и лаврового листа.
7
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Лимон, Репчатый лук, Ряпушка, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Укроп
Может заинтересовать
супы с грибами
1 час
Суп из сушеных грибов с перловкой
Грибной суп можно приготовить, используя перловую крупу и картошку в качестве основных ингредиентов. Так как свежие грибы можно найти далеко не каждый сезон, в рецепте используются сушеные грибы. Такой суп идеально подходит людям, которые соблюдают пост или не едят пищу животного происхождения.
4
Ингредиенты: Вода, Зелень, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеные грибы, Черный перец молотый
блюда из индейки
3 часа 50 минут
Бедро индейки в духовке
Запеченное в духовке под медовым соусом бедро индейки получается сочным и ароматным, с золотисто-карамельной корочкой. А сочетание пикантного соевого соуса, приправ и сладкого меда делает это блюдо необыкновенно вкусным, нежным и пряным. Бедро индейки намного сочнее и нежнее грудки, но в то же время жирнее. Можно подать индейку с картофельным пюре или запечь его сразу вместе с кусочками картофеля или другими овощами. Такое блюдо украсит любой праздничный стол и понравится абсолютно всем.
3
Ингредиенты: Бедро индейки, Картофель, Мед, Соевый соус, Соль, Специи
тефтели и фрикадельк...
1 час
Полезные тефтели
Сегодня тефтели являются достаточно распространенным блюдом. Их охотно готовят хозяйки в каждом доме. Рецепты приготовления тефтелей также не стоят на месте, а постоянно обновляются и дополняются. В основном тефтели принято готовить из фарша, овощей и специй. Им придают шарообразную форму и запекают, готовят в микроволновке, жарят, тушат, и многое другое. Существуют также рецепты диетических и вегетарианских тефтелей, в состав которых входят исключительно измельченные овощи. В целом тефтели готовят с соусами и без и подают как в качестве основного блюда, так и с различными гарнирами.
5
Ингредиенты: Зелень, Куриное яйцо, Морковь, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Сметана, Томатная паста, Чеснок
винегрет
2 часа
Винегрет с горошком
Винегрет — одно из любимых блюд на постсоветском пространстве. Это неудивительно, ведь винегрет — просто кладезь витаминов. Основными ингредиентами, вне зависимости от рецепта, остаются свекла, морковь и картофель. Для заправки лучше подойдёт рафинированное подсолнечное масло. Оно не перебивает вкус овощей, как, например, нерафинированное или оливковое. Вкусно приготовить этот салат может каждая хозяйка. А простой пошаговый рецепт поможет в этом.
2
Ингредиенты: Горох, Картошка, Маринованные корнишоны, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Черный перец молотый
печенье с мюсли
50 минут
Детское печенье без сахара
Вкус печенья зависит от яблок, которые вы возьмете. Если готовите для малышей, выбирайте сорта послаще. Например, «гала» или «голден делишес». В последнем случае лучше выбирать плоды по окрасу. Уверенный желтый оттенок сообщает, что яблоки созрели и обладают почти медовым вкусом. А вот зеленые экземпляры могут кислить. Овсяные хлопья лучше брать мелкого помола, но можно взять и крупные, измельчив их в блендере. Кроме яблок, можно взять бананы, груши, морковь или тыква.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Овсяные хлопья, Цукаты, Яблоки
чизкейк
4 часа 50 минут
Творожный чизкейк с клубникой
Чизкейк — всемирно известный десерт, подаренный нам американскими кондитерами. Это лакомство можно увидеть практически в каждом кафе и ресторане. А также его можно приготовить и дома.Предлагаем вам рецепт вкусного клубничного чизкейка без выпечки. Обычно для приготовления чизкейка используют сливочный сыр: маскарпоне или филадельфию. Но мы решили упростить задачу и взять обычный творог. Так десерт получится не менее вкусным, а по цене более доступным.
5
Ингредиенты: Вода, Клубника, Клубничный джем, Песочное печенье, Порошковый желатин, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творог, Цедра лимона
оладьи из кабачков
30 минут
Легкие кабачковые оладьи
Смешайте пшеничную муку с кукурузной, чтобы сделать оладьи более полезными, а кефир возьмите обезжиренный. Жарить оладьи лучше на антипригарной сковороде без масла. При желании добавьте в кабачковое тесто немного натертого лука или измельченный чеснок. Они придадут оладьям аппетитный аромат.
4
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Кабачки, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Обезжиренный кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль
повидло
40 минут
Сливовое повидло
Сливовое повидло — вкусное домашнее лакомство. Повидло довольно популярный продукт, часто его можно найти в магазинах, от разных компаний и производителей. Вы легко можете сами приготовить это угощение и быть уверенными в натуральности продукта. Домашнее повидло точно будет без наличия красителей и пищевых добавок. Повидло идеально для употребления с чаем и кофе. Сливовое повидло может выступать вкусной начинкой для вашей выпечки. Оно станет сочным дополнением к оладьям, блинам и сырникам.
3
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Корица, Сахар, Слива
десерты
3 часа 20 минут
Меренговый рулет с клубничной начинкой
Мягкая, слегка хрустящая меренговая основа, нежный сливочный крем и легкая ягодная кислинка. Этот рулет хорошо подойдет как для будничного чаепития, так и для праздничного стола. Десерт получится ярким и запоминающимся. Особенно если украсить его посыпкой такого же цвета, что и клубничная начинка.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Клубника замороженная, Крахмал, Лимонный сок, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Творожный сыр
Муссы
1 час 30 минут
Малиновый мусс
Воздушный малиновый мусс с тонким лимонным ароматом. Десерт не требует выпекания, для приготовления понадобятся только блендер и миксер. Обязательно протрите получившееся малиновое пюре через сито, чтобы текстура получилась шелковистой и однородной. Мусс готовится быстро — всего 30 минут, но потом его нужно убрать в холодильник минимум на 1 час.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вода, Замороженная малина, Лимонный сок, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Соль
томатные супы
30 минут
Томатный суп с яйцом
Это блюдо особенно популярно в Китае. Его ценят за быстроту приготовления и питательность. Благодаря обжаренным томатам суп приобретает яркий вкус. Усильте его, смешав бульон с томатным соком в равных пропорциях. Чтобы сделать текстуру более густой, добавьте немного крахмала. Лучше заранее развести его водой, чтобы разбить все комочки.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Имбирь, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Куриный бульон, Помидор, Растительное масло, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
слойки с сыром
1 час
Слойки с грибами, сыром и шпинатом
Выпечка получится очень сочной, потому что в начинку добавлены три вида сыра: творожный, моцарелла и пармезан. Грибы подойдут как свежие, так и замороженные грибы. Специи и травы можно менять по своему вкусу.
Ингредиенты: Замороженные шампиньоны, Молотая паприка, Моцарелла, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Соевый соус, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат, Яйца
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
