Майские радости
Сезон шашлыков открыт!
самое интересное
бургеры
30 минут
Бургер с клубникой
Откройте в привычном вкусе клубники новые возможности. В сытных бургерах с куриными котлетами, сыром бри и беконом она выступит в роли пикантного соуса. Нарежьте ягоды тонкими ломтиками, смешайте с базиликом, мятой и бальзамическим уксусом. Разложите ягодную смесь на булочках и распределите сверху обжаренный бекон и котлеты с расплавленным сыром.
Ингредиенты: Куриный фарш, Репчатый лук, Чеснок, Базилик, Мята, Соль, Черный перец молотый, Клубника, Бальзамический уксус темный, Сыр бри, Сырокопченый бекон, Булочка для бургера
еда и развлечения
Как превратить обычную прогулку в приключение / 5 идей для семейного выхода в майский лес
Майские праздники редко проходят в четырех стенах даже при переменчивой погоде. И если большой пикник с шашлыками не планируется, отказываться от вылазки на природу все равно не стоит. Достаточно выбрать знакомый маршрут и заранее продумать программу, чтобы каждому было интересно. Собрали пять активностей для прогулки в лесу или парке, которые увлекут и детей, и родителей. С ними никто не будет проситься обратно к экранам компьютера.
польза или вред
Чем полезна езда на велосипеде / Для работы мозга, сердца и борьбы с лишним весом
Велосипедные прогулки — не только отличный способ провести время на свежем воздухе, но и мощный инструмент для улучшения здоровья. Регулярные велопрогулки улучшают работу мозга, укрепляют сердечно-сосудистую систему и эффективно борются с лишним весом. Узнали, сколько калорий можно потерять при езде на велосипеде и другие преимущества этого увлекательного занятия.
еда и развлечения
Большой садовый гид / Как вырастить цветущий сад и комфортно отдохнуть на участке
Сад — место, где отдыхаешь душой. Одним нравится возиться с розами, другие собирают коллекцию хост, а кто-то просто хочет, чтобы под окнами все лето что-то цвело и радовало глаз. В этом гиде собрали самое важное про декоративный сад: от посадки первых цветов до осенней обрезки и укрытия растений на зиму. А еще — про то, как красиво обустроить зону отдыха, чтобы было где отдохнуть от садовых хлопот.
еда и развлечения
Стартер-пак для тех, кто не может выехать на шашлыки / Но очень хочет почувствовать их атмосферу
Все друзья собираются на природу жарить шашлыки, а вы остаетесь в городе из-за работы или других неотложных дел? Не отчаивайтесь! Food.ru знает, как создать настоящую шашлычную атмосферу дома или в офисе. Соберите все десять вещей из нашего списка и насладитесь альтернативным отдыхом.
еда не дома
9 московских ресторанов в шаговой доступности от метро / Варианты для тех, кому не хочется далеко идти
Жарко, холодно, скользко, дождливо — причина встретиться с друзьями поближе к метро найдется всегда. Собрали девять хороших вариантов для тех, кто хочет выйти из метро и тут же зайти в ресторан.
на огне
8 мифов о шашлыках / Почему уксус в маринаде, березовые дрова и майонез пора оставить в прошлом
Мангал, дым и аромат жареного мяса — для многих это не просто вид отдыха в теплое время года, а многолетняя традиция. Вместе с приятными воспоминаниями нам передается и «мудрость поколений» о том, как правильно готовить шашлык. Все ли эти установки полезны? Попробуем разобраться.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
холодные закуски
1 ч 10 мин
Закусочные башенки из свеклы и груши
Легкая закуска в итальянском стиле из груши и свеклы станет хорошим началом средиземноморского обеда. Чтобы подчеркнуть сладость груши, добавьте в блюдо соленый сыр фета. Можно выложить ингредиенты внахлест на подушке из зелени, но мы советуем сделать импровизированные башни.
супы из спаржи
50 минут
Густой овощной суп со спаржей
Суп из разряда «первое и второе в одной тарелке». Его можно подать на обед в качестве самостоятельного блюда, а также регулировать желаемую консистенцию, добавляя помидоры. Их нужно бланшировать в кипятке, а затем хорошо пробить блендером в кашицу. Получится суп наподобие гаспачо, а значит он будет вкусным не только в горячем, но и в холодном виде.
Постные пироги с тык...
1 ч
Постный тыквенный пирог
Благодаря тыкве в этот пирог не придется добавлять яйца или сливочное масло. Она хорошо соединится с мукой и сахаром. Разбавьте вкус кислинкой яблока. При желании в тесто также можно положить изюм, курагу, арахис или измельченные орехи: грецкие, миндаль, фундук, кешью.
паштеты
30 минут
Паштет из замороженной овощной смеси
Овощи для паштета запекают в духовке, а потом измельчают в блендере и заправляют чесночным маслом и майонезом. Очень удобно взять за основу готовую замороженную смесь. Так вы сэкономите время и можете использовать разные виды овощей. Зира придаст паштету узнаваемый восточный аромат. Но если вы предпочитаете менее яркие акценты, возьмите тмин, карри или любую другую пряность по вкусу.
тушеные овощи
35 минут
Мидии с гавайской смесью
Чтобы гавайская смесь превратилась в сбалансированное блюдо, нужно дополнить ее белком. Можно взять мясо, рыбу, нут или, как в этом рецепте, морепродукты. В идеале разморозить мидии в холодильнике, тогда нежное мясо моллюсков сохранит текстуру. Но если вы ограничены во времени, подержите морепродукты в теплой воде. Главное — не доставать их из пакета, чтобы не попала лишняя влага.
овощи в духовке
45 минут
Запеченная овощная смесь
Дополните замороженные овощи сочными черри и любимыми приправами. Останется отправить форму для запекания в духовку и дождаться готовности. Можно комбинировать любые овощи и подбирать разные пряности. Для этого рецепта потребуется сухая аджика, итальянские травы и ароматная сванская соль. За 7 минут до конца приготовления можно снять фольгу и дать овощам подрумяниться.
супы-пюре с сыром
20 минут
Сырный суп-пюре из замороженных овощей
Суп-пюре можно сварить на курином бульоне и добавить кусочки курицы, чтобы было сытнее. Также этот овощной суп хорошо сочетается в любыми крупами. А если убрать сыр, то рецепт подойдет для постного меню. Конечно, бульон тогда нужно взять овощной. Выбирайте замороженные смеси с картофелем, он придаст приятную супу бархатную текстуру.
тушеные овощи
15 минут
Мексиканская смесь в азиатском стиле
Замороженная овощная смесь легко приобретет азиатские нотки, если обжарить ее на сильном огне с соевым соусом, яйцом и тунцом. Добавьте зеленый лук и кунжут для еще большего восточного колорита. Быстрое приготовление сохранит текстуру овощей. Чтобы подчеркнуть вкус рыбы, добавьте немного рыбного соуса или лимонного сока. Если хотите получить более сбалансированное блюдо, подайте его с отварным рисом.
закуски с чесноком
50 минут
Закуска из печеного перца и копченой курицы
Это блюдо-трансформер. Можно подать его как обычный салат или превратить в начинку для брускетт и сэндвичей. Подготовьте закуску заранее и возьмите с собой на пикник. Как раз будет, чем перекусить, пока разогревается мангал и маринуется мясо. Пикантный вкус блюду придаст копченая грудка и заправка на основе растительного масла, чеснока, свежей зелени и уксуса.
1
Хлеб в духовке
6 ч 30 мин
Хлеб от Царевны-лягушки
Собрал царь сыновей своих и велел женам их хлеб печь, да проверку устраивать, кто лучше стряпает. Коли приказал царь испечь хлеб к утру, надобно выполнять, будь ты хоть невесткой, хоть лягушкой, хоть Василисой Премудрой. Хлопнула лягушка в ладошки, закинула тесто в печь, к утру хлеб и появился. Хлеб тот мягким получается, пористым, с корочкой хрустящею да узорами печатными! И вы испеките такой хлеб, да не только к пиру царскому. По сказочному рецепту, разумеется, у Царевны-лягушки добытому. А коли со сказочным не справитесь, так читайте в советах перевод грамотный.
горячие закуски
30 минут
Куриные рулеты в беконе
Немного необычный куриный шашлык в оболочке из тонких ломтиков бекона. Во время обжарки бекон становится хрустящим и пропитывает своим жиром куриное филе. Благодаря этому, мясо точно не получится сухим. Приготовить такой шашлык можно как на мангале, так и в духовке. Если после приготовления завернуть его в тонкий лаваш, получится закуска, похожая на шаурму.
хлеб с чесноком
40 минут
Запеченные на мангале булочки с сыром и салями
Наполните мягкие булочки начинкой из сыра, сливочного масла и колбасы. Добавьте для пикантности несколько зубчиков чеснока и измельченную зелень. На мангале масло и сыр расплавятся и пропитают хлебный мякиш, а чеснок добавит легкую остроту. Заготовки лучше запекать в два приема: сначала полностью в фольге, а потом чуть приоткрытыми. Тогда булочки покроются аппетитной корочкой.
Сэндвичи с ветчиной
3 ч 20 мин
Хлебный пирог для пикника
То ли пирог, то ли сэндвич, но в любом случае отличная закуска для пикника. Приготовьте ее дома. Наполните круглую буханку сыром, ветчиной, салями и овощами. Оберните заготовку пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. Распаковывать хлеб лучше уже на пикнике. Пока заготовка в пленке, она сохранит форму и точно ничего не испачкает. Нарежьте закуску на порции прямо перед подачей.
грибы фаршированные
55 минут
Шампиньоны с сыром в беконе
Эту горячую закуску можно приготовить и в аэрогриле, и в духовке, и на мангале. Грибы пожарятся гораздо быстрее шашлыка, поэтому слегка приглушат голод в ожидании главного блюда. Дайте шляпкам полежать в маринаде хотя бы полчаса, вкус закуски от этого только выиграет. Если планируете готовить грибы на природе, замаринуйте шляпки заранее.
манная каша
25 минут
Каша-малаша
Как-то раз заблудилась одна девочка в лесу. Бродила она бродила, пока не нашла хижину. Непростая хижина оказалась. Жили в ней три медведя. Но не было их дома в этот момент. Зашла девочка в хижину, а там стол накрыт. Стоят на столе три миски. Одно предание гласит, будто была в мисках похлебка. По другой версии стояла на столе каша. Попробовала девочка блюдо, понравилось оно ей. Дождалась девочка медведей и спросила у них рецепт. Рассказали медведи рецепт каши, а рецепт похлебки утаили.
Так и оказался рецепт каши в нашем мире. Написан он на сказочном языке. Если с ним возникнут сложности, читайте расшифровку в советах.
Лучшие статьи
Смотреть все
еда и развлечения
17 способов провести май интересно и с пользой / Устроить пикник с активностями и придумать новую семейную традицию
Май — это не только хорошая погода, но и большое количество выходных, позволяющих ею насладиться. Последний месяц весны буквально создан для того, чтобы хорошо отдохнуть и как следует зарядиться энергией после продолжительного сезона холодов. Рассказываем, чем заняться в мае и что полезного сделать для дома и для себя.
Калькулятор калорий
рассчитать
печенье
1 час 20 минут
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
Ингредиенты: Вода, Кондитерская посыпка, Курага, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Творог 9% жирности
салаты с шампиньонам...
40 минут
Постный салат из шампиньонов
Для этого салата мы используем свежие и упругие шампиньоны, без темных пятен. Их даже не нужно готовить, достаточно нарезать на тонкие пластинки, соединить с овощами, заправить смесью растительного масла с уксусом и оставить на 30 минут. За это время вкус салата станет мягче, а текстура останется плотной и слегка хрустящей. Такую закуску удобно взять с собой на пикник, замариновав сразу в контейнере.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный лук, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Шампиньоны
еда и развлечения
Смотрите финальный выпуск пятого сезона шоу «Люди пробуют» / Отправляемся в Японию 90-х
Пятая серия шоу «Люди пробуют» перенесет участников в атмосферу Японии 90-х и напомнит о временах, когда после школы все спешили включить телевизор ради новой серии «Сейлор Мун». В этот раз герои попробуют блюда, знакомые поклонникам культового аниме, и ненадолго окажутся внутри любимой истории детства.
супы с кокосовым мол...
1 час 10 минут
Свекольный суп на кокосовом молоке
Густая консистенция и яркий цвет супа получается благодаря овощам. Возьмите картофель с высоким содержанием крахмала. Он сделает текстуру супа бархатистой. Подойдут сорта «синеглазка», «василек», «аврора». Морковь, лук и сельдерей просто обжарьте до мягкости, а свеклу — запеките и измельчите. Блюдо подходит для поста. Ведь вместо сливок, на основе которых часто делают крем-суп, понадобится кокосовое молоко.
Ингредиенты: Картошка, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Морковь, Пассата, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свекла, Соль, Стебель сельдерея
холодные закуски
1 час
Быстрая закуска из перца «Светофор»
Закуску из маринованного перца можно приготовить всего за 20 минут и дождаться полного охлаждения. Подавайте перец к шашлыку или используйте для сэндвичей или брускетт. Чем дольше перец будет оставаться в рассоле, тем насыщеннее будет его вкус. Советуем подавать закуску полностью охлажденной.
Ингредиенты: Вода, Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Красный болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус, Сушеный укроп, Чеснок
картошка с беконом в...
1 час 20 минут
Тартифлет с беконом и белым вином
Тартифлет родом из европейского альпийского региона. Там, где холодно, всегда готовят сытные горячие блюда с большим количеством сыра. В Швейцарии в тартифлет добавляют грюйер, во Франции — камамбер, в Италии — сыр фонтина. Приготовим французскую версию горячей сливочной запеканки с беконом, картофелем и камамбером. Лучше взять высокую форму для запекания, чтобы в блюде получилось больше слоев. В этом случае может понадобиться больше сливок.
Ингредиенты: Бекон, Белое сухое вино, Камамбер, Картошка, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
открытия
Бра́тина и ендова́ / Вещь дня
«Выпить на брудершафт» — широко известное выражение. Немецкое слово Brüderschaft буквально означает «братство». В Средневековой Европе такой ритуал был одним из способов продемонстрировать сотрапезникам доброжелательный настрой, но и на Руси существовали традиции «породниться» за столом.
холодные закуски
1 час 10 минут
Закусочные башенки из свеклы и груши
Легкая закуска в итальянском стиле из груши и свеклы станет хорошим началом средиземноморского обеда. Чтобы подчеркнуть сладость груши, добавьте в блюдо соленый сыр фета. Можно выложить ингредиенты внахлест на подушке из зелени, но мы советуем сделать импровизированные башни.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Груша, Лимонный сок, Оливковое масло, Рукола, Свекла, Соль, Сыр фета
Может заинтересовать
что съесть
8 рецептов азиатской лапши на каждый день / Рамен, удон и соба от пользователей Food.ru
Азиатская лапша — это не только про рестораны и сложные бульоны. Даже дома можно приготовить рамен, удон или собу с насыщенным вкусом, если правильно сочетать ингредиенты и не бояться простых решений. Пользователи Food.ru делятся своими версиями: от быстрых рецептов с готовой лапшой до более основательных блюд с наваристым бульоном и морепродуктами.
готовим с детьми
Как сделать так, чтобы мыльные пузыри дольше не лопались / И из чего их надувать
В магазинах продают множество вариантов мыльных пузырей, но иногда хочется создать собственный рецепт: цветные или более стойкие. Рассказали, какие ингредиенты нужны, как хранить раствор и что сделать, чтобы продлить ему жизнь, поделились, из чего удобнее всего надувать пузыри.
как хранить
Как хранить ананас / И можно ли его замораживать
Ананас — вкусный и полезный продукт. Его можно есть свежим или добавлять в салаты и смузи, запекать с ним мясо, делать оладьи, пироги и кексы. Вы купили целый ящик плодов или разрезали большой ананас, но не смогли съесть все сразу? Рассказываем, как хранить ананас в домашних условиях, можно ли его замораживать и что делать, если он еще зеленый.
еда не дома
10 блюд, которые сделают пикник легендой / Ваше меню больше никогда не будет прежним
Где-то за городом, под треск углей и шум деревьев произошел идеальный пикник. Люди ели и говорили: «Это ты сам делал?!» Они пробовали овощи и не вздыхали с грустью, макали мясо в соус и требовали рецепт, жевали креветки и молчали от удовольствия. С тех пор никто больше не приносил кетчуп в бутылке. Только аппетит. Вот те самые 10 блюд, которые изменили все.
польза или вред
В чем польза и вред зиры / Как ее применяют в кулинарии, медицине и косметологии
Уникальный аромат зиры не спутать ни с чем: у большинства людей он ассоциируется с пловом и восточной кухней, но родиной этой яркой специи является Индия. Как и многие другие пряности, кумин обладает мощным воздействием на здоровье. Предлагаем разобраться, кому он будет полезен, а кому лучше избегать употребления семян.
алкогольный сбитень
40 минут
Винный сбитень
Алкогольный сбитень в охлажденном виде легко заменит лимонад. Этот славянский напиток освежит в знойный день и хорошо утолит жажду. Приготовьте его из красного вина с медом, приправив пряностями: подойдут корица и мускатный орех.
Ингредиенты: Корица, Красное сухое вино, Мед, Мускатный орех
как варить варенье
Как приготовить варенье из одуванчиков / Три простых рецепта и советы
Одуванчик — не только красивое растение, но и кулинарный ингредиент, из которого можно приготовить много вкусных и полезных блюд: супы, салаты и даже десерты. Как варить варенье из одуванчиков, узнаем вместе с Food.ru.
как хранить
Как правильно хранить зимнюю одежду и обувь / Чтобы к холоду вещи были как новые
Весна, наконец, полноценно вступила в свои права, а это значит, что теплые вещи не понадобятся примерно до середины осени. Пришло время их перебрать, избавиться от того, что уже не планируете носить, а остальное компактно разместить в шкафу. Рассказываем, как это сделать правильно.
Пироги с яблоками
1 час 10 минут
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Ингредиенты: Абрикосовый джем, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимон, Лимонный сок, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Яблоки
что съесть
Что приготовить из крапивы и кому не стоит ее есть / Суп, салат и второе с сезонной зеленью
Рассказываем, в чем польза крапивы, людям с какими заболеваниями она может быть полезна, а кому наоборот стоит от нее воздержаться. Делимся лайфхаками, как правильно собирать и готовить растение, а также подборкой простых и полезных рецептов с ним.
десерты из теста
40 минут
Японские шарики данго
Шашлычки из рисовых шариков — популярный десерт в Японии. Данго — блюдо-хамелеон. Можно сделать основу белой или цветной, приготовить на пару или сварить, обжарить перед подачей или покрыть сладкой глазурью. В этом рецепте шарики подают со сладким дополнением на основе соевого соуса. Вкусно это или нет, проверили в новом выпуске шоу «Люди пробуют».
Ингредиенты: Вода, Клейкая рисовая мука, Кукурузный крахмал, Сахар, Соевый соус
Тушеная говядина
1 час 30 минут
Японское карри
Карри настолько полюбилось японцам, что стало практически национальным блюдом. Интересно, что в Страну восходящего солнца оно попало благодаря европейцам. Влияние Старого Света отразилось и на технологии приготовления. Часто соус для японского для карри загущают смесью из обжаренной муки и растопленного сливочного масла. Этот прием характерен для французской кухни.
Сильно ли отличается японское карри от традиционного, узнали в новой серии шоу «Люди пробуют».
Ингредиенты: Бульон, Говядина, Карри, Картошка, Корень имбиря, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
