Майские радости
Сезон шашлыков открыт!
самое интересное
сэндвичи
20 минут
Сэндвичи для пикника
Этот сэндвич готовится из целого багета. Очень удобно, если нужно быстро накормить большую компанию. Внутрь можно положить все, что вы любите: ветчину с сыром, авокадо, свежие овощи, зелень или, например, начинку из консервированного тунца с вареным яйцом. Перед подачей разрежьте багет на несколько частей и закрепите каждую шпажкой — так сэндвичи будет удобно есть.
Ингредиенты: Багет, Авокадо, Красный лук, Карбонад копчено-вареный, Соус табаско чипотле, Болгарский перец, Ломтики сыра гауда «Маркет» 48%, 125 г, Базилик, Соль
здоровая еда
Международный день целиакии / Кто в группе риска и помогут ли таблетки
16 мая в мире отмечают Международный день целиакии. Аутоиммунным заболеванием страдает около 1% жителей планеты. Организм таких людей не способен усваивать клейковину (глютен) — белки, содержащиеся в злаках. Это приводит к нарушениям пищеварения: болям в животе, вздутию, диарее. Единственный способ избавиться от симптомов — убрать глютен из рациона. Разбираемся, кто в группе риска и можно ли вылечить целиакию таблетками.
что съесть
9 рецептов национальной выпечки / Царь-пирог и другие необычные варианты от авторов Food.ru
У каждого народа есть свои рецепты выпечки, в которых отражаются традиции, культура и характер кухни. Даже самые простые лепешки и пирожки могут таить в себе сакральный смысл. Например, на Кавказе хычины считаются символом щедрости — ими угощают самых дорогих гостей. А треугольный эчпочмак олицетворяет семью: мать, отца и ребенка. В этой подборке редакция Food.ru собрала рецепты, которые не только сделают чаепитие интереснее, но и помогут познакомиться с кулинарными традициями разных народов.
еда и развлечения
Как выжить на пикнике, если пришел только ради шашлыков / Инструкция для интровертов
Обычно пикник на природе — это история про большую компанию, веселье, анекдоты, подвижные игры и громкую музыку из колонок. Но как быть интровертам, которым хочется уединиться на берегу озера, съесть шашлык под пение лесных птиц и при этом не отрываться от коллектива. Собрали рабочие советы, которые помогут малообщительным людям хорошо провести время на пикнике.
что съесть
15 рецептов легких холодных супов / От гаспачо до кукси
Холодные супы — отличная альтернатива традиционному наваристому первому блюду в жаркое время года. Основа такого супа — свежие или запеченные овощи, поэтому он подходит для любого приема пищи. Предлагаем 15 вкусных рецептов холодных супов, которые вы с легкостью приготовите дома.
как готовить
Что такое фуд-арт / Как и зачем еда становится произведением искусства
Фуд-арт — направление искусства, в котором еду используют как материал или инструмент создания художественных произведений. В быту этим термином называют изысканную сервировку и подачу блюд. Рассказываем об истории фуд-арта, делимся советами, как создать что-то подобное своими руками.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
холодные закуски
1 ч 10 мин
Закусочные башенки из свеклы и груши
Легкая закуска в итальянском стиле из груши и свеклы станет хорошим началом средиземноморского обеда. Чтобы подчеркнуть сладость груши, добавьте в блюдо соленый сыр фета. Можно выложить ингредиенты внахлест на подушке из зелени, но мы советуем сделать импровизированные башни.
супы из спаржи
50 минут
Густой овощной суп со спаржей
Суп из разряда «первое и второе в одной тарелке». Его можно подать на обед в качестве самостоятельного блюда, а также регулировать желаемую консистенцию, добавляя помидоры. Их нужно бланшировать в кипятке, а затем хорошо пробить блендером в кашицу. Получится суп наподобие гаспачо, а значит он будет вкусным не только в горячем, но и в холодном виде.
Постные пироги с тык...
1 ч
Постный тыквенный пирог
Благодаря тыкве в этот пирог не придется добавлять яйца или сливочное масло. Она хорошо соединится с мукой и сахаром. Разбавьте вкус кислинкой яблока. При желании в тесто также можно положить изюм, курагу, арахис или измельченные орехи: грецкие, миндаль, фундук, кешью.
паштеты
30 минут
Паштет из замороженной овощной смеси
Овощи для паштета запекают в духовке, а потом измельчают в блендере и заправляют чесночным маслом и майонезом. Очень удобно взять за основу готовую замороженную смесь. Так вы сэкономите время и можете использовать разные виды овощей. Зира придаст паштету узнаваемый восточный аромат. Но если вы предпочитаете менее яркие акценты, возьмите тмин, карри или любую другую пряность по вкусу.
тушеные овощи
35 минут
Мидии с гавайской смесью
Чтобы гавайская смесь превратилась в сбалансированное блюдо, нужно дополнить ее белком. Можно взять мясо, рыбу, нут или, как в этом рецепте, морепродукты. В идеале разморозить мидии в холодильнике, тогда нежное мясо моллюсков сохранит текстуру. Но если вы ограничены во времени, подержите морепродукты в теплой воде. Главное — не доставать их из пакета, чтобы не попала лишняя влага.
1
овощи в духовке
45 минут
Запеченная овощная смесь
Дополните замороженные овощи сочными черри и любимыми приправами. Останется отправить форму для запекания в духовку и дождаться готовности. Можно комбинировать любые овощи и подбирать разные пряности. Для этого рецепта потребуется сухая аджика, итальянские травы и ароматная сванская соль. За 7 минут до конца приготовления можно снять фольгу и дать овощам подрумяниться.
супы-пюре с сыром
20 минут
Сырный суп-пюре из замороженных овощей
Суп-пюре можно сварить на курином бульоне и добавить кусочки курицы, чтобы было сытнее. Также этот овощной суп хорошо сочетается в любыми крупами. А если убрать сыр, то рецепт подойдет для постного меню. Конечно, бульон тогда нужно взять овощной. Выбирайте замороженные смеси с картофелем, он придаст приятную супу бархатную текстуру.
тушеные овощи
15 минут
Мексиканская смесь в азиатском стиле
Замороженная овощная смесь легко приобретет азиатские нотки, если обжарить ее на сильном огне с соевым соусом, яйцом и тунцом. Добавьте зеленый лук и кунжут для еще большего восточного колорита. Быстрое приготовление сохранит текстуру овощей. Чтобы подчеркнуть вкус рыбы, добавьте немного рыбного соуса или лимонного сока. Если хотите получить более сбалансированное блюдо, подайте его с отварным рисом.
закуски с чесноком
50 минут
Закуска из печеного перца и копченой курицы
Это блюдо-трансформер. Можно подать его как обычный салат или превратить в начинку для брускетт и сэндвичей. Подготовьте закуску заранее и возьмите с собой на пикник. Как раз будет, чем перекусить, пока разогревается мангал и маринуется мясо. Пикантный вкус блюду придаст копченая грудка и заправка на основе растительного масла, чеснока, свежей зелени и уксуса.
1
Хлеб в духовке
6 ч 30 мин
Хлеб от Царевны-лягушки
Собрал царь сыновей своих и велел женам их хлеб печь, да проверку устраивать, кто лучше стряпает. Коли приказал царь испечь хлеб к утру, надобно выполнять, будь ты хоть невесткой, хоть лягушкой, хоть Василисой Премудрой. Хлопнула лягушка в ладошки, закинула тесто в печь, к утру хлеб и появился. Хлеб тот мягким получается, пористым, с корочкой хрустящею да узорами печатными! И вы испеките такой хлеб, да не только к пиру царскому. По сказочному рецепту, разумеется, у Царевны-лягушки добытому. А коли со сказочным не справитесь, так читайте в советах перевод грамотный.
горячие закуски
30 минут
Куриные рулеты в беконе
Немного необычный куриный шашлык в оболочке из тонких ломтиков бекона. Во время обжарки бекон становится хрустящим и пропитывает своим жиром куриное филе. Благодаря этому, мясо точно не получится сухим. Приготовить такой шашлык можно как на мангале, так и в духовке. Если после приготовления завернуть его в тонкий лаваш, получится закуска, похожая на шаурму.
хлеб с чесноком
40 минут
Запеченные на мангале булочки с сыром и салями
Наполните мягкие булочки начинкой из сыра, сливочного масла и колбасы. Добавьте для пикантности несколько зубчиков чеснока и измельченную зелень. На мангале масло и сыр расплавятся и пропитают хлебный мякиш, а чеснок добавит легкую остроту. Заготовки лучше запекать в два приема: сначала полностью в фольге, а потом чуть приоткрытыми. Тогда булочки покроются аппетитной корочкой.
Сэндвичи с ветчиной
3 ч 20 мин
Хлебный пирог для пикника
То ли пирог, то ли сэндвич, но в любом случае отличная закуска для пикника. Приготовьте ее дома. Наполните круглую буханку сыром, ветчиной, салями и овощами. Оберните заготовку пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. Распаковывать хлеб лучше уже на пикнике. Пока заготовка в пленке, она сохранит форму и точно ничего не испачкает. Нарежьте закуску на порции прямо перед подачей.
1
грибы фаршированные
55 минут
Шампиньоны с сыром в беконе
Эту горячую закуску можно приготовить и в аэрогриле, и в духовке, и на мангале. Грибы пожарятся гораздо быстрее шашлыка, поэтому слегка приглушат голод в ожидании главного блюда. Дайте шляпкам полежать в маринаде хотя бы полчаса, вкус закуски от этого только выиграет. Если планируете готовить грибы на природе, замаринуйте шляпки заранее.
манная каша
25 минут
Каша-малаша
Как-то раз заблудилась одна девочка в лесу. Бродила она бродила, пока не нашла хижину. Непростая хижина оказалась. Жили в ней три медведя. Но не было их дома в этот момент. Зашла девочка в хижину, а там стол накрыт. Стоят на столе три миски. Одно предание гласит, будто была в мисках похлебка. По другой версии стояла на столе каша. Попробовала девочка блюдо, понравилось оно ей. Дождалась девочка медведей и спросила у них рецепт. Рассказали медведи рецепт каши, а рецепт похлебки утаили.
Так и оказался рецепт каши в нашем мире. Написан он на сказочном языке. Если с ним возникнут сложности, читайте расшифровку в советах.
1
Лучшие статьи
Смотреть все
еда и развлечения
17 способов провести май интересно и с пользой / Устроить пикник с активностями и придумать новую семейную традицию
Май — это не только хорошая погода, но и большое количество выходных, позволяющих ею насладиться. Последний месяц весны буквально создан для того, чтобы хорошо отдохнуть и как следует зарядиться энергией после продолжительного сезона холодов. Рассказываем, чем заняться в мае и что полезного сделать для дома и для себя.
Калькулятор калорий
рассчитать
профитроли
2 часа
Профитроли с кофейным кремом
Классические заварные булочки с кремом, приготовленным из сливочного масла, сахара, желтков, кофе и бренди. Если у вас есть ванильная настойка, можно добавить ее вместо ванильного экстракта. Бренди можно заменить темным ромом. Подайте профитроли, щедро посыпав сахарной пудрой.
Ингредиенты: Бренди, Вода, Вода (кипяток), Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растворимый кофе, Сахар, Сливочное масло, Соль, Экстракт ванили
супы со свининой
30 минут
Суп со свининой и лапшой
Любителям азиатской еды теперь не обязательно долго варить бульон и самостоятельно готовить лапшу для супа. Воспользуйтесь готовым бульоном (возможно, у вас остался от приготовления других блюд), дополните его овощами, мясом, грибами и лапшой быстрого приготовления. Бульон от заваривания лапши можно использовать для супа. Имбирь, чили, обжаренный кунжут и зеленый лук придадут блюду узнаваемую азиатскую ароматику. Мясо можно взять любое: отварную или запеченную свинину, буженину, которая осталась после праздника, или любой мясной деликатес.
Ингредиенты: Зеленый лук, Имбирь, Карбонад копчено-вареный, Кунжут, Лапша быстрого приготовления, Лук-порей, Мясной бульон, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Устричный соус, Чеснок, Шампиньоны, Яйца
чизкейк с творогом
5 часов
Простой чизкейк с козинаками
Чизкейк состоит из четырех слоев: масляно-песочная основа, рубленые козинаки, нежная творожная серединка, а наверху — снова рубленые козинаки. Десерт получится контрастным по текстуре. В мягкой слое иногда встречаются хрустящие акценты. Основное отличие этого чизкейка от традиционных рецептов — вместо сливочного сыра здесь понадобится обычный творог.
Ингредиенты: Козинаки, Куриное яйцо, Сахар, Сахарное печенье, Сливочное масло, Творог
что съесть
Чаудер / Блюдо дня
Сейчас, как правило, не принято смешивать мясные и рыбные составляющие в одном блюде. Хотя встречаются исключения, например, итальянское вителло тоннато, где говядина соединяется с тунцом, или испанская паэлья, где в одной сковороде могут томиться морепродукты с курицей или кроликом. Чаудер — еще один пример, когда ингредиенты из разных стихий прекрасно дополняют друг друга.
как обустроить кухню
Как навести порядок дома и не потратить на это целый день / Лайфхаки для быстрой уборки
Все любят, когда в доме чистота и уют, но далеко не каждый успевает тщательно наводить порядок несколько раз в неделю. Однако есть способы, которые облегчат домашнюю работу. Расскажем о самых полезных лайфхаках, чтобы ваша уборка проходила еще быстрее.
как готовить
Как сделать томат с моцареллой и соусом песто / Проверяем кулинарные тренды
Самые оригинальные, экзотические и просто вирусные рецепты из соцсетей проходят проверку на прочность в рубрике «Проверяем тренды». В сегодняшнем выпуске кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова показывает, как сделать томат с моцареллой и соусом песто. Эта закуска — настоящий хит, поэтому обязательно попробуйте ее повторить.
2
здоровая еда
Что такое калмыцкий чай / Чем полезен и как его правильно заваривать
Соленый чай с молоком пьют многие кочевые народы, но калмыцкий стоит в этом ряду особняком. Калмыкам — кочевникам и буддистам — удалось сохранить свои уникальные традиции, в том числе в приготовлении чая. Разбираемся, что входит в состав напитка и как его правильно заваривать.
Может заинтересовать
еда и развлечения
Выиграйте миллион рублей в мае / Покупайте готовую еду в «Перекрёстке» и «Пятёрочке»
В этом мае обычный обед из готовых блюд может принести вам 1 000 000 рублей! В магазинах «Перекрёсток» и «Пятёрочка» стартовала акция с розыгрышем множества призов за покупку готовой еды. Рассказываем подробности.
что съесть
8 рецептов с водорослями от пользователей Food.ru / Для тех, кто хочет попробовать что-то новое
Водоросли давно перестали быть ингредиентом только для роллов и мисо-супов. Чука, вакаме, нори и морская капуста хорошо сочетаются с овощами, рыбой, рисом и яйцами, добавляя блюдам свежесть, текстуру и характерный морской вкус. Пользователи Food.ru показывают, как использовать водоросли в повседневной кухне: готовить легкие салаты, сытные боулы, омлеты и даже домашние роллы.
омлет с сыром
30 минут
Омлет с картофелем и сыром
Залейте тонкие ломтики обжаренного до золотистости картофеля смесью из яиц и тертого сыра. Пожарьте с двух сторон до аппетитной румяной корочки. Такой омлет получится очень сытным и хорошо подойдет для плотного завтрака, чтобы дотянуть до обеда без перекусов.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр гауда, Черный перец молотый, Яйца
готовим с детьми
Как организовать выпускной пикник / Отмечаем окончание учебного года на природе
Отметить окончание учебного года на свежем воздухе — проверенная временем идея. Если выпускники 9-х и 11-х классов могут рассчитывать на праздник в ресторане, то для всех остальных отличным вариантом станет пикник. В конце мая погода обычно уже теплая, а такой праздник не требует больших затрат — достаточно выбрать ответственных взрослых и включить фантазию.
как готовить
Как пожарить сыр халуми / На сковороде, гриле и во фритюре
Средиземноморский сыр халуми, в отличие от многих других мягких сортов, идеально подходит для жарки. Во время термической обработки он покрывается корочкой снаружи и размягчается изнутри. Food.ru расскажет, как жарить сыр на сковороде, домашнем или уличном гриле и во фритюре.
как обустроить кухню
Как сделать ароматическое саше для шкафов / 7 необычных идей
Одежда, которая долго лежит в шкафу, может приобрести неприятный затхлый запах. Как правило, он возникает из-за неправильно организованного хранения: плотные стопки с большим количеством вещей попросту мешают циркуляции воздуха. Конечно, в первую очередь полки и ящики следует перебрать, после чего нужно действовать на опережение. Положите в шкаф специальные ароматические саше, благодаря которым содержимое будет благоухать. Рассказываем, как сделать аромадиффузоры самостоятельно.
булочки
2 часа 40 минут
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Желток куриного яйца, Консервированные персики, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Смесь для крема, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Творог, Цедра лимона, Яйца
ответственный подход
Как потребление продуктов питания влияет на окружающую среду / Пищевое производство и экология
В последнее время люди по всему миру стали все больше беспокоиться об экологии. Мы сортируем мусор, используем энергосберегающие лампочки, осваиваем безотходное производство и практикуем осознанное потребление. Многие отказались от мяса, поскольку выращивание скота и птицы существенно увеличивает выброс парниковых газов. Но так ли все однозначно с продуктами растительного происхождения? Давайте разбираться, действительно ли отказ от мяса помогает сохранить планету.
польза или вред
Чем полезны персики / Как выбирать, что из них готовить и зачем добавлять в маски для кожи и волос
Персик — это фрукт, богатый витаминами и антиоксидантами, его листья используют в народной медицине, а масло — в домашней косметологии. В статье рассказываем про пользу и вред персика, а также делимся рецептами заготовок из этого фрукта на зиму.
как готовить
Как приготовить овсянку заранее / Чтобы позавтракать не спеша и с удовольствием
Ленивая овсянка — простой, вкусный и полезный завтрак. Главное преимущество — экономия времени утром: даже если проснулись позже, чем планировали, блюдо будет уже готово. Если хотите научиться готовить это незатейливое блюдо, читайте подробный рецепт овсянки на ночь.
здоровая еда
Как есть больше овощей / 7 шагов для тех, кому сложно достичь рекомендованных порций
Когда речь заходит о сбалансированном питании, в фокусе внимания оказываются овощи. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и нужны каждому человеку. Как начать есть их чаще, если раньше овощи редко появлялись на вашем столе? Редакция Food.ru делится простыми способами.
тарт
3 часа
Тарт с хурмой и шоколадом
Десерт с рассыпчатой миндальной основой и сливочно-шоколадной начинкой, украшенный ломтиками хурмы и фисташками. Для приготовления выбирайте спелые, но упругие плоды хурмы, чтобы нарезанные дольки хорошо держали форму. Сливки лучше использовать с высоким процентом жирности, иначе начинка может получиться жидкой.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Миндаль, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Темный шоколад, Фисташки, Хурма
готовим с детьми
Чек-лист идеального школьного чаепития / И советы по подготовке
Внеклассное чаепитие — всегда маленький праздник. Дети ненадолго забывают об уроках и контрольных, собираются вместе и проводят время за столом. Это особенный момент школьной жизни, к которому важно тщательно подготовиться. Рассказываем, как это сделать.
1
еда и психология
Как практиковать осознанность в повседневных делах / И зачем это делать
В современном мире с его постоянными стрессами и быстрым темпом жизни вопрос осознанности становится все более актуальным. Эта практика помогает не только справляться с повседневными трудностями, но и углубляет понимание собственных мыслей и чувств. Мы расскажем, как внедрение простых техник осознанности в повседневные дела может принести гармонию и покой в жизнь.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
