Золотая осень
Собрали самые теплые рецепты из яблок
самое интересное
шарлотка
40 минут
Шарлотка
Шарлотка — всеми любимый десерт, представляющий собой пирог из бисквитного теста и яблок. Принято считать, что шарлотка появилась во Франции. Хотя существуют ее аналоги и в других странах Европы, в том числе и в России. Традиционная шарлотка с яблоками готовится очень просто и из доступных ингредиентов. Особенно она актуальна в осенний период сбора урожая. Кроме яблок в шарлотку добавляют ягоды, груши и другие фрукты. Самое главное в приготовлении шарлотки — это хорошо взбить бисквитное тесто.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Яблоки, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Соль
лепешки
1 час 30 минут
Чуду с тыквой на сковороде
Дагестанские лепешки из тонкого теста с большим количеством ароматной начинки называются чуду. Они получаются мягкими, сытными и очень вкусными. Кроме тыквы в начинку добавляют лук, измельченные орехи, различные сухофрукты и ароматную зелень, а также всевозможные специи. Традиционно это праздничное блюдо, которое принято готовить в знак уважения к гостям. Но никто не запрещает сделать чуду без повода. Возьмите их с собой на пикник или на прогулку, приготовьте на завтрак или полдник.
Ингредиенты: Тыква, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Петрушка, Растительное масло, Соль, Соль, Репчатый лук
сырные супы
1 час
Сырный суп с курицей и грибами
С курицей, грибами и плавленым сыром получается необычайно сытный и вкусный суп. Его можно приготовить как в виде традиционного первого блюда, так и в виде крем-супа. Для этого пробейте массу блендером до получения однородной консистенции. Сырный суп можно сделать еще ярче по вкусу, если заменить привычную курицу копченой. Или возьмите плавленый сыр с различными добавками: беконом, зеленью, грибами. А с лесными грибами аромат блюда получится сильнее, особенно с лисичками или опятами.
Ингредиенты: Хлебцы, Куриная грудка, Базилик, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Картофель, Плавленый сыр, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
Жюльен с курицей и г...
1 час 15 минут
Жюльен в булочке
Жюльен в булочке отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Еще это блюдо подают в качестве закуски на праздничный стол. Смотрится оно красиво и эффектно, а готовится не сложно. У булочек нужно аккуратно срезать верхушку и извлечь мякоть, чтобы образовалась «чаша», в которую выкладывается начинка из курицы и грибов, тушеных в сливках. Сверху все посыпается сыром и запекается до золотистой корочки. Это вкусное и оригинальное блюдо сочетает в себе классический жюльен и необычную подачу.
Ингредиенты: Овощи, Филе грудки, Шампиньоны, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Приправа для курицы, Сливки 10%, Сыр, Пшеничные булочки
голубцы с томатным с...
1 час 5 минут
Голубцы
Рубленое мясо с рисом, завернутое в капустные листья, популярно во многих кухнях мира, включая восточноевропейскую и азиатскую. В русской кухне это знаменитые голубцы. По легенде, история этого названия восходит к попыткам небогатых горожан воспроизвести на своих кухнях деликатес великосветских приемов — жареных голубей. Сегодня тушеные в соусе конвертики из капусты с начинкой сами по себе стали одним из символов отечественной кухни.
Ингредиенты: Укроп, Капуста, Говядина, Рис длиннозерный, Вода, Репчатый лук, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Сметана 15%, Сушеный тимьян, Соль, Черный перец молотый
Тушеная капуста
50 минут
Тушеная капуста с фаршем
В Германии очень любят тушить капусту. А еще больше ее любят готовить с самыми разными видами мяса. Это могут быть и колбаски, и копчености, и просто филе. В нашем рецепте мясо — это любой фарш на ваш выбор. Он поджарится с овощами до ароматной корочки, а затем потушится вместе с капустой. А еще все ингредиенты для такого блюда найдутся практически на любой кухне.
Ингредиенты: Укроп, Капуста, Мясной фарш, Репчатый лук, Вода, Томатная паста, Приправа для фарша, Морковь, Сладкий перец, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Растительное масло
рагу с картошкой
40 минут
Овощное рагу с курицей и кабачками
Простое и быстрое блюдо для будничного ужина. Для его приготовления можно взять любые части курицы, обжарить мясо на сковороде до румяной корочки, а затем потушить с овощами до готовности. В результате получится очень гармоничное, сбалансированное, вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты: Филе грудки, Картофель, Белокочанная капуста, Кабачки, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зелень
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
луковые супы
50 минут
Луковый суп с сыром бри
А вы знали, что бри называли «королем сыров»? Хотя на свет он появился не в королевском дворце, но довольно недалеко. Родиной сыра считают одноименную провинцию в регионе Иль-де-Франс. Расположена она в 25–30 километрах к востоку от центра Парижа. Даже первое упоминание бри связано с монаршими особами. В VIII его попробовал король франков Карл Великий и высоко оценил. Позже французские монархи отправляли бри в качестве подарка, поэтому сыр успел повидать мир.
Вы тоже можете отправиться в сырное путешествие! Заглядывайте на страницу спецпроекта Premissimo, выбирайте понравившийся регион и повторяйте блюда по мотивам местной кухни. В этом рецепте представлен французский регион Иль-де-Франс. Распробовать его поможет луковый суп с бри.
1
Сэндвичи с сыром
2 ч 15 мин
Сэндвич с жареным халуми и томатами
Этот сэндвич может показаться необычным из-за сочетания ингредиентов, но вкус получается гармоничным. Свежие помидоры сделают закуску сочной, а мед уравновесит соленость халуми и остроту перца чили. Дольше всего запекается чеснок, поэтому его лучше приготовить заранее.
Свежие овощи и фрукты — лучшая основа для вкусных и разнообразных блюд на каждый день. А найти отборное и спелое всегда можно рядом с домом или заказать с быстрой доставкой. Выбирайте продукты в «Пятёрочке», а по ссылке можно посмотреть ассортимент и купить всё необходимое для рецептов.
картофельная запекан...
1 ч 20 мин
Сливочная картофельная запеканка
Блюдо получится довольно сытным благодаря заливке из сливок и сыра. Чтобы картофель хорошо пропекся, нарежьте его тонкими кружочками одинаковой толщины — проще всего сделать это с помощью овощерезки. Выкладывайте ломтики вертикально в форму. Так их края подрумянятся более равномерно.
Свежие овощи и фрукты — лучшая основа для вкусных и разнообразных блюд на каждый день. А найти отборное и спелое всегда можно рядом с домом или заказать с быстрой доставкой. Выбирайте продукты в «Пятёрочке», а по ссылке можно посмотреть ассортимент и купить всё необходимое для рецептов.
1
Рецепты с мороженым
40 минут
Запеченные сливы с мороженым
Теплые запеченные сливы можно подать с ванильным мороженым, кашей, творогом или натуральным йогуртом. Также пряные фрукты подойдут к сырам и крекерам. Сладкие сорта потребуют меньше меда при запекании. Важно не передержать дольки в духовке. Они должны сохранить форму, а не превратиться в пюре.
Свежие овощи и фрукты — лучшая основа для вкусных и разнообразных блюд на каждый день. А найти отборное и спелое всегда можно рядом с домом или заказать с быстрой доставкой. Выбирайте продукты в «Пятёрочке», а по ссылке можно посмотреть ассортимент и купить всё необходимое для рецептов.
1
желе с фруктами
1 ч 35 мин
Мандариновое желе
Это неклассическое желе, потому что готовят его без желатина и агар-агара. Для загущения понадобится крахмал. Получится что-то похожее на пудинг, но после охлаждения десерт схватится и будет держать форму. Перед подачей украсьте каждую порцию дроблеными фисташками и шоколадной стружкой.
Свежие овощи и фрукты — лучшая основа для вкусных и разнообразных блюд на каждый день. А найти отборное и спелое всегда можно рядом с домом или заказать с быстрой доставкой. Выбирайте продукты в «Пятёрочке», а по ссылке можно посмотреть ассортимент и купить всё необходимое для рецептов.
сладкие пироги
1 ч 30 мин
Миндальный пирог с инжиром
Мед еще больше подчеркнет пряную сладость инжира, а миндаль сделает выпечку более ароматной. Возьмите уже готовую ореховую муку или сделайте самостоятельно. Подсушите ядра на сухой сковороде или в духовке и измельчите в крошку. При желании сначала миндаль можно залить кипятком на 5 минут, очистить от кожуры, а после уже приступить к подсушиванию. Украсьте готовый пирог крем-чизом и фруктовыми четвертинками. А перед самой подачей полейте медом.
Свежие овощи и фрукты — лучшая основа для вкусных и разнообразных блюд на каждый день. А найти отборное и спелое всегда можно рядом с домом или заказать с быстрой доставкой. Выбирайте продукты в «Пятёрочке», а по ссылке можно посмотреть ассортимент и купить всё необходимое для рецептов.
смузи
5 ч
Слаш из винограда
Этот густой смузи, который готовят из замороженных фруктов или ягод. В рецепте основой служит зеленый виноград: замороженные заранее ягоды измельчают в блендере с добавлением лимонного сока, меда и небольшим количеством воды. Для яркого цвета лучше выбрать сочный виноград насыщенного зеленого оттенка. Перед заморозкой убедитесь, что в камере нет продуктов с сильным запахом. Вместо меда можно использовать любой подсластитель: сахар, стевию, сироп фиников или агавы.
Свежие овощи и фрукты — лучшая основа для вкусных и разнообразных блюд на каждый день. А найти отборное и спелое всегда можно рядом с домом или заказать с быстрой доставкой. Выбирайте продукты в «Пятёрочке», а по ссылке можно посмотреть ассортимент и купить всё необходимое для рецептов.
рыба в духовке
40 минут
Ряпушка по-карельски
Ряпушку сравнивают с корюшкой, зачастую отдавая предпочтение последней. Однако обе рыбы по-своему хороши и в жареном виде, и запеченными в духовке. Постарайтесь почистить ряпушку аккуратно, чтобы не повредить тушку. Чешуя у этой рыбы легко отходит, но и сама рыбка очень нежная. Дополнительных приправ она не требует. Будет достаточно соли, перца и лаврового листа.
7
печенье с мюсли
50 минут
Детское печенье без сахара
Вкус печенья зависит от яблок, которые вы возьмете. Если готовите для малышей, выбирайте сорта послаще. Например, «гала» или «голден делишес». В последнем случае лучше выбирать плоды по окрасу. Уверенный желтый оттенок сообщает, что яблоки созрели и обладают почти медовым вкусом. А вот зеленые экземпляры могут кислить. Овсяные хлопья лучше брать мелкого помола, но можно взять и крупные, измельчив их в блендере. Кроме яблок, можно взять бананы, груши, морковь или тыква.
Да начнутся классные сборы в школу! Готовьтесь к новому учебному году вместе с «Чижиком» и выигрывайте полезные призы. Все подробности здесь.
2
оладьи из кабачков
30 минут
Легкие кабачковые оладьи
Смешайте пшеничную муку с кукурузной, чтобы сделать оладьи более полезными, а кефир возьмите обезжиренный. Жарить оладьи лучше на антипригарной сковороде без масла. При желании добавьте в кабачковое тесто немного натертого лука или измельченный чеснок. Они придадут оладьям аппетитный аромат.
8
шницель из свинины
30 минут
Свиные шницели в пряном кляре
Плотная корочка не даст мясным сокам убежать во время жарки. Добавьте побольше приправ, чтобы подчеркнуть вкус свинины. Возьмите горчицу, паприку, молотый чили и итальянские травы. А для баланса положите в кляр немного греческого йогурта: он приглушит пряный нрав добавок.
1
картошка в духовке
40 минут
Печеный картофель с сайрой
Рецепт запеченного картофеля с консервированной сайрой по мотивам «крошки-картошки». Для блюда, помимо рыбы, понадобятся сладкий перец, чеснок и много сыра. Сначала отварите картошку до полуготовности, потом выложите на противень, слегка разомните, сверху положите начинку и отправьте в духовку. Через 15 минут блюдо будет готово! При желании в начинку можно добавить больше овощей, например мелко нарезанные помидоры, кукурузу или зеленый горошек.
2
стейки
40 минут
Стейк с ковбойским маслом
Доподлинно неизвестно, почему ковбоев связали с маслом. Но это не мешает соусу прекрасно дополнять мясо. Используйте ковбойское масло не только для подачи, но и во время приготовления: поливайте им стейк, пока жарите. Так кусок впитает больше пряных вкусов и приобретет аппетитный глянец.
кофе
7 минут
Школьный «капучино»
Посторонитесь, латте на кокосовом и лавандовый раф! Все мы знаем, какой кофе был первым у многих. Школьный «капучино» сложно забыть — сладкий, ароматный, с молочной пенкой. Сохраняйте рецепт того самого кофе из школьной столовой. А если решитесь повторить его, обязательно подайте напиток в граненых стаканах.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
1
пицца
2 ч
Школьная пицца
Пышное дрожжевое тесто, майонез с томатным соусом, кусочки вареной колбасы, маринованные огурцы и толстый слой расплавленного сыра — узнали ту самую пиццу из школьной столовой? Сделайте такую же выпечку дома! Для приготовления теста понадобятся молоко, сливочное масло и сухие дрожжи. Колбасу можно взять любую вареную, а вместо маринованных огурцов — соленые.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
2
Калькулятор калорий
рассчитать
холодные закуски
40 минут
Съедобные ложки из слоеного теста с икрой
Съедобная посуда неизменно вызывает желание побыстрее ее попробовать. Ведь это не только удобно, но и вкусно. Вспомните хотя бы чашки для кофе из печенья или тарелки из хлеба под салат. Добавьте к этому к этому набору еще и ложки. Для эффектности подайте из с икрой.
Ингредиенты: Икра лосося, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Яйца
рулеты из рыбы
30 минут
Мини-рулетики из масляной рыбы
Размеры рулетиков можно регулировать: сделать их более объемными из целого ломтика рыбы или разрезать их пополам. Готовую закуску лучше ненадолго убрать в холодильник перед подачей. В охлажденном виде рулетики лучше держат форму. В начинку также можно добавить каперсы, вяленые томаты или немного сухого чеснока.
Ингредиенты: Лимон, Мак кондитерский, Масляная рыба, Оливки без косточки, Петрушка, Рикотта, Черный перец молотый
курица с гречкой
35 минут
Гречка с курицей и грибами в азиатском стиле
Попробуйте приготовили гречку с курицей и шампиньонами на кокосовом молоке. Получится необычно, но очень вкусно! Соевый соус, кокосовое молоко, паприка и перец чили хорошо сочетаются с гречкой. Шампиньоны берите свежие, чтобы блюдо не получилось водянистым. Вместо куриного фарша подойдет также фарш из индейки.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Кокосовое молоко, Куриный фарш, Молотая паприка, Перец сладкий, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
пироги со сливами
1 час 20 минут
Сливовый коблер из ряженки
Это сезонное блюдо для конца лета и начала осени, когда спелых слив особенно много. В духовке они становятся мягкими, отдают сок и превращаются в густую кисло-сладкую начинку, которая прячется под корочкой из песочного теста. Для коблера не нужна аккуратная формовка: тесто выкладывают прямо на фрукты небольшими порциями, поэтому пирог выглядит по-домашнему. Сливы можно заменить на абрикосы, персики, нектарины, яблоки или груши. Подайте с заварным кремом (его можно налить в соусник и полить коблер перед подачей) или пломбиром.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кукурузный крахмал, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Ряженка, Сахар, Слива, Сливочное масло, Тростниковый сахар
лимонады
10 минут
Кровавый лимонад
Если неожиданно захотелось крови, держите себя в руках! А лучше приготовьте этот лимонад, чтобы утолить жажду. При добыче ингредиентов никто не пострадает — понадобится лишь газированная вода, цитрусы и алое желе. И не забудьте об эффектной подаче!
Ингредиенты: Вишневое желе, Газированная вода, Лайм, Лимон, Мед, Пищевой краситель, Сироп топинамбура
каши с горохом
1 час 10 минут
Гороховая каша в мультиварке
Перед приготовлением в мультиварке горох замачивать необязательно. Просто тщательно промойте его и поставьте вариться в режиме «Тушение» или «Бобовые». Уже через час горох превратится в пюре. Такую кашу можно подать с мясной подливой или хрустящим беконом, а для постной вариации — с обжаренным в соевом соусе тофу.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Горох колотый, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Соль
Может заинтересовать
салат с кукурузой
15 минут
Салат «Венеция» с карбонадом
Свиной карбонад хорош тем, что в нем мало жира. В салате его дополняет хрустящий огурец, кукуруза и пикантная морковь по-корейски. Вместо привычного майонеза сделайте легкую заправку из греческого йогурта. Смешайте его с зернистой горчицей, чесноком и лимонным соком. Салат готовится за считаные минуты: ничего не нужно варить или обжаривать, достаточно нарезать и соединить ингредиенты.
Ингредиенты: Горчица, Греческий йогурт, Карбонад копчено-вареный, Кукуруза консервированная, Лимонный сок, Морковь по-корейски, Огурцы, Соль, Сушеный чеснок, Твердый сыр
печенье
2 часа
Печенье «Яблоко и карамель»
Классическое пряничное тесто отлично подойдет для мягкого печенья. А яблочная карамель и барфи — сладость, напоминающая сливочную помадку, — сделают его еще интереснее. Для карамели лучше выбирать плотные кисло-сладкие яблоки, например «пинк леди», «гренни смит» или антоновку. Во время варки они не превратятся в пюре.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Куриное яйцо, Молоко, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33%, Сливочное масло, Соль, Сухое молоко, Тростниковый сахар, Яблоки
стейки из говядины
1 час
Стейк под корочкой из пармезана
Для рецепта подойдут стейки «Нью-Йорк», стриплойн, рибай. Их толщина должна составлять не менее 3,5 см. Особенность блюда в том, что стейки сначала медленно готовят при низкой температуре в духовке, а затем быстро запекают под грилем или при самой высокой температуре. После духовки обязательно дайте стейкам отдохнуть — сок равномерно распределится внутри мяса. Подайте мясо с легким салатом или гарниром из овощей.
Ингредиенты: Майонез, Пармезан, Соль, Стейк из говядины, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с рыбой
10 минут
Закуска из седьди к картошке
На приготовление уйдет всего несколько минут. Из овощей делают пряно-соленую смесь, а затем выкладывают на нее тонкие ломтики сельди. Блюдо напоминает карпаччо, его подают на плоской тарелке к картошке. Можно также дополнить закуску хлебом и соленьями. Важно использовать растительное масло с запахом. Его яркий аромат подчеркивает вкус сельди. Удобно использовать уже нарезанную сельдь в банке, одной хватает на 2 порции.
1
Ингредиенты: Картофель, Маринованая сельдь, Маринованные огурцы, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидор, Укроп, Чеснок
оладьи из кабачков
40 минут
Оладьи из кабачков и рикотты
Кабачковые оладьи с рикоттой хорошо держат форму за счет яйца и небольшого количества муки. Чтобы тесто не получилось водянистым, тертый кабачок сначала солят, оставляют на несколько минут, а затем тщательно отжимают от влаги. Подойдет как молодой, так и большой осенний овощ. Увеличьте количество ингредиентов, чтобы сделать сразу двойную порцию и заморозить часть.
Ингредиенты: Кабачки, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рикотта, Соль, Черный перец молотый, Яйца
паста с мидией
30 минут
Лимонная паста с мидиями в соусе
Блюдо готовится быстро: пока варятся спагетти, на сковороде можно сделать сливочный соус с мидиями, белым вином, чесноком и вялеными томатами. Добавьте в соус часть воды от пасты — содержащийся в ней крахмал поможет загустить массу. В самом конце добавьте пармезан и много лимонной цедры — важно срезать ее с лимона без белой части, чтобы не было горечи.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Лимон, Мидии, Пармезан, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20%, Соль, Спагетти, Томаты вяленые, Черный перец молотый, Чеснок
луковые супы
50 минут
Луковый суп с сыром бри
А вы знали, что бри называли «королем сыров»? Хотя на свет он появился не в королевском дворце, но довольно недалеко. Родиной сыра считают одноименную провинцию в регионе Иль-де-Франс. Расположена она в 25–30 километрах к востоку от центра Парижа. Даже первое упоминание бри связано с монаршими особами. В VIII его попробовал король франков Карл Великий и высоко оценил. Позже французские монархи отправляли бри в качестве подарка, поэтому сыр успел повидать мир.
Вы тоже можете отправиться в сырное путешествие! Заглядывайте на страницу спецпроекта Premissimo, выбирайте понравившийся регион и повторяйте блюда по мотивам местной кухни. В этом рецепте представлен французский регион Иль-де-Франс. Распробовать его поможет луковый суп с бри.
1
Ингредиенты: Багет, Белое сухое вино, Лук-порей, Морская соль, Овощной бульон, Петрушка, Растительное масло, Сливки 20%, Стебель сельдерея, Сыр бри, Черный перец молотый
омлет с сыром
50 минут
Омлет пуляр
История камамбера связана с бри. Когда-то эти сыры даже соперничали друг с другом, но после каждый пошел своим путем. Камамбер появился позже. По легенде его приготовила крестьянка Мари Арель в конце XVIII века. Но секрет той самой корочки ей подсказал монах из графства Бри. Сначала камамбер был только провинциальным угощением. Модным его сделал Наполеон III, настолько сыр понравился императору. Но транспортировать продукт было нелегко. Маленькие головки быстро теряли форму. Все изменилось в 1890 году, когда Эжен Ридель придумал деревянную коробку для сыра. После этого сыр уехал настолько далеко, что добрался до Америки.
Вы тоже можете отправиться в сырное путешествие! Заглядывайте на страницу спецпроекта Premissimo, выбирайте понравившийся регион и повторяйте блюда по мотивам местной кухни. В этом рецепте представлен французский регион Нормандия. Распробовать его поможет омлет Пуляр, названный в честь Аннет Пуляр — землячкой Мари Арель.
Ингредиенты: Зеленый лук, Камамбер, Лимонный сок, Молоко 3,2%, Оливковое масло, Растительное масло, Салатная смесь, Соль, Яйца
Пицца с моцареллой
45 минут
Пицца с моцареллой и прошутто
У моцареллы интересный путь. Сначала ее умели делать лишь монахи в Кампании. Это регион на юге Италии. Из монастыря сыр перекочевал на местные ремесленные производства. И без помощи династии Бурбонов тут не обошлось. После моцарелла вырвалась за пределы Кампании и начала путешествовать по другим регионам Италии, а затем — и другим странам. Но всемирной любви сыр добился не в одиночку. Популярным он стал благодаря пицце.
Вы тоже можете отправиться в сырное путешествие! Заглядывайте на страницу спецпроекта Premissimo, выбирайте понравившийся регион и повторяйте блюда по мотивам местной кухни. В этом рецепте представлен итальянский регион Кампания. Распробовать его поможет пицца с моцареллой и прошутто.
Ингредиенты: Моцарелла, Моцарелла для пиццы, Орегано, Пармезан, Помидор, Прошутто, Рукола, Тесто для пиццы, Томатный соус
лазанья
2 часа 30 минут
Зелёная лазанья по-болонски
Родиной сыра считается итальянский регион Эмилия-Романья. Основное его производство сосредоточено в двух провинциях: Парме и Реджо-нель-Эмилии. Они-то и подарили официальное название сыру — «памиджано-реджано». Но в народе закрепилось французское слово «пармезан». В переводе оно означает «пармский сыр». Изначально пармезан готовили не для наслаждения. Монахам-бенедиктинцам просто нужен был неприхотливый сыр с долгим сроком хранения. Это особенность помогла пармезану разлететься по разным уголкам мира.
Вы тоже можете отправиться в сырное путешествие! Заглядывайте на страницу спецпроекта Premissimo, выбирайте понравившийся регион и повторяйте блюда по мотивам местной кухни. В этом рецепте представлен итальянский регион Эмилия-Романья. Распробовать его поможет зеленая лазанья по-болонски.
1
Ингредиенты: Бекон, Бульон, Красное вино, Молоко, Молоко цельное, Морковь, Мускатный орех, Мясной фарш, Пармезан, Протертые томаты, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Шпинат, Яйца
Тушеные кабачки
50 минут
Запеченные кабачки с сыром и маслинами
Рецепты с фаршированными кабачками-лодочками актуальны не только в сезон этих овощей, но и круглый год. Кабачки отлично подходят для диетического рациона, а начинку можно сделать любую. Например, смешайте два вида сыра, добавьте немного свежей зелени, маслин и чеснока. Запеките до румяной корочки и подайте сразу или после остывания. Эти лодочки хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Кабачки, Маслины без косточек, Петрушка, Полутвердый сыр, Растительное масло, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
Морковный кекс
1 час 10 минут
Осенний морковный пирог
У этого пирога осенним получается и цвет, и даже вкус. Особенно, если добавить немного корицы и апельсиновой цедры. Влажный, мягкий, очень воздушный и упругий, он как нельзя лучше подойдет к фруктовому чаю, теплому морсу или компоту. Обязательно добавьте любые дробленые орехи, чтобы гармонично завершить этот вкусовой ансамбль.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Грецкий орех, Корица, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сода, Тростниковый сахар, Цедра апельсина, Яйца
салаты с грушей
30 минут
Салат c грушей, грецким орехом и сыром с голубой плесенью
По легенде голубые сыры появились из-за одного забывчивого пастуха. Однажды он остановился на обед в пещере, но голод так и не утолил. Увидев прекрасную незнакомку, пастух бросился к ней. А его обед так и остался в пещере. Спустя какое-то время пастух вернулся и заметил, что забытый сыр изменился. Он приобрел голубой мраморный узор, стал более ароматным и пикантным на вкус. Название пещеры в легенде не указано, но, возможно, это была одна из расщелин в горах Комбалу. Именно там и только там, в деревне Рокфор-сюр-Сульзон, и производят одноименный голубой сыр.
Достать кусочек настоящего рокфора непросто, но найти достойные аналоги возможно. Обратите внимание на сыр Premissimo, а еще лучше отправляйтесь в сырное путешествие вместе с брендом! Заглядывайте на страницу спецпроекта, выбирайте понравившийся регион и повторяйте блюда по мотивам местной кухни. В этом рецепте представлена французская коммуна Рокфор-сюр-Сульзон. Распробовать ее поможет салат с голубым сыром и грушей.
Ингредиенты: Бальзамический уксус, Горчица, Грецкий орех, Груша, Мед, Молотая корица, Оливковое масло Extra Virgin, Рукола, Сливочное масло, Соль, Сыр с голубой плесенью, Черный перец молотый
холодные закуски
10 минут
Быстрая закуска из пряных оливок и рикотты
Несмотря на простоту приготовления, закуска получится довольно сытной. Разогрейте масло с чесноком, добавьте немного каперсов и прогрейте в ароматной смеси оливки. Выложите оливки на подушку из рикотты и подайте вместе с тостами, хлебцами или крекерами.
Ингредиенты: Апельсин, Итальянские травы, Каперсы, Лимон, Миндаль, Оливки без косточки, Растительное масло, Рикотта, Чеснок
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
