Из леса на кухню!
Время готовить грибные блюда
самое интересное
сэндвичи
40 минут
Сэндвичи «Цезарь» для пикника
Приготовьте необычные сэндвичи с хорошо узнаваемым вкусом популярного салата. Для экономии времени можно использовать готовый соус. Важно правильно приготовить курицу: быстро обжарить ее в хорошо разогретом масле, чтобы мясо осталось сочным внутри, а панировка стала золотистой и хрустящей. Для дополнительной сочности в сэндвичи можно добавить ломтики свежих помидоров. Если планируете взять перекус на пикник, то заверните сэндвичи в пергамент — так они не размокнут и сохранят форму.
Ингредиенты: Чеснок, Белый хлеб, Салат «айсберг», Петрушка, Сливочное масло, Пармезан, Лимонный сок, Пармезан, Соус цезарь, Растительное масло, Соль, Куриная грудка, Черный перец молотый, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Панировочные сухари
еда и развлечения
Стартер-пак августа / 12 вещей для последнего месяца лета
Август все еще пахнет жарким солнцем и спелыми ягодами, но в нем уже отчетливо слышен шепот приближающейся осени. В этом противоречии и заключается магия последнего месяца лета. Чтобы поймать эту магию прежде, чем она растворится в сентябрьском тумане, воспользуйтесь нашим стартер-паком.
еда не дома
Что не так с пищевыми запасами в арендованном жилье / Соль, сахар и еще 6 продуктов, которые лучше не есть
Ситуация: вы на какое-то время, например, в отпуске, арендуете квартиру или дом и обнаруживаете на кухне продукты длительного хранения. Не спешите ими пользоваться как бы это ни было удобно. Мы расскажем, какие опасности может хранить оставленное продовольствие.
еда и вес
Как тренироваться дома / Эффективный комплекс упражнений на все тело и советы эксперта
Домашние тренировки давно перестали быть компромиссом — с правильным подходом они не менее эффективны, чем занятия в зале. Необязательно иметь гантели, коврик и много свободного времени: достаточно понимать, какие упражнения работают, как их сочетать и на что обращать внимание. Мы спросили тренера, как грамотно выстроить комплекс упражнений на все тело в домашних условиях и не потерять мотивацию на этом пути.
что съесть
8 оригинальных блюд из арбуза / Для тех, кто не боится экспериментировать
Большая и сочная ягода, которую везут из южных регионов, — любимый летний десерт. Обычно арбузы режут на кусочки. Но можно сочетать арбузы с сырами и специями, консервировать, мариновать, готовить на гриле. Выбрали рецепты, благодаря которым вы получите ответ на вопрос: что можно приготовить из арбуза. Это будет новая еда и по-настоящему необычные блюда.
правильный подход
Чем кормить детей во время перелетов / Подробная инструкция Food.ru
Сборы в путешествие, дорога до аэропорта, ожидание рейса, перелеты, пересадки — все это может стать серьезным стрессом для детей. Чтобы новая непривычная еда не усугубила ситуацию, стоит заранее решить, чем вы будете кормить ребенка. Пища должна быть не только вкусной, но и легко перевариваться, хорошо усваиваться, долго храниться без холодильника. Редакция Food.ru подготовила инструкцию, что можно взять с собой в поездку, а что — точно исключить.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
супы с вермишелью
30 минут
Летний суп с вермишелью и горошком
Сырный суп с зеленым горошком и вермишелью — простое домашнее блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут. Насыщенный вкус ему придаст плавленый сыр, а основу составляют картофель и классическая овощная поджарка. В конце остается добавить замороженный зеленый горошек и вермишель. Важно не переварить суп, чтобы лапша сохранила свою текстуру, а горошек остался ярко-зеленым.
1
Хлеб в духовке
2 ч 30 мин
Молочный хлеб
Для этого рецепта очень важно использовать муку с высоким содержанием белка — больше 12–15 г. А все сухие ингредиенты желательно взвешивать на весах, чтобы не ошибиться в граммовке. Также понадобятся инстантные дрожжи и сухое молоко — эти ингредиенты лучше ничем не заменять. Готовый хлеб получится пышным с приятной волокнистой текстурой. Из указанных ингредиентов получится небольшая буханка размером 15 см.
брускетта
10 минут
Брускетты с персиками и маскарпоне
Для основы брускетт возьмите нарезанный багет. После обжарки на гриле ломтики станут хрустящими и будут хорошо сочетаться с мягким маскарпоне и прошутто. Нарежьте свежие персики тонкими дольками и также слегка подрумяньте на сковороде или решетке. Выбирайте плотные, чуть недозревшие фрукты: после обжарки они станут мягче, но не потеряют форму.
паста с помидорами
20 минут
Паста с маскарпоне и томатами
Обычно в пасту добавляют творожный сыр. Но если взять маскарпоне, то в соусе усилятся сливочные нотки. Чтобы сбалансировать их, возьмите не только помидоры, но и томатную пасту: ее кислинка приятно оттенит вкус соуса. Пасту для основы можно взять любую, но лучше всего подойдут каннеллони, ригатони или тортильони. Они хорошо удержат на себе густой соус.
1
кофе
10 минут
Кофе «Банановый пирог»
Приготовьте для обычного растворимого кофе пышную банановую основу, и напиток будет похож на мягкий банановый пирог. Для этого взбейте жирные сливки с молоком и пряными добавками, смешав их с банановым сиропом. Именно он придаст кофейному напитку мягкую банановую нотку. Добавьте в кофе несколько кубиков льда и пейте охлажденным в жаркий летний день.
роллы с крабовыми па...
40 минут
Ленивые горячие роллы
Если отказаться от сложной сборки, то приготовить роллы дома проще, чем кажется. Вместо привычных рулетов достаточно сформировать шарики из риса и начинки, покрыть их панировкой и отправить в аэрогриль. Для начинки можно взять разные виды сыров, крабовые палочки и немного икры мойвы. Также отлично подойдут красная рыба, копченый угорь или креветки. Перед подачей полейте роллы соусом терияки и посыпьте кунжутом.
тирамису
4 ч 15 мин
Зеленый тирамису с матчей
Всего один ингредиент — матча — заметно изменит привычный десерт. Тирамису приобретет приятный зеленый оттенок и едва уловимую горчинку. Впрочем, если взять церемониальный или премиальный чай, горчинки может и не быть. Наоборот, матча лишь усилит сливочность сыра. Приготовление тирамису не отнимет много времени, но придется набраться терпения и дождаться, чтобы десерт «дозрел» в холодильнике.
ягодные напитки
5 минут
Ягодный коктейль с зефиром
Зефир придаст этому коктейлю дополнительную густоту. Напиток будет хорош и в минималистичном базовом варианте. Но можно добавить в него любые ягоды по вкусу: свежие или замороженные. Лучше всего взять ягоды с легкой кислинкой, она разбавит сладость зефира и хорошо дополнит молочные нотки кефира.
лимонады
5 минут
Освежающий лимонад с мармеладом
Обязательно подайте этот лимонад в прозрачном графине, так как напиток получается не только очень вкусный, но и красивый. Ведь на дне будет лежать разноцветный мармелад! Съесть его лучше в самом конце: конфеты постепенно будут отдавать свой вкус напитку. А когда лимонад закончится, мармеладные дольки станут очень мягкими.
молочные коктейли
5 минут
Шоколадный милкшейк с маршмеллоу
Измельченные шоколадные конфеты придадут этому милкшейку интересный контраст. Молоко и мороженое, смешанные с шоколадом, темным или молочным, обретут красивый оттенок. А маленькие маршмеллоу подчеркнут его, словно мягкое белоснежное облако. При желании посыпьте готовый напиток корицей или шоколадной стружкой.
ПП десерты
10 минут
ПП-десерт из меренги без сахара
Этот десерт вдохновлен «Павловой», но духовка для него не понадобится. Возьмите за основу готовую меренгу без сахара, а вместо сливочного крема — густой йогурт. Добавьте в йогурт немного сиропа топинамбура, если сладости покажется недостаточно. А для легкой кислинки положите немного замороженной вишни. Подайте десерт в прозрачных креманках, стаканах или небольших бокалах, чтобы были видны слои.
соус песто
10 минут
Простой салат с майонезным песто-соусом
Если смешать песто и майонез, то получится средиземноморский соус для овощей, мяса, рыбы и морепродуктов. В нем яркий аромат базилика и чеснока сочетается с нежной текстурой майонеза и легкой остринкой пармезана. Масло для приготовления должно быть рафинированным, иначе в соусе появится горчинка. Вместо базилика можно взять любую доступную зелень, например укроп или шпинат. Соус также подойдет для сэндвичей, фаршированных багетов, лепешек с начинкой и рулетов из лаваша.
Сэндвичи с ветчиной
10 минут
Сэндвичи из болгарского перца
Если сэндвичи с хлебом кажутся слишком плотными, то возьмите за основу болгарский перец. Он сделает закуску свежей, сочной и хрустящей, а держать ее будет так же удобно, как и классический сэндвич! Выбирайте крупные и плотные плоды. В качестве начинки используйте все, что любите: ветчину, сыр, зелень или другие овощи.
супы из трески
40 минут
Северная уха с треской и зубаткой
Чтобы уха стала северной, нужно выполнить несколько условий. Во-первых, необходимо взять не меньше двух видов морской рыбы. А во-вторых — добавить что-то молочное. Например, 20%-ные сливки как в этом рецепте. Неизменным остается базовый набор из овощей: лук, морковь и картофель. Но вместо обычного репчатого лучше возьмите лук-порей.
Лазанья с сыром
1 ч
Лазанья с кабачками
Это облегченная версия известного блюда. Вместо листов лазаньи здесь тонкие слайсы кабачка, а сливочный соус заменяет смесь из тертого пармезана с яйцом. Болоньезе также представлен в облегченной версии: просто обжарьте фарш с томатной пастой. Получится так же сытно, но менее калорийно.
Лучшие статьи
Смотреть все
еда и развлечения
17 способов интересно провести август / Пикник под звездами, йога, арбузный сорбет и другие идеи
Август часто сравнивают с воскресеньем, ведь еще немного и веселые «выходные» подойдут к концу. Но вместо того, чтобы грустить об уходящем сезоне, лучше постараться провести его остаток максимально насыщенно. Рассказываем, что обязательно нужно сделать в последний летний месяц.
как хранить
Большой гид по закруткам / Все про варенья, соусы, закуски и другие заготовки на зиму
Лето — сезон не только отпусков, сладких фруктов и жарких дней, но и закруток. Команда Food.ru регулярно делится рецептами заготовок, секретами опытных хозяек и лайфхаками профессиональных поваров. А теперь мы собрали все эти статьи в один большой гид, чтобы он всегда был у вас под рукой.
Калькулятор калорий
рассчитать
культура мяса
Что такое мраморная говядина / Чем она отличается от обычной
В кулинарии мраморную говядину всегда выделяют в особую категорию. Она стоит дороже, выглядит иначе благодаря рисунку из жировых прожилок, из нее готовят лучшие стейки, карпаччо и другие ресторанные блюда. Рассказываем, как делают мраморную говядину.
пирожки с яйцом
40 минут
Белковые пирожки с яйцами
Кому-то эти пирожки могут напомнить котлеты, но суть блюда от этого не поменяется. Возьмите творог, немного муки, сыр, одно сырое и одно вареное яйцо, смешайте все и сформируйте заготовки. Приготовить пирожки можно как на сковороде, так и в духовке. Получится настоящая «белковая бомба», которую можно подать на завтрак, обед и ужин или взять с собой в качестве перекуса.
6
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сыр, Творог, Укроп, Черный перец молотый
как готовить
Забелка / Термин дня
Супы занимают важное место в русской кухне. Они могут быть самыми разнообразными, как традиционными, так и по фирменным семейным рецептам, но то, что объединяет большинство из них, — ложка холодной сметаны в тарелке. Это характерная черта как горячих, так и холодных русских супов — забелка.
ответственный подход
Как собрать ребенка в школу весело и без стресса / Идея для квеста
Предлагаем забыть про скучные сборы к школе и превратить шопинг к 1 сентября в увлекательный квест. Вместе с Fruittella подготовили для родителей маршрутный лист, который поможет весело провести время вместе, а заодно сформировать самостоятельность у ребенка.
2
Может заинтересовать
кофе
12 часов 5 минут
Холодный протеиновый кофе
Хоть Восток славится чайными традициями, вкусный кофе здесь тоже в почете. Его готовят как в традиционном формате, так и в современном. Попробуйте и вы поэкспериментировать со знакомым напитком. Например, вместо заваривания кипятком дайте кофе настояться в холодной воде. Времени потребуется больше, зато горечи во вкусе станет заметно меньше. А чтобы кофе получился не только бодрящим, но и питательным, дополните его протеиновой пенкой из напитка от Asia mix. Бренд выпустил новинку — высокобелковую альтернативу сливкам на основе коровьего и растительного молока.
Смело пробуйте новое вместе с Asia mix и участвуйте в розыгрыше. Ведь Asia mix — микс всего полезного.
Ингредиенты: Вода, Лед, Молотая корица, Молотый кофе, Молочно-овсяный напиток, Сироп топинамбура, Экстракт ванили
холодные напитки
5 минут
Манго-ласси
В восточных странах отлично разбираются, как сохранить красоту и молодость: какие для этого смешать элементы, чтобы получилось не только полезно, но и вкусно. Как пример — этот ласси с манго. В его основе новинка от Asia mix — напиток на сыворотке со вкусом персика и жасмина. Он отлично поддерживает водно-солевой баланс. А недостаток жидкости, как известно, — враг красоты. Дополните напиток кусочками манго и греческим йогуртом, чтобы получился интересный микс из пользы и вкуса.
Пробуйте новое вместе с Asia mix и участвуйте в розыгрыше от бренда! Ведь Asia mix — микс всего полезного.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Кардамон, Лед, Манго, Мед, Напиток на основе молочной сыворотки
супы с вермишелью
30 минут
Летний суп с вермишелью и горошком
Сырный суп с зеленым горошком и вермишелью — простое домашнее блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут. Насыщенный вкус ему придаст плавленый сыр, а основу составляют картофель и классическая овощная поджарка. В конце остается добавить замороженный зеленый горошек и вермишель. Важно не переварить суп, чтобы лапша сохранила свою текстуру, а горошек остался ярко-зеленым.
1
Ингредиенты: Вермишель, Вода, Душистый перец горошком, Замороженный горох, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
Хлеб в духовке
2 часа 30 минут
Молочный хлеб
Для этого рецепта очень важно использовать муку с высоким содержанием белка — больше 12–15 г. А все сухие ингредиенты желательно взвешивать на весах, чтобы не ошибиться в граммовке. Также понадобятся инстантные дрожжи и сухое молоко — эти ингредиенты лучше ничем не заменять. Готовый хлеб получится пышным с приятной волокнистой текстурой. Из указанных ингредиентов получится небольшая буханка размером 15 см.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сухое молоко, Яйца
как готовить
Как сделать ролл из авокадо / Проверяем кулинарные тренды
Больше никаких шуток про миллениалов и их страсть к авокадо-тосту! Кулинарный эксперт Юлия Евлахова нашла в соцсетях рецепт поинтереснее: этот сытный и полезный ролл понравится и адептам здорового питания, и тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Ну и любителям зеленого суперфуда, конечно.
2
что съесть
10 рецептов разнообразных гарниров с грибами / Соба с вешенками, перлотто с лисичками, шампиньоны со стручковой фасолью
Добавление грибов делает гарнир более ароматным и подчеркивает вкусовые свойства блюда. Есть множество интересных вариантов с шампиньонами, подосиновиками, вешенками. Редакция Food.ru делится небанальными рецептами гарниров с грибами.
пудинг с семенами чи...
4 часа 5 минут
Чиа-пудинг с клубникой
Красота начинается изнутри, а этот вкусный чиа-пудинг с клубникой может стать частью уютного ритуала ухода за собой. Семена чиа — источник омеги-3, клетчатки и магния. Клубника работает как природный антиоксидант: витамин С стимулирует выработку коллагена. А в основе пудинга — высокобелкое молоко Asia mix.
Готовьте десерты с новинкой и участвуйте в розыгрыше призов от Asia mix. Ведь Asia mix — микс всего полезного!
Ингредиенты: Греческий йогурт, Клубника, Мед, Молоко, Семена чиа
напитки с какао
5 минут
Ягодное какао
Когда иммунитету нужна поддержка, а душа просит чего-то вкусненького — приготовьте ягодное какао! Черника, какао-порошок и льняное семя работают в тандеме с новинкой Asia mix — шоколадным напитом Half-Half. Он объединил в себе сразу два вида молока: коровье и овсяное. Какао получится густым с ярким чернично-шоколадным вкусом.
Укрепляйте здоровье и участвуйте в розыгрыше призов от Asia mix. Ведь Asia mix — микс всего полезного!
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовое масло, Лед, Молотая корица, Молочно-овсяный напиток, Семена льна, Черника
закуски из сыра
20 минут
Сыр чечил во фритюре
Во фритюре часто жарят моцареллу и камамбер, но для этих целей подойдет и чечил. Чтобы сыр хрустел, его нужно нарезать тонкими полосками. Если оставить кусочки сыра более толстыми, то после обжаривания во фритюре они останутся мягкими внутри и сыр при разламывании будет тянуться. Чечил можно подать с разными соусами или ягодным джемом, чтобы подчеркнуть контраст соленого и сладкого. Для приготовления подойдет как обычный, так и копченый сыр.
1
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сыр чечил
зразы с сыром
40 минут
Картофельно-сырные зразы
Для таких зраз подойдет как свежеприготовленное, так и оставшееся после ужина картофельное пюре. Главное — дать ему полностью остыть, тогда масса станет плотной и послушной. Варианты начинки могут быть любыми: обжаренный фарш, грибы или, как в этом рецепты, сыр.
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль, Сушеный чеснок, Тильзитер, Черный перец молотый
что съесть
10 рецептов с красной рыбой от авторов Food.ru / Идеи для фуршета, ужина и семейного застолья
Когда хочется приготовить что-то эффектное без долгих часов у плиты, выручает красная рыба. Она одинаково хорошо сочетается со свежими овощами, творожным сыром, авокадо и хрустящим хлебом, поэтому подходит и для праздничных закусок, и для легких салатов. Собрали 10 рецептов с красной рыбой от авторов Food.ru, которые легко повторить дома.
еда и развлечения
17 способов интересно провести август / Пикник под звездами, йога, арбузный сорбет и другие идеи
Август часто сравнивают с воскресеньем, ведь еще немного и веселые «выходные» подойдут к концу. Но вместо того, чтобы грустить об уходящем сезоне, лучше постараться провести его остаток максимально насыщенно. Рассказываем, что обязательно нужно сделать в последний летний месяц.
боул
10 минут
Зеленый боул
В восточной философии много поговорок о здоровье. И большая часть из них учит самому простому — ценить свой организм и заботиться о нем. Питание — как раз один из вариантов поддержки организма. А этот зеленый боул — хороший пример заботливого завтрака, перекуса или ужина. В его основе — густой йогурт Asia mix с высоким содержанием белка, коллагеном и витамином С. Перед подачей дополните боул чиа, миндальными лепестками, голубикой и киви.
Добавьте больше пользы в рацион и участвуйте в розыгрыше призов от Asia mix. Ведь Asia mix — микс всего полезного!
Ингредиенты: Банан, Голубика, Йогурт, Киви, Миндальное молоко, Миндальные лепестки, Семена чиа, Шпинат
чай
10 минут
Чай-латте "Белый дракон"
«Белый дракон» хорошо пить после активных физических нагрузок. В его составе белый чай, богатый антиоксидантами, и высокобелковый коктейль Asia mix, который ускоряет восстановление мышц, насыщает кальцием и магнием. Гвоздика, корица и мускатный орех тонизируют и подчеркивают благородство белого чая.
Укрепляйте свое здоровье с каждым глотком и участвуйте в розыгрыше призов от Asia mix. Ведь Asia mix — микс всего полезного!
Ингредиенты: Белковый коктейль, Вода, Гвоздика, Молотая корица, Мускатный орех, Чай
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
