Уже июль
Время наслаждаться летом
самое интересное
сэндвичи
1 час 25 минут
Торт-сэндвич
Если вы умеете готовить сэндвичи, то без труда соберете и торт-сэндвич, или смёргосторте как его называют в Швеции. В Скандинавии его подают даже на праздники. Коржами выступят хлебные ломтики, а начинкой — все, что окажется в холодильнике. Например, творожный сыр, колбаса и огурец. Нарежьте все, что можно из этого списка, и выложите, прослаивая чуть приправленным сыром. Для украшения подойдут слайсы огурца и редиса, а также ростки гороха. Час в холодильнике — и торт-сэндвич можно пробовать!
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Творожный сыр, Огурец, Ветчина, Редис, Ростки гороха, Лимон, Соль
еда и психология
Как быстро взять себя в руки / И не дойти до нервного срыва
В мире нет людей, которые не испытывают эмоций. Но такие реакции и ощущения не существуют в отрыве от жизни. Они способны помочь или помешать в важных делах, улучшить или ухудшить настроение, повысить или снизить активность, стать причиной неловких ситуаций и даже серьезных конфликтов. С помощью социального психолога расскажем, что такое эмоции и как быстрее взять их под контроль, чтобы не навредить своему здоровью и общению с окружающими.
как варить варенье
9 рецептов варенья от пользователей Food.ru / Из яблок, корок арбуза, роз и кабачков
Отрицание, гнев, торг, депрессия… заготовки — примерно так мы представляем себе все стадии проводов безвозвратно уходящего лета. И призываем пропустить первые четыре, чтобы сразу перейти к последней. Холодными зимними вечерами с пледом и крепким чаем еще скажете себе спасибо! И неважно, опытный вы «консерватор» или только начинающий, — в нашей подборке найдутся рецепты разного уровня сложности. Вам остается только выбрать, что готовить: «классику жанра» из яблок и смородины или экзотические варианты из овощей и даже цветов. Впрочем, почему бы не попробовать все?
открытия
Что ели и пили на улицах наши предки / Стритфуд на Руси и в России
Идея стритфуда — перекуса «на ходу» — далеко не нова. Концепцию уличного питания хорошо знают со Средневековья: она стала популярна на Руси после того, как в городах начала активно развиваться торговля. Приходящие на базар покупатели или крестьяне, которые привозили товар, были не против подкрепиться чем-то сытным и недорогим. Редакция Food.ru расскажет, что ели наши предки.
как обустроить кухню
Как складывать пакеты / Чтобы они не занимали много места
Шутка о том, что у каждого россиянина дома лежит пакет с пакетами, не очень далека от истины. Нередко таких полиэтиленовых мешков скапливается слишком много, и все они лежат, скомканные в каком-нибудь ящике. В этой статье мы расскажем о самых простых и удобных способах хранить пакеты.
что съесть
10 рецептов пирогов с грибами / На дрожжевом, слоеном и песочном тесте
Жители Римской империи называли грибы пищей богов, в Древнем Китае продукт считали эликсиром жизни. Сыроежки и подберезовики, лисички и рыжики, опята и грузди, боровики и подосиновики, а еще культивируемые вешенки и шампиньоны популярны и сегодня как ингредиент для разных блюд. Собрали 10 рецептов пирогов с грибами и советы по приготовлению.
еда и развлечения
Вышла третья серия шестого сезона шоу «Люди пробуют» / Вспоминаем блюда из культовых сериалов нулевых
В третьем выпуске шестого сезона шоу «Люди пробуют» участников ждет настоящее путешествие в нулевые. На этот раз герои вспомнят времена, когда после школы все спешили домой, чтобы посмотреть новые серии «Папиных дочек» или «Моей прекрасной няни», а заодно попробуют блюда, которые стали частью этих любимых историй.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
тосты
15 минут
Тост с рикоттой, черникой и лимоном
Если нечего подать к чаю, сделайте этот тост. Он с легкостью заменит сложный десерт, а приготовление займет всего 10–15 минут. Нейтральная рикотта хорошо оттенит кислинку черничного джема. Сделайте его самостоятельно. Приготовление не отнимет много сил и времени.
1
паста с креветками
30 минут
Паста с песто и креветками
Благодаря соусу паста приобретет яркий зеленый оттенок. Поставьте вариться спагетти, а затем обжарьте креветки и смешайте их с пастой. Останется лишь добавить соус. Для него просто смешайте песто со сливками. Сливки лучше выбирать пожирнее, 20% и выше. Тогда соус точно не свернется. Горсть руколы, и паста готова!
1
хлеб с сыром
45 минут
Запеченный камамбер в хлебе
Эта закуска хорошо подойдет под легкие напитки. Обязательно возьмите для нее самый свежий хлеб на закваске. Лучше выбрать круглую буханку. Тогда надрезы на хлебной чаше будут слегка напоминать лепестки. Для начинки понадобится несколько головок сыра, джем и немного меда.
холодные десерты
20 минут
Шоколадный мусс
Очень шоколадный вкус мусса получается благодаря ореховой пасте и какао-порошку. Добавьте их к сливочному сыру и хорошо взбейте. А если любите разные текстуры в десертах, дополните сыр рубленым шоколадом, орехами или вафельной крошкой. Воздушности муссу придадут взбитые сливки. Обязательно охладите их, чтобы они хорошо поднялись.
тарт
1 ч 15 мин
Тарт с бри и карамелизированным луком
Лук и сыр — отличные компаньоны. Особенно если сначала припустить лук в масле, а затем приправить сахаром и яблочным уксусом. Сыр же не требует долгой подготовки. Его достаточно нарезать. И вот перед вами прекрасная начинка для несладкого тарта. Нужно лишь выложить все на песочную основу и добавить сметанную заливку.
лосось в духовке
20 минут
Запеченный лосось под сырной корочкой
Рыба готовится быстро, получается вкусной и сытной. Все соки лосося останутся внутри благодаря корочке из тертого пармезана. К сыру можно добавить немного сухарей панко или обычных панировочных. Так корочка получится более плотной и хрустящей. Дайте филе немного отдохнуть после приготовления. Буквально 2–3 минуты. Тогда соки равномерно распределятся внутри куска. Подайте лосося с любым гарниром.
фокачча
5 ч
Фокачча с травами и солью
Фокачча, дополненная крупной солью и листьями розмарина, с легкостью заменит обычный хлеб или станет закуской перед основным блюдом. Обязательно сделайте в подошедшем тесте ямочки. Это не только придаст готовой выпечке необычный рельеф, но и обеспечит равномерное пропекание. При желании выемки можно наполнить любой начинкой. Например, оливками или печеным чесноком.
чизкейк с творожным...
8 ч
Муссовый чизкейк из чая с бергамотом
Ароматный бергамот понадобится не только для мусса, но и для зеркальной глазури. Просто возьмите несколько пакетиков чая и добавьте их в начинку. Главное, чтобы у заварки был мелкий помол. Если чаинки покажутся слишком крупными, разотрите их в ступке или измельчите в кофемолке. Чтобы приготовить чизкейк, понадобится время, но не духовка: ни основа, ни мусс не требуют выпечки.
3
мороженое
7 ч
Мороженое из черной смородины
Домашнее сливочное мороженое можно приготовить из любых ягод. Нужно проварить их с небольшим количеством лимонного сока, превратить в пюре и, остудив, смешать со сливками и сгущенкой. Замораживать десерт нужно в большом контейнере, чтобы приготовленная масса была распределена по дну не очень толстым слоем. У контейнера должна быть плотная крышка, чтобы посторонние запахи не проникли в мороженое.
кофе
15 минут
Раф-кофе с медом
Простой рецепт раф-кофе как из кофейни! Понадобится натуральный молотый кофе, сливки и мед. Удобнее всего вспенить напиток с помощью капучинатора. Но если его нет, то можно взбить горячие сливки миксером или френч-прессом. Кофе получится не очень сладким, поэтому дополните его своим любимым десертом или конфетами со вкусом пломбира.
азиатские супы
30 минут
Холодный рамен
Прекрасная альтернатива окрошке или холодному борщу в жаркий день! Холодный рамен делают с лапшой и дополняют различными овощными и мясными добавками. Сверху поливают пикантной смесью на основе бульона, соевого соуса и рисового уксуса, после чего подают на стол. Перед подачей можно посыпать рамен семенами кунжута.
2
кекс с творогом
1 ч 30 мин
Творожно-шоколадный кекс
Муки в этом кексе совсем немного. Ее дополняют крахмал и манка. Благодаря этому миксу выпечка получится влажной и плотной, похожей на брауни. Обычно чтобы сделать кекс шоколадным, берут какао-порошок или растопленный шоколад. Но в этом рецепте понадобится шоколадное масло.
1
томатные соусы
30 минут
Домашний соус барбекю
Соус барбекю не имеет строгого рецепта, поэтому его вкус легко адаптировать под себя: сделать более сладким, кислым или пряным. Он отлично дополнит шашлык, запеченную курицу или ребра. А еще подойдет как основа для пиццы или в качестве дипа для закусок. Приготовьте домашнюю версию! Указанных ингредиентов хватит на 1 банку объемом 250 мл.
шашлык из свинины
3 ч 30 мин
Шашлык из маринованной в аджике свинины
Если не хочется тратить время на сложный маринад для шашлыка, то используйте аджику. В ней уже есть баланс кислоты, соли и сладости, поэтому мясо получится с глубоким пряным вкусом. А чтобы шашлык был сочным, выбирайте свиную шею: в ней больше жира, такое мясо сложно пересушить.
Лучшие статьи
Смотреть все
что съесть
9 рецептов с лисичками от пользователей Food.ru / Салаты, суп, горячее
Сезон охоты на самые яркие, ароматные, а по мнению многих, и вкусные грибы официально открыт! И неважно, где вы их найдете — в лесу или на полке магазина. Блюда в любом случае получатся не только аппетитными, но и полезными: лисички богаты витаминами A, C, D, а также эргокальциферолом, способствующим обмену кальция и фосфора в организме, и рибофлавином, который помогает бороться с мигренью. А их оранжевый оттенок поднимет настроение даже в пасмурную погоду: чем не цветотерапия? Девять способов продлить лето — в подборке от наших пользователей.
еда и развлечения
50 идей, что нужно сделать, пока не закончилось лето / Посмотреть на звезды, сходить на рыбалку, завялить сливы
Половина лета уже прошла, а вы еще не начали отдыхать? Самое время подумать о планах на оставшуюся половину, чтобы теплому сезону было чем запомниться. А если вы не хотите тратить время на составление списков дел, воспользуйтесь нашей готовой подборкой из 50 летних идей.
2
Калькулятор калорий
рассчитать
как готовить
Видеорецепт: ягодное мороженое / Холодный десерт с черникой от блогера Люси
Вы уже пробовали приготовить мороженое дома? На Food.ru появился рецепт холодного десерта от кулинарного блогера Люси @lusya_food_mood, который можно сделать без мороженицы. Вы также можете найти другие рецепты мороженого или опубликовать свой вариант десерта для многомиллионной аудитории Food.ru.
как готовить
Как приготовить испанский гаспачо дома / Знаменитый овощной суп для жаркого лета
В детстве каждый второй слышал, что нужно есть суп каждый день. В российском климате первое блюдо — универсальный способ быстро согреться изнутри без помощи крепких напитков. Но супами не пренебрегают и в жарких странах. Например, в Испании уже несколько веков подряд пользуется популярностью холодный гаспачо из помидоров. Он точно понравится любителям томатного сока и поможет организовать интересный обед в знойный летний день.
что съесть
Где и когда придумали раф-кофе / И чем он отличается от других видов напитка
Про раф-кофе есть много шуток и мемов: из-за его ванильного сладкого вкуса и нежной кремовой текстуры любовь к напитку приписывают самым утонченным натурам. Обычно его заказывают на альтернативном молоке и добавляют для вкуса сироп или лаванду, клубнику или малину в порошке. Как и когда придумали раф-кофе и как его готовят — рассказываем в статье.
как готовить
Как приготовить морковный торт / 8 простых рецептов от Food.ru
Оригинальный десерт с морковью понравится всем, кто любит умеренно сладкие, низкокалорийные и полезные угощения. Для разнообразия вкуса можно добавлять кусочки фруктов, орехи, шоколад, специи и пряности. Рассказываем, как в домашних условиях испечь морковный торт, который подойдет для повседневного и праздничного меню.
2
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту / Как овощной тренд возвращает в обиход забытые кулинарные слова
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
что съесть
9 лучших рецептов картофельной запеканки / Получится, даже если не умеете готовить
Картошку можно приготовить в качестве гарнира или соединить ее с другими продуктами и сделать сытное первое или второе. Например, вкусную картофельную запеканку. Food.ru собрал девять лучших рецептов приготовления этого блюда — сохраняйте себе и делитесь с друзьями.
еда и развлечения
Вышла третья серия шестого сезона шоу «Люди пробуют» / Вспоминаем блюда из культовых сериалов нулевых
В третьем выпуске шестого сезона шоу «Люди пробуют» участников ждет настоящее путешествие в нулевые. На этот раз герои вспомнят времена, когда после школы все спешили домой, чтобы посмотреть новые серии «Папиных дочек» или «Моей прекрасной няни», а заодно попробуют блюда, которые стали частью этих любимых историй.
Может заинтересовать
на огне
Полное руководство по зонам жара на гриле / Как установить нужную температуру для разных продуктов
Казалось бы, что может быть сложного в готовке на гриле: разжег угольный или включил газовый, нагрел, и можно жарить овощи или мясо. Но при таком подходе овощи, скорее всего, сгорят, а мясо останется полусырым. Чтобы готовить, как профессионал, нужно учитывать особенности продуктов и подбирать для них подходящие условия. О зонах жара и контроле температуры на гриле расскажет редакция Food.ru.
что съесть
5 блюд из малины / Вкусно, нежно, ароматно
Малина — ягода, любимая с детства. Садовая или лесная, она радует ярким, свежим вкусом и ароматом. Ягоды едят свежими, готовят из них варенье или мармелад, добавляют в десерты, сушат. Редакция Food.ru собрала 5 блюд из малины для повседневного и праздничного меню.
что съесть
Найскрим / Блюдо дня
В названии блюда — игра слов: английское ice-cream переводится как «мороженое», а nice-cream — «хорошее мороженое». Этот холодный десерт стал популярным, благодаря тренду на здоровое питание, который предписывает снижать излишнюю калорийность. Особенно ту, что несут с собой сахара и жиры. Разбираемся, как сделать полезное мороженое.
как готовить
Видеорецепт: слойки с персиками / Хрустящая выпечка от блогера Лиды
В коллекции Food.ru появился рецепт слоек из теста фило с персиками. Это быстрый и элегантный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких яркой и необычной выпечкой. А еще больше простых и изысканных десертов вы сможете найти на нашем сайте.
что съесть
7 грибных блюд / Пошаговые рецепты на все случаи жизни
Грибы — универсальный продукт, из которого готовят супы и гарниры, салаты и закуски, делают заготовки на зиму и добавляют в выпечку. За высокое содержание белка их даже называют «растительным» мясом. Рассказываем, как разнообразить грибами повседневное меню.
как хранить
Как заготовить чернику на зиму / Варенье, компот, морс и еще 4 рецепта
Черника — северная лесная ягода с приятным кисло-сладким вкусом. Многие слышали о ее целебных свойствах: она богата антиоксидантами, уменьшает проницаемость сосудов и ломкость капилляров, предотвращает снижение остроты зрения. Большинство свойств сохраняется после варки, так что полезные ягоды можно смело консервировать. Редакция Food.ru делится рецептами заготовок из черники на зиму.
ответственный подход
Как помочь домашним животным в жару / 10 советов для заботливых хозяев
Повышение температуры порой тяжело переносить не только людям, но и животным. Если у вас есть кошка или собака, вы наверняка замечали, как меняется их поведение: питомцы становятся вялыми, часто отказываются от еды, плохо спят. Рассказываем, как помочь своим любимцам пережить жару с комфортом.
что съесть
15 рецептов с персиками и абрикосами от авторов Food.ru / Что приготовить из самых сочных фруктов лета
Когда на прилавках появляются спелые персики и абрикосы, хочется использовать их не только для десертов. Эти фрукты отлично подходят для салатов, выпечки, домашних напитков и заготовок на зиму. Собрали 15 рецептов от авторов Food.ru, которые помогут раскрыть вкус сезонных плодов в самых разных блюдах.
еда и психология
Как приучить себя рано вставать утром / Эффективные стратегии и советы для легкого пробуждения
Если вы читаете эту статью, то, возможно, не раз задавались вопросом, как приучить себя вставать по утрам без мучительных уговоров, борьбы с будильником и желания вернуться в постель хотя бы еще на пять минут. Для кого-то ранний подъем — естественная часть жизни, для других — почти подвиг. Мы собрали научные объяснения, популярные методы и простые стратегии, которые могут помочь изменить привычный режим и сделать утро менее стрессовым.
что съесть
9 рецептов с лисичками от пользователей Food.ru / Салаты, суп, горячее
Сезон охоты на самые яркие, ароматные, а по мнению многих, и вкусные грибы официально открыт! И неважно, где вы их найдете — в лесу или на полке магазина. Блюда в любом случае получатся не только аппетитными, но и полезными: лисички богаты витаминами A, C, D, а также эргокальциферолом, способствующим обмену кальция и фосфора в организме, и рибофлавином, который помогает бороться с мигренью. А их оранжевый оттенок поднимет настроение даже в пасмурную погоду: чем не цветотерапия? Девять способов продлить лето — в подборке от наших пользователей.
что съесть
8 мини-закусок для вечеринки / Рулетики, брускетты, тарталетки и кое-что еще
Встреча с друзьями — это обмен новостями, веселые игры и угощения. Необязательно готовить что-то сложное. Есть много рецептов закусок, которые не отнимут много времени. Собрали подходящие варианты, чтобы вечеринка точно удалась.
еда и развлечения
Как сделать настольные игры своими руками / Идеи для уютного вечера от эксперта
Игры — важный инструмент развития критического мышления. Кроме того, они прекрасно подходят для живого общения и совместного досуга. Такие занятия сближают людей и открывают пространство для диалога. Эксперт по красоте и уюту Дарья Дубинина предлагает создать две настольные игры: благодаря простым правилам и возможности добавить индивидуальный дизайн ваш вечер превратится в увлекательное приключение.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
