Сезон кабачков
Собираем, принимаем в дар и пробуем новые блюда
самое интересное
щи с говядиной
6 часов
Богатые щи
Наваристыми щами потчевала Василиса Прекрасная Бабу-ягу. Да оставила ей та немного на ужин. Но не стала Василиса вкушать богатые щи, а отдала их помощнице своей — куколке. Покушала куколка, горе девушки послушала, да помочь обещалась. Выручила куколка Василису Прекрасную, выполнила всю работу, данную Бабой-ягой. Обрадовалась девушка и получила свою награду.
Тут и сказочке конец, начинается рецепт! Испросили Василису, как же сделать богатые щи. Вот только рецепт получился на сказочном языке. Если с ним возникнут трудности, смотрите перевод в советах.
Ингредиенты: Говяжья голяшка, Сметана, Куриный окорочок, Сушеные белые грибы, Ветчина, Капуста, Морковь, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Чеснок, Петрушка, Лавровый лист, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Соль, Топленое сливочное масло
еда и вес
10 принципов осознанного питания / Как развить здоровые отношения с едой
Прислушиваться к ощущениям своего тела — навык, который встречается не так часто, как хотелось бы. Обычно мы обращаем внимание на свое физическое состояние тогда, когда что-то уже пошло не так — тяжесть в желудке или проблемы с ЖКТ, болевые ощущения или сильная тревога. Знать, голодны ли вы, — умение, которое требует тренировки и времени. Как построить гармоничные отношения с едой и сделать осознанное питание частью здорового образа жизни — в нашем материале.
как экономить
50 идей использования урожая кабачков / Испечь брауни, сделать роллы и выжать сок
Каждый год в конце лета и начале осени садоводы и огородники задаются вопросом, что делать с урожаем кабачков. Мы нашли 50 вариантов — и традиционных, и неожиданных. Рассказываем, как правильно сохранить и использовать собранные плоды.
готовим с детьми
Как в России учатся дети с аутизмом / Истории, рассказанные родителями
Выбрать школу для ребенка — задача не из легких. Родители будущих первоклассников заранее изучают программы, читают отзывы, встречаются с учителями. Но в итоге почти в каждой школе ждет одно и то же: четкое расписание, шумные перемены, большой класс на тридцать человек. Даже для обычного ученика это стресс, а детям с расстройствами аутистического спектра (РАС) привыкнуть к таким условиям особенно трудно. Им сложнее переносить шум, быстро переключаться между заданиями, общаться со сверстниками. Как организован учебный процесс школьников с РАС — разбираемся вместе с родителями.
как готовить
6 завтраков с овсянкой / Как вкусно приготовить геркулесовую кашу
Овсяная каша — один из самых популярных и простых быстрых завтраков. Готовится за 5 минут, питательна и полезна. Ее варят на воде, молоке или сливках. А если в обычном виде овсянка приелась, загляните в эту подборку. Собрали оригинальные идеи и рецепты.
еда и психология
Как укрепить память / Способы, которые помогают в любом возрасте
Памятью называют способность хранить и многократно воспроизводить информацию: знания, навыки, образы, опыт. Как один из инструментов жизнедеятельности, она помогает человеку учиться, справляться с разными задачами на работе и в быту, принимать решения, взаимодействовать с окружающим миром. Но память не у всех крепкая и с возрастом ослабевает. В итоге человек упускает важное, сталкивается с проблемами, испытывает неприятные эмоции. Расскажем, как улучшить свою память и что важно для ее сохранения.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
паста с овощами
20 минут
Сливочная паста с черри и колбасками
Благодаря охотничьим колбаскам паста приобретет легкие копченые нотки. Чтобы усилить их, обжарьте колбаски и только потом добавьте к остальным ингредиентам. С набором овощей можно поиграть: например дополнительно возьмите сладкий перец или замените кабачок на брокколи. Сливочный соус готовится совсем просто. Нужно смешать творожный сыр с отваром от пасты.
сочник
1 ч 10 мин
Сочник
Ради этих сочников мы бежали в столовую сломя голову. По желанию к творогу можно добавить изюм, вяленую клюкву или лимонную цедру. Важно не переусердствовать с замешиванием теста: как только оно собралось в ком, сразу же отправляйте его в холодильник. Иначе сочники получатся жесткими. Готовую выпечку можно заморозить, а потом разогреть в духовке.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
намазки
5 минут
Масло с редиской и укропом
Редис добавит сливочному маслу легкую пикантность, а укроп сделает массу более ароматной. Перед добавлением слегка отожмите овощи, чтобы избавить их от влаги. Есть такую закуску лучше сразу, времени на приготовление уйдет совсем немного. Масло отлично подойдет к крекерам, поджаренному багету или хлебным палочкам.
стейки из говядины
40 минут
Стейк с запеченными томатами
Чтобы сэкономить время на кухне, действуйте параллельно. Замаринуйте стейк, а пока он напитывается вкусами, подготовьте черри к запеканию. Отправили помидоры в духовку, и можно приступать к обжарке мяса. Хотя со стейком «Минуткой» можно не спешить: чтобы дойти до готовности, ему достаточно провести на сковороде 1–2 минуты.
макароны с сыром
15 минут
Макароны с сыром
Классика, проверенная временем! Наполнение можно выбрать на свой вкус. Но лучше всего подойдут спагетти и полутвердые сыры, например российский или голландский. Соус не понадобится. Когда вы добавите сливочное масло и сырную крошку на горячие спагетти, соус появится сам по себе.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
картофельное пюре
45 минут
Пюре с котлетой
Классика не только домашней кухни, но и школьной столовой. Неважно, какую оценку поставили или что написали в дневнике, этот обед смягчал все невзгоды. Чтобы добиться того самого «школьного» вкуса, не добавляйте молоко. Регулируйте густоту исключительно картофельным отваром или водой.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
выпечка из песочного...
1 ч 45 мин
Песочные коржики
Это выпечка с привкусом ностальгии. Рассыпчатые коржики прямиком из детства несложно повторить дома. Главное — недолго вымешивать тесто и обязательно дать ему отдохнуть в холодильнике. А чтобы повторить тот самый перекус во время школьной перемены, дополните выпечку яблочным соком.
стейки из говядины
40 минут
Стейк с зеленым соусом из авокадо
Обжаренное мясо получается вкусным само по себе, зачастую дополнять его гарниром или слишком яркими добавками совсем не хочется. Но чтобы стейку было не грустно на тарелке, дополните его зеленым соусом. В Латинской Америке такой соус называется «чимичурри», но в этом рецепте он немного отличается от классики. Здесь помимо зелени понадобится авокадо.
десерты с какао
5 ч 20 мин
Рулет из печенья без выпечки
Чтобы сделать что-то вкусное к чаю, не обязательно включать духовку. Можно немного поколдовать с печеньем и творогом: из них получился вкусный десертный рулет без выпечки. Измельчите печенье в крошку, смешайте с молоком и добавьте какао-порошок. Основа готова! Сформируйте из нее шоколадный пласт, добавьте творог и варенье и сверните рулет. Дайте десерту охладиться — и можно заваривать чай.
сырники
1 ч
Сырники-кубики
Рецепт сырников из обезжиренного творога подойдет тем, кто следит за количеством белка и хочет снизить долю жиров. Также в этих сырниках минимальное количество сахара, а соус для них делается из тушеной груши. Ее также можно карамелизировать в сахарозаменителе — аллюлозе. Если вы любите более традиционные рецепты, то используйте обычный сахар. У сырников необычная кубическая форма: чтобы ее сохранить, откиньте творог на марлю и отожмите от влаги. А все ингредиенты скрепит смесь из манки и муки.
гречневая каша
30 минут
Гречка с сосиской
Если захочется предаться ностальгии, вы знаете, что приготовить. Только представьте, сколько поколений выросло на этом школьном обеде! Пара отварных сосисок, рассыпчатая гречка — и ничего лишнего. Главное — выбрать сосиски с хорошим составом. Можете взять на заметку сосиски из рецепта. Благо сейчас после обеда можно не делать домашнее задание.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
Омлет в духовке
25 минут
Школьный омлет
Омлет из школьной столовой легко повторить дома. Достаточно взять крупные яйца и много молока. Такой омлет обычное запекают, а не жарят в сковороде. Если хочется получить яркое блюдо, выбирайте яйца с насыщенными желтками. Как, например, в этом рецепте. Не взбивайте массу в густую пену, это нарушит узнаваемую консистенцию. Осторожно! После этого омлета может возникнуть желание снова сесть за парту. Если такое случится, не забудьте сменку и дневник.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
печенье с корицей
1 ч 20 мин
Печенье на кефире с корицей
Классические улитки с корицей готовят из дрожжевого теста. Но этот вариант для тех, кто хочет сделать рассыпчатое печенье с большим запасом. В тесто добавляют тертое яблоко: из-за него печенье получается влажным. Если хотите получить классический вкус, то яблоко можно не добавлять, сохраняя количество остальных ингредиентов без изменения.
тако
45 минут
Тако из слоеного теста
Эти тако, в отличие от классических, запекаются в духовке, и в качестве основы здесь — слоеное тесто, а не тортилья. Так же, как и в традиционном рецепте, сначала нужно обжарить фарш с пряностями. Затем процесс меняется: выложите на противень тертый сыр, положите на него обжаренный фарш и накройте тестом. После 15 минут в духовке основа готова! Добавьте овощи, зелень и подайте с соусом из сметаны и шрирачи.
оладьи с бананами
30 минут
Мини-оладьи с бананами
Оладьи в миниатюре смотрятся гораздо милее. Сделайте их с фруктовым наполнением: нарежьте банан кружочками, обмакните в тесто и обжарьте до золотистой корочки на сухой сковороде. В компанию к оладьям прекрасно подойдет липовый чай, его сладость хорошо дополнит медовые нотки горячего банана.
1
Лучшие статьи
Смотреть все
еда и развлечения
17 способов интересно провести август / Пикник под звездами, йога, арбузный сорбет и другие идеи
Август часто сравнивают с воскресеньем, ведь еще немного и веселые «выходные» подойдут к концу. Но вместо того, чтобы грустить об уходящем сезоне, лучше постараться провести его остаток максимально насыщенно. Рассказываем, что обязательно нужно сделать в последний летний месяц.
как хранить
Большой гид по закруткам / Все про варенья, соусы, закуски и другие заготовки на зиму
Лето — сезон не только отпусков, сладких фруктов и жарких дней, но и закруток. Команда Food.ru регулярно делится рецептами заготовок, секретами опытных хозяек и лайфхаками профессиональных поваров. А теперь мы собрали все эти статьи в один большой гид, чтобы он всегда был у вас под рукой.
Калькулятор калорий
рассчитать
паста с овощами
20 минут
Сливочная паста с черри и колбасками
Благодаря охотничьим колбаскам паста приобретет легкие копченые нотки. Чтобы усилить их, обжарьте колбаски и только потом добавьте к остальным ингредиентам. С набором овощей можно поиграть: например дополнительно возьмите сладкий перец или замените кабачок на брокколи. Сливочный соус готовится совсем просто. Нужно смешать творожный сыр с отваром от пасты.
Ингредиенты: Кабачки, Охотничьи колбаски, Помидоры черри, Соль, Спагетти, Творожный сыр, Черный перец молотый
сочник
1 час 10 минут
Сочник
Ради этих сочников мы бежали в столовую сломя голову. По желанию к творогу можно добавить изюм, вяленую клюкву или лимонную цедру. Важно не переусердствовать с замешиванием теста: как только оно собралось в ком, сразу же отправляйте его в холодильник. Иначе сочники получатся жесткими. Готовую выпечку можно заморозить, а потом разогреть в духовке.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Желток куриного яйца, Изюм, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сода, Творог 9% жирности, Яйца
намазки
5 минут
Масло с редиской и укропом
Редис добавит сливочному маслу легкую пикантность, а укроп сделает массу более ароматной. Перед добавлением слегка отожмите овощи, чтобы избавить их от влаги. Есть такую закуску лучше сразу, времени на приготовление уйдет совсем немного. Масло отлично подойдет к крекерам, поджаренному багету или хлебным палочкам.
Ингредиенты: Редис, Сливочное масло, Соленая хлебная соломка, Соль, Укроп, Черный перец молотый
стейки из говядины
40 минут
Стейк с запеченными томатами
Чтобы сэкономить время на кухне, действуйте параллельно. Замаринуйте стейк, а пока он напитывается вкусами, подготовьте черри к запеканию. Отправили помидоры в духовку, и можно приступать к обжарке мяса. Хотя со стейком «Минуткой» можно не спешить: чтобы дойти до готовности, ему достаточно провести на сковороде 1–2 минуты.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Итальянские травы, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Стейк из говядины, Черный перец молотый, Чеснок
как хранить
8 рецептов кабачковой икры на зиму / Делаем вкусные заготовки с Food.ru
Кабачковая икра — вкусная и легкая закуска, которую можно намазывать на хлеб для бутербродов или подавать в качестве гарнира. В ней содержатся витамины С и Е, а также калий и другие полезные микроэлементы — вот, почему она так полезна зимой. Предлагаем делать заготовку дома, чтобы точно быть уверенным в ее натуральности. Составили подборку с интересными рецептами, которые легко повторят даже новички.
макароны с сыром
15 минут
Макароны с сыром
Классика, проверенная временем! Наполнение можно выбрать на свой вкус. Но лучше всего подойдут спагетти и полутвердые сыры, например российский или голландский. Соус не понадобится. Когда вы добавите сливочное масло и сырную крошку на горячие спагетти, соус появится сам по себе.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
Ингредиенты: Макароны, Сливочное масло, Соль, Сыр «голландский»
Может заинтересовать
правильный подход
Зачем детям йога / Рассказывают эксперты
Не секрет, что занятия йогой улучшают самочувствие взрослых. Но, оказывается, они полезны и для детей: помогают успокоиться, научиться понимать собственные эмоции и управлять ими, что особенно важно, когда ребенок сталкивается со стрессовыми ситуациями в детском саду или школе, испытывает трудности в общении с ровесниками. Какие еще преимущества от такой практики? В статье мы собрали экспертные мнения по этому поводу.
картофельное пюре
45 минут
Пюре с котлетой
Классика не только домашней кухни, но и школьной столовой. Неважно, какую оценку поставили или что написали в дневнике, этот обед смягчал все невзгоды. Чтобы добиться того самого «школьного» вкуса, не добавляйте молоко. Регулируйте густоту исключительно картофельным отваром или водой.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый
выпечка из песочного...
1 час 45 минут
Песочные коржики
Это выпечка с привкусом ностальгии. Рассыпчатые коржики прямиком из детства несложно повторить дома. Главное — недолго вымешивать тесто и обязательно дать ему отдохнуть в холодильнике. А чтобы повторить тот самый перекус во время школьной перемены, дополните выпечку яблочным соком.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Жареный арахис, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
стейки из говядины
40 минут
Стейк с зеленым соусом из авокадо
Обжаренное мясо получается вкусным само по себе, зачастую дополнять его гарниром или слишком яркими добавками совсем не хочется. Но чтобы стейку было не грустно на тарелке, дополните его зеленым соусом. В Латинской Америке такой соус называется «чимичурри», но в этом рецепте он немного отличается от классики. Здесь помимо зелени понадобится авокадо.
Ингредиенты: Авокадо, Винный уксус красный, Кинза, Молотая зира / кумин, Оливковое масло, Оливковое масло Extra Virgin, Петрушка, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Стейк из говядины, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
правильный подход
Как купить все необходимое к 1 Сентября и не разориться / Чек-лист канцтоваров для школьника по возрастам
Наступила самая затратная пора для родителей школьников — конец августа, когда нужно собрать ребенка на учебу. Учитывая, что потребности в канцтоварах меняются в зависимости от возраста ученика, важно составить четкий список и выбрать магазины или маркетплейсы с выгодными ценами по каждой позиции. Собрали чек-лист необходимого для школы и рассказываем, как все это купить и не потратить лишнего на тетради, обложки, ручки и карандаши.
десерты с какао
5 часов 20 минут
Рулет из печенья без выпечки
Чтобы сделать что-то вкусное к чаю, не обязательно включать духовку. Можно немного поколдовать с печеньем и творогом: из них получился вкусный десертный рулет без выпечки. Измельчите печенье в крошку, смешайте с молоком и добавьте какао-порошок. Основа готова! Сформируйте из нее шоколадный пласт, добавьте творог и варенье и сверните рулет. Дайте десерту охладиться — и можно заваривать чай.
Ингредиенты: Ванилин, Варенье, Какао-порошок, Молоко, Печенье, Сахар, Сливочное масло, Творог
сырники
1 час
Сырники-кубики
Рецепт сырников из обезжиренного творога подойдет тем, кто следит за количеством белка и хочет снизить долю жиров. Также в этих сырниках минимальное количество сахара, а соус для них делается из тушеной груши. Ее также можно карамелизировать в сахарозаменителе — аллюлозе. Если вы любите более традиционные рецепты, то используйте обычный сахар. У сырников необычная кубическая форма: чтобы ее сохранить, откиньте творог на марлю и отожмите от влаги. А все ингредиенты скрепит смесь из манки и муки.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Груша, Желток куриного яйца, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Творог обезжиренный
гречневая каша
30 минут
Гречка с сосиской
Если захочется предаться ностальгии, вы знаете, что приготовить. Только представьте, сколько поколений выросло на этом школьном обеде! Пара отварных сосисок, рассыпчатая гречка — и ничего лишнего. Главное — выбрать сосиски с хорошим составом. Можете взять на заметку сосиски из рецепта. Благо сейчас после обеда можно не делать домашнее задание.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Растительное масло, Соль, Сосиски
еда и вес
Как составить меню на 1700 ккал в день / И почему такие рационы помогают похудеть
Самый безопасный и эффективный способ похудеть — это сбалансированное питание с умеренным дефицитом калорий и регулярная физическая активность. В статье расскажем, с какой скоростью стоит снижать вес, почему женщинам часто подходит рацион примерно на 1700 ккал в день и как на его основе составить собственное меню. Эта информация поможет выстроить план похудения без вреда для здоровья.
Омлет в духовке
25 минут
Школьный омлет
Омлет из школьной столовой легко повторить дома. Достаточно взять крупные яйца и много молока. Такой омлет обычное запекают, а не жарят в сковороде. Если хочется получить яркое блюдо, выбирайте яйца с насыщенными желтками. Как, например, в этом рецепте. Не взбивайте массу в густую пену, это нарушит узнаваемую консистенцию. Осторожно! После этого омлета может возникнуть желание снова сесть за парту. Если такое случится, не забудьте сменку и дневник.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Сливочное масло, Соль
еда не дома
12 важных дел в Новосибирске / Чем заняться в городе, который называют русским Чикаго
Неофициальной столице Сибири всего 133 года, но несмотря на непродолжительную историю, город занимает третью строчку в списке самых густонаселенных в России. Своим появлением Ново-Николаевск — так Новосибирск назывался до 1925 года — обязан строительству Западно-Сибирской железной дороги. За стремительный рост населения и промышленности Новосибирск даже окрестили русским Чикаго. В гиде Food.ru вы узнаете, почему один из самых молодых мегаполисов нашей страны заслуживает внимания туристов.
печенье с корицей
1 час 20 минут
Печенье на кефире с корицей
Классические улитки с корицей готовят из дрожжевого теста. Но этот вариант для тех, кто хочет сделать рассыпчатое печенье с большим запасом. В тесто добавляют тертое яблоко: из-за него печенье получается влажным. Если хотите получить классический вкус, то яблоко можно не добавлять, сохраняя количество остальных ингредиентов без изменения.
Ингредиенты: Кефир 1%, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Яблоки
ответственный подход
Что такое скетчноутинг / И почему визуальные конспекты работают лучше зубрежки
Знакомая картина: ребенок час сидит над тетрадью, аккуратно переписывает параграф из учебника, но на контрольной все равно ничего не помнит. Скорее всего, его мозг просто воспринимает сплошной текст как информационный шум. Для поколения Альфа, рожденного в цифровую эпоху, это типичная проблема. Но выход есть, и называется он скетчноутинг — визуальное конспектирование. Рассказываем, как этот метод помогает запоминать материал в два раза быстрее.
бублики
2 часа 40 минут
Крендели с сырным соусом
Такие крендели особенно популярны в Филадельфии. Чтобы выпечка получилась с аппетитной коричневой корочкой, перед запеканием крендели нужно проварить в содовом растворе. Выпечка отлично сочетается с сырным соусом.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Кунжут, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Сухие дрожжи, Сыр гауда
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
