меню на неделю

меню на неделю

Мы собрали для вас разнообразное и полезное меню на неделю. В нем — проверенные рецепты, которые могут стать основой для рациона или вдохновением в поисках нового и необычного.

На завтрак

Блюда, которые зарядят бодростью и прекрасно подойдут в качестве завтраков на всю неделю. Пусть день начнется с хорошего настроения, а готовка не займет много времени.

Яйцо бенедикт с семгой на булочке бриошь
рецепт
40 минут

Яйцо бенедикт с семгой на булочке бриошь

Яйца бенедикт — это сборное блюдо, представляющее собой бутерброд из двух половинок булочки с яйцами пашот, ветчиной, беконом и голландским соусом. Популярно в США и Канаде. Яйцо бенедикт по этому рецепту готовится во французском варианте — со сладкой булкой из сдобного теста с начинкой из яйца пашот, рыбы и зелени с соусом голландез.
Сладкие вафли
рецепт
30 минут

Сладкие вафли

Чтобы приготовить вкусные сладкие вафли, нужно знать несколько секретов приготовления. Вафельницу перед началом выпечки обязательно нужно нагреть. После того, как она раскалилась, ее смазывают растительным маслом. Сворачивать вафли в трубочку нужно сразу после того, как снимете готовый пласт с вафельницы. Готовым вафлям лучше сразу придать нужную форму трубочки или конуса, поскольку, остывая, они теряют пластичность и становятся более ломкими.
Яблочный крисп с овсянкой
рецепт
1 час

Яблочный крисп с овсянкой

Для приготовления верхней части яблочного криспа — штрейзеля — смешайте овсянку с мукой, орехами, сахаром и сливочным маслом. При запекании она становится золотистой и хрустящей. Под ней скрывается нежная яблочная начинка. Для нее нарежьте яблоки на небольшие кусочки и смешайте с сахаром и корицей. Добавьте лимонный сок, чтобы фрукты не потемнели, и крахмал, чтобы загустить выделившийся сок. Этот ароматный десерт особенно хорош, если подать его в горячем виде с шариком ванильного мороженого.
Сырники с корицей
рецепт
20 минут

Сырники с корицей

Щепотка корицы сделает сырники гораздо ароматнее. А еще в блюде появится едва уловимая пикантность. Для основы лучше выбирать творог жирностью 5% или 9%. Румяными сырники станут после обжарки. Но если вы хотите сократить калорийность блюда, не добавляйте масло в сковороду или отправьте заготовки в духовку. Подайте готовое угощение с вареньем, сгущенкой, сметаной или йогуртом. Это отличное блюдо для завтрака, которое надолго наполнит вас энергией.
Шоколадные сырки
рецепт
1 час 10 минут

Шоколадные сырки

Творожные сырки легко приготовить дома. Они получаются такими же вкусными, как магазинные, но при этом вы точно знаете, что в их составе. Мы добавили в творожную массу растопленный шоколад, но вы можете сделать классические ванильные или спрятать внутри начинку на свой вкус. Для лучшей текстуры используйте сухой творог. С ним масса останется плотной и не растечется. При этом важно, чтобы творог был жирным, иначе вкус получится менее насыщенным.
Шоколадные блинчики на молоке
рецепт
40 минут

Шоколадные блинчики на молоке

Этот вариант блинчиков такой же простой, как и классический, но отличается насыщенным шоколадным вкусом и цветом. Блины готовят на молоке. Они получаются особенно нежными, мягкими и эластичными. Подайте их с разными добавками — медом, ягодами или джемом. А еще в них можно завернуть начинку, например фрукты со взбитыми сливками. Впрочем, такие блинчики вкусны сами по себе и могут считаться полноценным десертом даже без наполнения.
Шаурма с креветками
рецепт
40 минут

Шаурма с креветками

Обычно шаурму готовят с мясом. Но если заменить его на креветки, получится оригинальное блюдо в средиземноморском стиле. Для начинки лучше выбрать крупные креветки: тигровые, королевские или аргентинские. Они сохранят упругость при обжарке и не потеряются среди остальных ингредиентов. Особую пикантность придает соус на основе йогурта, который отлично подчеркивает вкус морепродуктов. Если хотите добавить остроты, используйте соус шрирача или щепотку кайенского перца.
Яйцо бенедикт с семгой на булочке бриошь
рецепт
40 минут

Яйцо бенедикт с семгой на булочке бриошь

Яйца бенедикт — это сборное блюдо, представляющее собой бутерброд из двух половинок булочки с яйцами пашот, ветчиной, беконом и голландским соусом. Популярно в США и Канаде. Яйцо бенедикт по этому рецепту готовится во французском варианте — со сладкой булкой из сдобного теста с начинкой из яйца пашот, рыбы и зелени с соусом голландез.
Сладкие вафли
рецепт
30 минут

Сладкие вафли

Чтобы приготовить вкусные сладкие вафли, нужно знать несколько секретов приготовления. Вафельницу перед началом выпечки обязательно нужно нагреть. После того, как она раскалилась, ее смазывают растительным маслом. Сворачивать вафли в трубочку нужно сразу после того, как снимете готовый пласт с вафельницы. Готовым вафлям лучше сразу придать нужную форму трубочки или конуса, поскольку, остывая, они теряют пластичность и становятся более ломкими.
Яблочный крисп с овсянкой
рецепт
1 час

Яблочный крисп с овсянкой

Для приготовления верхней части яблочного криспа — штрейзеля — смешайте овсянку с мукой, орехами, сахаром и сливочным маслом. При запекании она становится золотистой и хрустящей. Под ней скрывается нежная яблочная начинка. Для нее нарежьте яблоки на небольшие кусочки и смешайте с сахаром и корицей. Добавьте лимонный сок, чтобы фрукты не потемнели, и крахмал, чтобы загустить выделившийся сок. Этот ароматный десерт особенно хорош, если подать его в горячем виде с шариком ванильного мороженого.
Сырники с корицей
рецепт
20 минут

Сырники с корицей

Щепотка корицы сделает сырники гораздо ароматнее. А еще в блюде появится едва уловимая пикантность. Для основы лучше выбирать творог жирностью 5% или 9%. Румяными сырники станут после обжарки. Но если вы хотите сократить калорийность блюда, не добавляйте масло в сковороду или отправьте заготовки в духовку. Подайте готовое угощение с вареньем, сгущенкой, сметаной или йогуртом. Это отличное блюдо для завтрака, которое надолго наполнит вас энергией.

На обед

Рецепты сытных блюд, чтобы остановиться и набраться сил в середине дня. Предлагаем выбор обедов на неделю для тех, кто на удаленке или в офисе.

Картофельно-сырный суп
рецепт
1 час 15 минут

Картофельно-сырный суп

Чтобы картофельный суп-пюре стал вкуснее, предварительно запеките половину картошки и головку чеснока, вкус которого после духовки станет мягче. Запеченные картофельные кубики и тертый сыр сделают блюдо сытнее. Суп хорошо впишется в ежедневный рацион и отлично подойдет в качестве обеда.
Баклажаны с тахини
рецепт
1 час

Баклажаны с тахини

Разведите кунжутную пасту водой и лимонным соком, сдобрите специями. Затем заправьте этой смесью запеченные и нарезанные полосками баклажаны, смешанные с измельченной петрушкой. Поэкспериментируйте, выбрав вместо кунжутной пасты урбеч, а вместо петрушки — кинзу. Получится вкусно и очень сытно. Такие баклажаны могут быть не только закуской, но и полноценным самостоятельным блюдом.
Салат с морским коктейлем и кедровыми орехами
рецепт
10 минут

Салат с морским коктейлем и кедровыми орехами

Морской коктейль обычно продают в замороженном или консервированном виде. Последний вариант можно сразу использовать, а вот заготовку из морозилки нужно подготовить. Лучше сначала оставить морепродукты в холодильнике на 12 часов, чтобы они оттаяли, а после отварить или пожарить. Смешайте уже готовый коктейль с зеленью и овощами, и получится сытный белковый салат.
Восточный салат с курицей и медом
рецепт
40 минут

Восточный салат с курицей и медом

Этот не просто салат, а полноценное блюдо. Паста и курица делают его сытным, а зелень добавляет свежести. Замаринуйте курицу перед обжаркой, чтобы она стала сочнее. Мисо-паста добавит мясу вкус умами, а имбирь, перец чили и сок лайма придадут пряные восточные нотки. Вместо подсолнечного масла лучше взять тыквенное. Оно добавит легкий ореховый оттенок, который отлично дополнит остальные ингредиенты.
Салат с сулугуни, тыквой и гранатом
рецепт
20 минут

Салат с сулугуни, тыквой и гранатом

Обычно тыкву запекают, но в этом блюде ее используют в сыром виде. Для салата лучше выбирать плоды сорта «мускат». Их легко узнать по вытянутой форме, похожей на грушу. Эта тыква довольно сладкая, с легким ореховым вкусом и хрустящей текстурой. Она немного напоминает морковь, но менее приторная. Заправка из лимона, меда и горчицы сделает вкус плода ярче. Подавайте салат сразу.
Борщ с нутом
рецепт
2 часа 30 минут

Борщ с нутом

Нут прекрасно заменяет мясо в борще, делает его сытным и питательным. Бобовые богаты не только белком, но и клетчаткой. Учтите, что нут необходимо предварительно замочить в воде на 5–6 часов, чтобы он набух. А затем отварить в течение 1,5 часа. В остальном приготовление борща остается традиционным. Только он получается вегетарианским, а значит отлично подходит для людей, соблюдающих пост.
Суп с фасолью и сосисками
рецепт
7 часов 10 минут

Суп с фасолью и сосисками

Сосиски легко заменят мясо в супе с фасолью. Вместе с томатной пастой и обжаренными овощами они придадут пресноватым бобовым яркий вкус. Заранее замочите и отварите фасоль до готовности, тогда сам суп сварится меньше, чем за час. Выберите сосиски на свой вкус, например, молочные, копченые или рубленые. Чем пикантнее и острее будут колбасные изделия, тем меньше специй понадобится для супа.
Картофельно-сырный суп
рецепт
1 час 15 минут

Картофельно-сырный суп

Чтобы картофельный суп-пюре стал вкуснее, предварительно запеките половину картошки и головку чеснока, вкус которого после духовки станет мягче. Запеченные картофельные кубики и тертый сыр сделают блюдо сытнее. Суп хорошо впишется в ежедневный рацион и отлично подойдет в качестве обеда.
Баклажаны с тахини
рецепт
1 час

Баклажаны с тахини

Разведите кунжутную пасту водой и лимонным соком, сдобрите специями. Затем заправьте этой смесью запеченные и нарезанные полосками баклажаны, смешанные с измельченной петрушкой. Поэкспериментируйте, выбрав вместо кунжутной пасты урбеч, а вместо петрушки — кинзу. Получится вкусно и очень сытно. Такие баклажаны могут быть не только закуской, но и полноценным самостоятельным блюдом.
Салат с морским коктейлем и кедровыми орехами
рецепт
10 минут

Салат с морским коктейлем и кедровыми орехами

Морской коктейль обычно продают в замороженном или консервированном виде. Последний вариант можно сразу использовать, а вот заготовку из морозилки нужно подготовить. Лучше сначала оставить морепродукты в холодильнике на 12 часов, чтобы они оттаяли, а после отварить или пожарить. Смешайте уже готовый коктейль с зеленью и овощами, и получится сытный белковый салат.
Восточный салат с курицей и медом
рецепт
40 минут

Восточный салат с курицей и медом

Этот не просто салат, а полноценное блюдо. Паста и курица делают его сытным, а зелень добавляет свежести. Замаринуйте курицу перед обжаркой, чтобы она стала сочнее. Мисо-паста добавит мясу вкус умами, а имбирь, перец чили и сок лайма придадут пряные восточные нотки. Вместо подсолнечного масла лучше взять тыквенное. Оно добавит легкий ореховый оттенок, который отлично дополнит остальные ингредиенты.

На ужин

Посвятите вечернее время семье и поужинайте в спокойной обстановке. Мы поможем определиться с ужинами на неделю в нашем меню.

Рыба в горчичном соусе в духовке
рецепт
1 час

Рыба в горчичном соусе в духовке

Для приготовления этого блюда подойдет практически любая белая рыба. Возьмите филе, стейки или тушку целиком. Пикантный горчичный соус придаст рыбе характерную остроту. Чтобы немного смягчить ее, добавьте в соус сметану, сливки или йогурт. Для дополнительного аромата приправьте блюдо специями: орегано, петрушкой, черным молотым перцем и т.д. В процессе запекания горчичный соус образует на рыбе аппетитную корочку. Подайте готовое блюдо с гарниром из картофеля, отварного риса или свежих овощей.
Овощное рагу с томатами
рецепт
1 час

Овощное рагу с томатами

Есть такие блюда, которые неразрывно связаны с домашним уютом. И рагу — одно из них. Горячее, сытное, обволакивающее, оно отлично впишется в зимнее меню! Приготовить блюдо можно из самых простых ингредиентов. Например, из овощей, чечевицы и томатной пасты. Чтобы не тратить время на ошпаривание и чистку помидоров, возьмите плоды в собственном соку или заранее протертые. Остальные овощи запеките и положите в почти готовый соус.
Чечевичный суп на курином бульоне
рецепт
1 час 30 минут

Чечевичный суп на курином бульоне

Чечевичный суп получится вкуснее и наваристее, если приготовить его на курином бульоне. Возьмите мясо на косточке, например, окорочка или крылья — для более насыщенного и глубокого вкуса. Пока варится курица, обжарьте овощи с томатной пастой. Красная чечевица хороша тем, что ее не нужно заранее замачивать и долго готовить. К тому же в ней содержится много белка и клетчатки, поэтому суп получается не только вкусным, но и полезным.
Зеленая чечевица с песто и пармезаном
рецепт
1 час 30 минут

Зеленая чечевица с песто и пармезаном

У чечевицы нейтральный вкус. Она отлично сочетается с овощами, мясом и разными соусами. В этом рецепте бобы соединили с песто и пармезаном. Получилось оригинальное блюдо с ярким вкусом базилика и пикантной ноткой сыра. Оно сытное и полезное, потому что богато белком и клетчаткой.
Рис с подливкой без мяса
рецепт
50 минут

Рис с подливкой без мяса

Тушеный рис в томатной подливке с луком станет аппетитным гарниром к жареному мясу или рыбе, а также питательным вегетарианским или постным блюдом. Обжарьте лук, приготовьте на его основе соус с томатной пастой и специями, а затем пропарьте в нем крупу до готовности. Рис приобретет красивый цвет, впитает томатную кислинку и влагу подливки, станет очень вкусным. Возьмите длиннозерный пропаренный рис, который хорошо держит форму после приготовления.
Картофельные ньокки с сыром
рецепт
1 час 10 минут

Картофельные ньокки с сыром

Для приготовления итальянских ньокки кроме картофеля понадобится немного муки, яйцо и тертый твердый сыр. При варке он расплавится, сделает ньокки мягкими, слегка пикантными и очень аппетитными. По традиции это блюдо, как и пасту, подают с соусом — выберите любой по своему вкусу. Если изделий получилось слишком много, их можно заморозить для долгого хранения.
Картофельные зразы с ветчиной и сыром
рецепт
1 час

Картофельные зразы с ветчиной и сыром

Зразы обычно делают из картофельного пюре с начинкой из фарша, но наполнение у котлет из картошки может быть любое. Мы выбрали нарезанные кубиками ветчину и сыр. Чтобы во время жарки заготовки не развалились, запанируйте их в сухарях два раза. Панировка также придаст котлетам аппетитную хрустящую корочку.
Рыба в горчичном соусе в духовке
рецепт
1 час

Рыба в горчичном соусе в духовке

Для приготовления этого блюда подойдет практически любая белая рыба. Возьмите филе, стейки или тушку целиком. Пикантный горчичный соус придаст рыбе характерную остроту. Чтобы немного смягчить ее, добавьте в соус сметану, сливки или йогурт. Для дополнительного аромата приправьте блюдо специями: орегано, петрушкой, черным молотым перцем и т.д. В процессе запекания горчичный соус образует на рыбе аппетитную корочку. Подайте готовое блюдо с гарниром из картофеля, отварного риса или свежих овощей.
Овощное рагу с томатами
рецепт
1 час

Овощное рагу с томатами

Есть такие блюда, которые неразрывно связаны с домашним уютом. И рагу — одно из них. Горячее, сытное, обволакивающее, оно отлично впишется в зимнее меню! Приготовить блюдо можно из самых простых ингредиентов. Например, из овощей, чечевицы и томатной пасты. Чтобы не тратить время на ошпаривание и чистку помидоров, возьмите плоды в собственном соку или заранее протертые. Остальные овощи запеките и положите в почти готовый соус.
Чечевичный суп на курином бульоне
рецепт
1 час 30 минут

Чечевичный суп на курином бульоне

Чечевичный суп получится вкуснее и наваристее, если приготовить его на курином бульоне. Возьмите мясо на косточке, например, окорочка или крылья — для более насыщенного и глубокого вкуса. Пока варится курица, обжарьте овощи с томатной пастой. Красная чечевица хороша тем, что ее не нужно заранее замачивать и долго готовить. К тому же в ней содержится много белка и клетчатки, поэтому суп получается не только вкусным, но и полезным.
Зеленая чечевица с песто и пармезаном
рецепт
1 час 30 минут

Зеленая чечевица с песто и пармезаном

У чечевицы нейтральный вкус. Она отлично сочетается с овощами, мясом и разными соусами. В этом рецепте бобы соединили с песто и пармезаном. Получилось оригинальное блюдо с ярким вкусом базилика и пикантной ноткой сыра. Оно сытное и полезное, потому что богато белком и клетчаткой.

Интересные статьи по теме

7 рецептов ньокки и 3 соуса к ним
статья

7 рецептов ньокки и 3 соуса к ним / Комфорт-фуд и заготовки впрок

Ньокки как самостоятельное блюдо распространены в провинции Южный Тироль, где смыкаются границы Италии, Австрии и Германии. Даже по альпийским меркам это медвежий угол — потому-то жители, большую часть года отрезанные от мира непролазными снегами, упражнялись в приготовлении замысловатой, сытной и согревающей еды. Ньокки сами по себе довольно калорийны, а еще подаются с наваристыми соусами и щедрой порцией тертого сыра.
5 оригинальных рецептов сырного супа
статья

5 оригинальных рецептов сырного супа / Легко и быстро

Кто и когда придумал сырный суп, узнать уже не удастся. Как это часто случается с мировыми кулинарными хитами, блюдо, скорее всего, изобретено случайно. Например, какой-то безвестный повар или рачительная хозяйка пожелали утилизировать таким простым способом кусочки сыра. Или же совместили приготовление знаменитого фондю с приготовлением супа. В результате получился легкий в готовке, сытный суп, с которым справится даже ребенок. Приводим проверенные пошаговые рецепты сырного супа.
Чем полезны бобовые
статья

Чем полезны бобовые / И как ввести их в рацион семьи

Питательные, сытные и недорогие — вот три главных преимущества бобовых. Продукт используют для приготовления супов, каш и сладостей. В некоторых ресторанах из бобов делают необычные блюда: заправляют фруктовыми соусами, подают с трюфелями. На Руси готовили лишь один вид этой культуры — горох. Сейчас в перечень самых известных в России входят фасоль и чечевица. Food.ru разобрался в блюдах из бобовых, которые стоит ввести в рацион.
Чем брынза отличается от феты, а сулугуни — от моцареллы
статья

Чем брынза отличается от феты, а сулугуни — от моцареллы / И что приготовить с рассольными сырами

Фета, брынза, моцарелла, сулугуни, халуми, чечил — это рассольные сыры. Все они очень нежные, поскольку у них нет твердой корки, но у каждого — свои особенности вкуса и текстуры. Рассказываем, какой сыр идеален для греческого салата, какой выбрать для пиццы, а какой особенно хорош в жареном виде.
7 соусов для пасты
статья

7 соусов для пасты / Которые превратят макароны в ресторанное блюдо

Свежесваренная паста — словно холст для безграничной палитры ярких вкусов и ароматов. Какой соус добавить в нее сегодня и какие специи использовать, чтобы блюдо получилось еще аппетитнее? Вариантов много. Редакция Food.ru делится подборкой соусов, которые подходят к макаронам.
Как приготовить морепродукты правильно
статья

Как приготовить морепродукты правильно / Советы и рецепты для начинающих кулинаров

Хороший выбор на обед или ужин. Блюда получаются вкусными, питательными и необычными. Главное — делать все правильно. Собрали простые и понятные советы и рецепты, как быстро приготовить морепродукты.
9 шагов к идеальным блинам
статья

9 шагов к идеальным блинам / И несколько идей вкусных начинок

Впервые самостоятельно сделать блины — это фактически обряд инициации для начинающего кулинара. Помните поговорку про первый блин комом? Это не преувеличение: чтобы все получилось, придется попрактиковаться, но результат того стоит. Объясняем, как приготовить идеальные блинчики. И какую начинку выбрать.
7 рецептов ньокки и 3 соуса к ним
статья

7 рецептов ньокки и 3 соуса к ним / Комфорт-фуд и заготовки впрок

Ньокки как самостоятельное блюдо распространены в провинции Южный Тироль, где смыкаются границы Италии, Австрии и Германии. Даже по альпийским меркам это медвежий угол — потому-то жители, большую часть года отрезанные от мира непролазными снегами, упражнялись в приготовлении замысловатой, сытной и согревающей еды. Ньокки сами по себе довольно калорийны, а еще подаются с наваристыми соусами и щедрой порцией тертого сыра.
5 оригинальных рецептов сырного супа
статья

5 оригинальных рецептов сырного супа / Легко и быстро

Кто и когда придумал сырный суп, узнать уже не удастся. Как это часто случается с мировыми кулинарными хитами, блюдо, скорее всего, изобретено случайно. Например, какой-то безвестный повар или рачительная хозяйка пожелали утилизировать таким простым способом кусочки сыра. Или же совместили приготовление знаменитого фондю с приготовлением супа. В результате получился легкий в готовке, сытный суп, с которым справится даже ребенок. Приводим проверенные пошаговые рецепты сырного супа.
Чем полезны бобовые
статья

Чем полезны бобовые / И как ввести их в рацион семьи

Питательные, сытные и недорогие — вот три главных преимущества бобовых. Продукт используют для приготовления супов, каш и сладостей. В некоторых ресторанах из бобов делают необычные блюда: заправляют фруктовыми соусами, подают с трюфелями. На Руси готовили лишь один вид этой культуры — горох. Сейчас в перечень самых известных в России входят фасоль и чечевица. Food.ru разобрался в блюдах из бобовых, которые стоит ввести в рацион.
Чем брынза отличается от феты, а сулугуни — от моцареллы
статья

Чем брынза отличается от феты, а сулугуни — от моцареллы / И что приготовить с рассольными сырами

Фета, брынза, моцарелла, сулугуни, халуми, чечил — это рассольные сыры. Все они очень нежные, поскольку у них нет твердой корки, но у каждого — свои особенности вкуса и текстуры. Рассказываем, какой сыр идеален для греческого салата, какой выбрать для пиццы, а какой особенно хорош в жареном виде.
7 соусов для пасты
статья

7 соусов для пасты / Которые превратят макароны в ресторанное блюдо

Свежесваренная паста — словно холст для безграничной палитры ярких вкусов и ароматов. Какой соус добавить в нее сегодня и какие специи использовать, чтобы блюдо получилось еще аппетитнее? Вариантов много. Редакция Food.ru делится подборкой соусов, которые подходят к макаронам.
Как приготовить морепродукты правильно
статья

Как приготовить морепродукты правильно / Советы и рецепты для начинающих кулинаров

Хороший выбор на обед или ужин. Блюда получаются вкусными, питательными и необычными. Главное — делать все правильно. Собрали простые и понятные советы и рецепты, как быстро приготовить морепродукты.
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении