меню на неделю
Мы собрали для вас разнообразное и полезное меню на неделю. В нем — проверенные рецепты, которые могут стать основой для рациона или вдохновением в поисках нового и необычного.
На завтрак
Блюда, которые зарядят бодростью и прекрасно подойдут в качестве завтраков на всю неделю. Пусть день начнется с хорошего настроения, а готовка не займет много времени.
пирожки с яйцом
40 минут
Белковые пирожки с яйцами
Кому-то эти пирожки могут напомнить котлеты, но суть блюда от этого не поменяется. Возьмите творог, немного муки, сыр, одно сырое и одно вареное яйцо, смешайте все и сформируйте заготовки. Приготовить пирожки можно как на сковороде, так и в духовке. Получится настоящая «белковая бомба», которую можно подать на завтрак, обед и ужин или взять с собой в качестве перекуса.
ягодные напитки
5 минут
Ягодный коктейль с зефиром
Зефир придаст этому коктейлю дополнительную густоту. Напиток будет хорош и в минималистичном базовом варианте. Но можно добавить в него любые ягоды по вкусу: свежие или замороженные. Лучше всего взять ягоды с легкой кислинкой, она разбавит сладость зефира и хорошо дополнит молочные нотки кефира.
ПП десерты
10 минут
ПП-десерт из меренги без сахара
Этот десерт вдохновлен «Павловой», но духовка для него не понадобится. Возьмите за основу готовую меренгу без сахара, а вместо сливочного крема — густой йогурт. Добавьте в йогурт немного сиропа топинамбура, если сладости покажется недостаточно. А для легкой кислинки положите немного замороженной вишни. Подайте десерт в прозрачных креманках, стаканах или небольших бокалах, чтобы были видны слои.
закуски с рыбой
15 минут
Закуска с тунцом и моцареллой
Умеренно острая закуска по мотивам мексиканской кухни. В основе ржаные вафельные хлебцы, а сверху — намазка из консервированного тунца, плавленого сыра, шрирачи с моцареллой и кольцами халапеньо. Вместо рассольной моцареллы лучше возьмите моцареллу для пиццы, а халапеньо можно заменить маринованными огурцами.
Сэндвичи с сыром
30 минут
Сэндвичи с сыром и карамелизированным луком
Возьмите для приготовления обычный репчатый лук. Обжарьте его на смеси масел вместе с сиропом топинамбура и бальзамическим уксусом. Вместо сиропа можно добавить мед или сахар. Хлеб тоже слегка обжарьте и смажьте чесноком. На приготовление уйдет не больше получаса.
Пшенная каша на воде
25 минут
Пшенная каша с сыром и яйцом
Необычный способ подачи пшенной каши — с тертым сыром и яйцом всмятку. Саму кашу обязательно сварите на молоке со сливочным маслом, чтобы получилась приятная кремовая консистенция. Яйцо всмятку можно заменить на пашот. Украсьте каждую порцию свежей зеленью, кунжутом или тыквенными семечками.
вафли
30 минут
Яркие вафли из овощей
Яркие овощные вафли станут прекрасной альтернативой сладким вариантам. Для начинки подойдут не только свекла и морковь, а также кабачки и шпинат. Не забудьте посолить тесто перед выпеканием и добавьте любимые специи, чтобы выпечка не получилась пресной. Подавайте со свежей зеленью и сметаной.
На обед
Рецепты сытных блюд, чтобы остановиться и набраться сил в середине дня. Предлагаем выбор обедов на неделю для тех, кто на удаленке или в офисе.
гарниры из булгура
30 минут
Сливочный булгур со шпинатом
Такую крупу можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к запеченной курице или лососю. Для приготовления лучше брать жирные сливки, чтобы придать булгуру густую кремовую консистенцию. Перед подачей посыпьте блюдо тыквенными семечками или кунжутом.
курица в сметане
1 ч 15 мин
Курица в сметане с укропом
Топленое масло придаст блюду легкий ореховый аромат, а благодаря сметане с высоким процентом жирности соус получится густым и бархатистым. Для этого рецепта лучше взять целую тушку и разделить ее на несколько частей, но можно купить готовый набор и потушить что-то одно. Например, только голени или бедра.
окрошка на кефире
2 ч 50 мин
Овощная окрошка с редисом и помидорами
Окрошка на кефире с редисом, зеленью и помидорами — освежающий летний суп, который можно сделать за 20 минут. Только перед приготовлением учитывайте, что блюду нужно настояться в холодильнике несколько часов. Лучше всего сделать окрошку вечером, чтобы подать на обед следующего дня. Для жидкой основы подойдет кефир любой жирности, а густоту можно отрегулировать газированной водой.
овощи в духовке
40 минут
Хрустящая запеченная брокколи с сыром
Хрустящая овощная закуска из брокколи, запеченной в пряном масле с пармезаном. Перед запеканием капусту нужно отварить кипящей воде. Много времени соцветиям не понадобится, достаточно 5–7 минут. В пряное масло вместо горчичного порошка можно положить 1 ч.л. дижонской горчицы. Такая сырная брокколи хорошо сочетается с оливками и вялеными томатами.
овощные салаты
35 минут
Салат из запеченных овощей с аджикой
Технология приготовления очень простая: запеките баклажан, перец, помидоры и красный лук с аджикой. Выбирайте овощи разных цветов. Например, красные помидоры и желтый перец или наоборот. Тогда блюдо получится особенно ярким. Количество соуса и остроту корректируйте по своему вкусу. Подайте блюдо как салат, овощной гарнир или горячую закуску с лепешками и хрустящими чипсами из бекона.
драники
20 минут
Драники, жаренные с сыром
Вариантов приготовления драников с сыром немало. Например, можно добавлять сыр прямо в картофельное тесто. А можно попробовать иначе: обжарьте драник с одной стороны, переверните и положите немного тертого сыра, накройте крышкой. Получится обычный драник, но с сырной корочкой с одной стороны. Попробуйте экспериментировать с видами сыра и делать разные варианты драников прямо на одной сковородке.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты из трески
Готовить котлеты из трески очень просто: нужно сделать рыбный фарш, слепить заготовки, а затем обжарить их на сковороде, как это сделали мы, или запечь в духовке. Отличным гарниром к таким котлеткам станет картофельное пюре. Также блюдо можно подать с рисом или овощной смесью.
На ужин
Посвятите вечернее время семье и поужинайте в спокойной обстановке. Мы поможем определиться с ужинами на неделю в нашем меню.
салаты с клубникой
10 минут
Летний салат с руколой и клубникой
Это рецепт яркого салата с бурратой, клубникой и руколой с апельсиновой заправкой. Чтобы сделать его более сытным, дополните его тонкими ломтиками пармской ветчины или прошутто. Для подачи подойдут любые орехи: грецкие, пекан или миндаль — главное, чтобы они были карамелизованными.
рыба на гриле
50 минут
Минтай на гриле
Филе минтая обладает нежным вкусом, хорошо впитывает маринад и быстро готовится на гриле. Достаточно замариновать его в смеси трав с каперсами и чесноком, а затем быстро обжарить на хорошо разогретой решетке. Подчеркнуть вкус готовой рыбы поможет подпаленный на гриле лимон. Если используете замороженное филе, то накануне приготовления переложите его из морозилки в холодильник: так оно медленно разморозится в комфортных условиях.
гарниры с кускусом
55 минут
Кускус с курицей, фетой и помидорами
Кускус хорош тем, что варить его не нужно, достаточно залить кипятком и дать настояться. Еще лучше запарить его в курином или овощном бульоне с палочками корицы, которые добавят блюду тонкий восточный аромат. Готовый кускус выложите в форму для запекания вместе с обжаренной куриной грудкой, помидорами и фетой. Всего полчаса в духовке, и блюдо готово! Фету, кстати, можно заменить брынзой или адыгейским сыром.
рецепты с цветной ка...
45 минут
Цветная капуста в соусе сациви
Жареная цветная капуста с густым соусом из грецких орехов, лука, чеснока и пряностей — вегетарианская альтернатива традиционному грузинскому сациви из курицы. Если не любите кинзу, добавьте вместо нее петрушку. Фисташки нужны лишь для красивой подачи, их можно заменить на кедровые орехи или вообще не добавлять. Дополните блюдо лавашем или кукурузными лепешками.
боул
50 минут
Сытный боул с фрикадельками
Боул по мотивам греческой кухни с фрикадельками, запеченным картофелем, овощами, оливками и соусом дзадзики. Фрикадельки можно взять готовые или сделать из фарша со свининой и говядиной. Картошку запеките со сладкой паприкой, орегано, кумином и оливковым маслом. Для дзадзики понадобятся йогурт, огурец, чеснок и укроп, который можно заменить на мяту. Подайте боул с питой.
стейки из свинины
1 ч 30 мин
Свиной стейк на мангале
Для маринада понадобятся горчица, копченая паприка, лимонный сок и растительное масло. Можно еще добавить сушеный чеснок и розмарин. Оставьте мясо мариноваться примерно на 1 час, а после обжарьте на решетке или сковороде-гриль. Подайте свиные стейки с запеченными овощами или картофелем в мундире.
тирамису
4 ч 15 мин
Зеленый тирамису с матчей
Всего один ингредиент — матча — заметно изменит привычный десерт. Тирамису приобретет приятный зеленый оттенок и едва уловимую горчинку. Впрочем, если взять церемониальный или премиальный чай, горчинки может и не быть. Наоборот, матча лишь усилит сливочность сыра. Приготовление тирамису не отнимет много времени, но придется набраться терпения и дождаться, чтобы десерт «дозрел» в холодильнике.
Интересные статьи по теме
на огне
Какую рыбу лучше готовить на гриле / 7 вариантов на любой вкус
Специальная сковорода с полосками, электрогриль, уличная газовая установка для барбекю или мангал с углями подходят не только для приготовления мяса. Можно пожарить не менее вкусную и сытную рыбу, главное — правильно выбрать сорт. Какую рыбу лучше готовить на гриле — в нашем материале.
еда и развлечения
10 идей, как сохранить летнее настроение / Даже если погода за окном уже не радует
Лето быстротечно и непредсказуемо: в некоторых регионах России теплые, солнечные дни уже сменились холодными и дождливыми. Погоду изменить невозможно, но можно поменять отношение к ней. И продлить любимый сезон хотя бы в своей голове.
как готовить
Как заваривать чай матча / И что еще можно с ним приготовить
Матча, или маття, — порошковый чайный напиток, который заваривают в Японии уже более 1000 лет. Популярным в Европе он стал не так давно, зато скорости его распространения можно позавидовать: в последние годы рестораны активно включают востребованный напиток в меню. Но чтобы попробовать чай матча, необязательно ехать в модную кофейню. Рассказываем, как заварить необычный чай дома.
еда и вес
Как приготовить полезный завтрак / И начать день правильно
Начало дня чаще всего задает его ритм и становится причиной успехов или неудач, поскольку во многом они зависят от настроения и самочувствия человека. В статье расскажем, почему важно есть по утрам и каким должен быть правильный завтрак.
что съесть
10 рецептов котлет / Для начинающих и продвинутых кулинаров
В приготовлении домашних вкусных котлет есть два секрета: хорошее свежее мясо и проверенный рецепт. За первым можно отправиться на рынок или в магазин, а со вторым мы вам поможем. Собрали простые варианты приготовления блюд из фарша из свинины, говядины, рыбы и птицы. Среднее время готовки — не больше часа.
