Термины

Термины

А
Аль дентеАнглезАнглез кремАперитив
Б
БагренецБарбекюБардироватьБентоБланкетыБланшированиеБоковникБрошБрошетБуфет
В
ВаркаВодяная баняВыпеканиеВырезать сердцевинуВырезкаВысадитьВязига (визига)
Г
ГалетаГарнирГатоГлазированные фруктыГлянцированиеГнетГорящие блюдаГратарГриллировать
Д
ДастарханДегласироватьДекантированиеДемитассДесертДефростацияДжус
Ж
ЖареньеЖаренье во фритюреЖелированноеЖирЖир для жаренья (фритюр)
З
ЗакускаЗакуска на вилкеЗамешиваниеЗапанироватьЗапеканиеЗаправитьЗаправкаЗарезЗачиститьЗащипкаЗаячьи уши
И
Изделия длительного храненияИн умидо
К
КалтычекКаплунКарамелизироватьКарбоватьКашрутКлярКоагулянтКоктейльКоктейль-парадоксКострецКостякКрайКухня каджёновКюве
Л
Ледяное ложеЛьезон
М
МариноватьМаскироватьМист
Н
Надрезать крайНарезкаНарубитьНафаршироватьНашинковатьНашпиговать
О
ОбезжириваниеОбжариваниеОковалокОсторожно подмешатьОтбитьОткинутьОтколероватьОтсушитьОттяжка
П
ПанирПанировкаПассероватьПастеризацияПашинкаПоджариваниеПошироватьПридать параПриправаПрипускатьПроверка окончания выпечкиПряностиПулярка (пулярда)
Р
Раскатка тестаРасстойкаРастираниеРастопитьРубец
С
СвертываниеСомельеСубпродукты
Т
ТемпураТеппанъякиТефлоновое покрытиеТомление
Ф
ФилейФламировать (фламбировать)ФраппеФритюрФрозен (коктейли)
Х
Хайбол
Ш
ШантийиШрот
Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении