томатные соусы

Томатный соус — универсальный ингредиент множества блюд, популярный в разных кухнях мира. Его готовят на основе помидоров с добавлением растительного масла, пряных трав, специй. Подают к морепродуктам, мясу, рыбе, овощам, добавляют в пиццу и пасту. Полезен для пищеварения и иммунитета. Томаты богаты ликопином, который обладает мощными антиоксидантными свойствами, а также витаминами, клетчаткой, калием, магнием. Что полезно знать о приготовлении соуса - Для загустения применяют кукурузный крахмал, смешанный с холодной водой. - Сделать продукт менее кислым поможет пищевая сода, небольшую щепотку можно добавить в прогретую, но не кипящую массу. Как приготовить томатный соус Базовый способ: лук мелко крошат, обжаривают на растительном масле до мягкости. С томатов снимают кожицу, режут мякоть на небольшие кусочки, добавляют к луку, держат на тихом огне около 15 минут. Затем остужают, измельчают блендером, добавляют соль и сахар. По желанию вкус можно дополнить черным молотым или жгучим перцем, базиликом, чесноком, майораном.