гарниры из свеклы
закуски из овощей и...
20 минут
Свекла по-грузински
Это грузинское угощение получается вкусным и очень питательным. Свекла в нем прекрасно сочетается с ароматным луком и чесноком. Для заправки блюда используется ткемали. Этот пряный соус делает закуску более пикантной и ароматной. Подавать свеклу по-грузински можно в качестве гарнира. Она отлично дополнит мясные блюда.
Ингредиенты: Красный лук, Петрушка, Растительное масло, Свекла, Соль, Ткемали, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из свеклы
50 минут
Жареная свекла
В представлении большинства людей свекла тот продукт, который можно встретить лишь в борще или в салатах. Но это совсем не так. Гарниры из этого корнеплода получаются очень вкусными. Попробуйте, например, пожарить свеклу, добавив чеснок и специи. Обратите внимание на то, что сохранить яркий цвет этого овоща поможет кислота: лимонный сок или уксус. Уксус при этом можно брать любой: столовый, винный или рисовый.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Лимонный сок, Растительное масло, Свекла, Соль, Специи, Сыр фета, Чеснок
гарниры из свеклы
25 минут
Тушеная свекла с луком
Тушеную свеклу с луком подают как дополнение к гарниру. Особенно удачным считается сочетание с картофельным пюре. Но есть и другие варианты, например, добавьте тушеную свеклу в салат с мягким сыром, в борщ, рагу или в начинку для пирожков. Если влить к тушеной свекле немного уксуса, то ее можно разложить по банкам и законсервировать на зиму. Такая закуска будет отлично храниться.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Зеленый лук, Орехи, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Сметана, Соль, Черный перец молотый
паста с овощами
1 час
Паста с печеной свеклой
К отваренной пасте приготовьте яркий розовый соус на основе запеченной свеклы, лука и чеснока. Овощ будет отвечать за сладость, а фета добавит соленые нотки. Густоту соуса можно регулировать водой, в которой варилась паста. По желанию добавьте усилитель вкуса — сухой куриный или овощной бульон. Вместо шалота можно взять обычный репчатый лук или салатный красный.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Лимонный сок, Лук-шалот, Оливковое масло, Паста ригатони, Рукола, Свекла, Сливки 20% жирности, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из свеклы
1 час 15 минут
Запеченная свекла с цедрой апельсина
Из свеклы мы приготовили необычную закуску. К отварной свекле добавили цедру апельсина и корицу, они подчеркивают сладковатый вкус корнеплода. А для того, чтобы блюдо не стало слишком сладким, дополнили его заправкой на основе уксуса и пряной кинзой. Подайте свеклу с цедрой апельсина к столу как закуску или используйте в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты: Кинза, Корица, Оливковое масло, Репчатый лук, Свекла, Фисташка, Цедра апельсина, Яблочный уксус
гарниры из свеклы
40 минут
Запеченная свекла в духовке
Запеченную в духовке свеклу можно добавить в любой салат, подать в качестве гарнира к мясу или курице. Можно и просто съесть ее как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Попробуйте проложить ломтики свеклы кусочками брынзы или другого мягкого сыра и добавить горсть грецких или кедровых орехов. Вкус и аромат также будут зависеть от специй, которые вы выберите. Свекла прекрасно сочетается со многими приправами: как привычными нам, так и экзотическими. Можете смело экспериментировать.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Брынза, Растительное масло, Свекла, Соль, Сушеный розмарин, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час
Запеченная свекла с сыром
Запеченная свекла с сыром — это изысканное и вкусное блюдо, которое весьма аппетитно выглядит. Сладкая свекла отлично сочетается с нежной солоноватой брынзой и слегка горьковатыми грецкими орехами. Свеклу лучше запекать в кожуре, завернув каждую в фольгу. Таким образом она лучше сохранит свой вкус, аромат, красивый яркий цвет и полезные свойства. Вместо брынзы можно взять козий сыр, моцареллу или тофу. Перед подачей сбрызните свеклу бальзамическим уксусом и украсьте листьями свежей руколы.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Брынза, Грецкие орехи, Растительное масло, Свежая зелень, Свекла, Смесь перцев, Соль
салаты из свеклы
1 час 15 минут
Свекла по-грузински
Для этого яркого грузинского блюда нужно приготовить свеклу так, чтобы она не потеряла цвет. Если будете запекать свеклу в духовке, то цвет и так сохранится. А вот если решите ее варить, то обязательно варите в кожуре и добавьте половину чайной ложки лимонного сока на литр воды.
Для заправки смешайте сливовый соус ткемали и растительное масло, выдавите зубчик чеснока. В результате получится очень ароматный и вкусный свекольный салат. Можно подать его и как закуску, и как гарнир.
Ингредиенты: Кинза, Красный лук, Молотые грецкие орехи, Растительное масло, Свекла, Соль, Ткемали, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из свеклы
1 час 30 минут
Свекла, запеченная в фольге
Такая свекла прекрасно подойдет в качестве легкого ужина. Она запекается целиком, а затем доводится до готовности со сметаной и тертым сыром. Румяная сырная шапочка превращает обычный овощ в очень красивую и вкусную закуску. Получится особенно аппетитно, если вы подадите ее с кедровыми орешками.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Свекла, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр, Твердый сыр, Черный перец молотый
салаты из свеклы
1 час 30 минут
Салат из свеклы с сыром
Свекла в этом салате преображается благодаря другим ингредиентам. Измельченный чеснок придает блюду остроту и аромат, а сыр добавляет чуть солоноватый и сливочный привкус. Из твердых сыров отлично подойдут чеддер, гауда или пармезан. Вместо майонеза можно добавить сметану, смешанную с лимонным соком.
Подавайте такой салат как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Майонез, Салатные листья, Свекла, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из свеклы
1 час 30 минут
Фаршированная свекла в духовке
Многие запекают свеклу только для того, чтобы добавить ее в салат. Мы же покажем, как приготовить из запеченной свеклы вкусное самостоятельное блюдо. Для этого вам нужно нафаршировать овощ начинкой из чернослива, орехов и свекольной мякоти. В качестве изюминки обязательно добавьте сливочно-сырную «шапочку». Чтобы блюдо получилось красивее, выбирайте свеклу крупных сортов — например, «Модану» или «Мулатку».
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Свекла, Сливки, Соль, Твердый сыр, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из свеклы
1 час 45 минут
Запеченная свекла в фольге в духовке
Один из лучших вариантов приготовить свеклу — это запечь ее в духовке, используя для этого рукав и фольгу. В таком случае она сохранит полезные свойства и не потеряет цвет. Калорийность свеклы при этом остается минимальной, что делает ее отличным ингредиентом для постных блюд. Использовать запеченный овощ можно разными способами: добавлять в салаты, подавать в качестве закуски и даже делать из него соусы.
Ингредиенты: Свекла
салаты из свеклы
15 минут
Салат из сырой свеклы с сыром
Этот салат не потребует много времени и сил для приготовления, ведь для него придется заранее отваривать свеклу. Чтобы дополнить вкус овоща, мы взяли яблоко, сыр и немного зелени. Вы также можете выбрать другие фрукты — например, сюда хорошо подойдет груша.
Готовый салат подавайте на стол сразу, пока ингредиенты не пустили сок и не потеряли свой вид.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Лимонный сок, Оливковое масло, Салатные листья, Свекла, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Яблоки
как солить и маринов...
9 часов 40 минут
Быстрая маринованная свекла
Пряная маринованная свекла будет готова к подаче через 8–10 часов. Запеките или отварите корнеплод в кожуре. Почистите, крупно нарежьте, соедините с измельченным чесноком и залейте горячим маринадом. Для последнего понадобится вода, соль, сахар, уксус и немного растительного масла. Свеклу можно подать как самостоятельную закуску или сделать частью салатов и супов.
Ингредиенты: Вода, Растительное масло, Сахар, Свекла, Соль, Чеснок, Яблочный уксус 9%
салаты из свеклы
8 часов 55 минут
Маринованная свекла
Маринованную кусочками свеклу подают как холодную закуску или добавляют в борщ, свекольник, салаты или овощное рагу. Таким способом свекла готовится очень просто. Если замариновать овощи с вечера, то уже с утра закуску уже можно пробовать. Свекла в маринаде получается кисло-сладкой на вкус, в меру мягкой и сочной.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Растительное масло, Сахар, Свежая зелень, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные салаты
40 минут
Теплый салат с запеченной свеклой и сыром
Салат с запеченной свеклой и сыром лучше подавать теплым, так можно в полной мере оценить вкус овоща, пропитанного пряно-сладким соусом. Наиболее удачно подчеркнет достоинства продукта-доминанта адыгейский сыр. А придать салату нотку пикантности поможет французская горчица. Кедровые орешки в рецепте можно заменить грецкими, тогда блюдо получится бюджетнее.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Белый кунжут, Дижонская горчица, Кедровые орехи, Мед, Мята, Оливковое масло, Салат–латук, Свекла, Семена чиа, Сметана 15% жирности, Соевый соус, Сыр адыгейский
гарниры из свеклы
27 минут
Запеченная свекла в аэрогриле
Если вам нужно добавить свеклу в салат, борщ или приготовить из нее гарнир, прежде всего корнеплод следует отварить или запечь. Сделать это в аэрогриле намного проще и быстрее, чем в духовке или кастрюле. По этому рецепту свекла получается очень мягкой и сохраняет в себе все витамины и полезные вещества.
Ингредиенты: Свекла
овощная запеканка
2 часа 10 минут
Запеканка из картошки, свеклы и корня сельдерея
По виду и способу приготовления это блюдо напоминает французский гратен. Только вместе с картофелем мы также добавили свеклу и корень сельдерея. Получилась питательная овощная запеканка. Вкус готового блюда зависит не только от выбранных корнеплодов, но и от заливки: выбирайте для нее жирные сливки и твердый сыр. При желании можно смешать два вида сыра, тогда вкус запеканки станет еще более выразительным.
Ингредиенты: Зеленый лук, Зернистая горчица, Картошка, Корень сельдерея, Мускатный орех, Помидоры черри, Свекла, Сливки 30% жирности, Сливочное масло, Сыр
закуски из овощей и...
55 минут
Закуска из свеклы с чесноком
На приготовление этой пикантной закуски уйдет всего 5 минут, а затем останется лишь дождаться ее из духовки. Нарежьте сырую свеклу тонкими ломтиками, приправьте чесноком и специями. Отправьте запекаться в духовку до мягкости, а затем выложите слайсы на намазанный щедрым слоем творожного сыра тост. Получится очень вкусно и с приятной остринкой.
Ингредиенты: Итальянские травы, Растительное масло, Свежая зелень, Свекла, Соль, Соус песто, Чеснок
овощные блюда
20 минут
Свекла в микроволновке
Свекла — кладезь витаминов. Овощ полезен в сыром и отварном виде. Свежую свеклу чаще всего добавляют в супы, в зимние заготовки, а вареную — в салаты. Сельдь под шубой, винегрет — эти и другие закуски своим неповторимым вкусом знакомы каждому. Клубни свеклы очень плотные, крепкие, поэтому варить их в кастрюле приходится 1-1,5 часа в зависимости от сорта. А потом еще столько же времени отмывать емкость. Чтобы вдвое сократить время варки, приготовьте свеклу в микроволновке.
Ингредиенты: Свекла, Соль, Чеснок
карпаччо
1 час 35 минут
Свекольный карпаччо
Эту закуску отличают яркие цвета, контраст текстур и красивая подача. Уложите тонко нарезанную свеклу немного внахлест, дополните мягким козьим сыром и хрустящими орехами. Чтобы добавить легкую терпкость, полейте карпаччо бальзамическим уксусом.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Козий сыр, Молотые фисташки, Морская соль, Оливковое масло, Рукола, Свекла
салат «царский»
10 минут
Салат «Свекла по-царски» с грецкими орехами
Салат «Свекла по-царски» с грецкими орехами — простая, но невероятно вкусная и полезная закуска. Свеклу предварительно нужно отварить или запечь в духовке. Корнеплод сохраняет все свои достоинства при термической обработке. В составе свеклы содержится практически весь набор полезных, витаминизированных и минеральных веществ. Дополнительную пользу салату добавят семена льна. Они помогают держать в узде холестерин и бороться с лишним весом.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кунжутное масло, Свекла, Семена льна, Соленые огурцы, Соль, Хрен столовый, Черный перец молотый
овощная икра
35 минут
Икра из свеклы
Икру из свеклы можно предложить в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а можно и просто намазать на хлеб — получится вкусный бутерброд. Ингредиентов понадобится минимум: свекла, репчатый лук и растительное масло. В самом конце добавьте томатную пасту или обычный кетчуп. В зависимости от вида кетчупа икра приобретет интересные вкусовые оттенки. Возьмите острый кетчуп для большей пряности, а лечо для овощного аромата или шашлычный – для сладости.
Ингредиенты: Кетчуп, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свекла, Укроп, Черный перец молотый
холодные закуски
1 час 50 минут
Свекольный тартар
Обычно тартар готовят из мяса или рыбы, но вегетарианцам можно предложить вариацию из свеклы, которая по цвету отлично подходит под это блюдо. Запеките овощ в фольге, измельчите и приправьте бальзамическим уксусом. Добавьте для легкой кислинки цедру апельсина. Подавайте в качестве закуски с сыром или хлебцами.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Кинза, Оливковое масло, Пармезан, Салатные листья, Свекла, Соль крупного помола, Цедра апельсина, Черный перец молотый
овощные салаты
2 часа 15 минут
Салат с кукурузой и маринованной свеклой
Обычно в салаты свеклу добавляют в отварном виде. Сразу впоминаются знаменитые винегрет, сельдь под шубой, свекла с черносливом и орехами и т.д. Приготовьте салат с маринованной свеклой. Под маринадом корнеплод становится еще вкуснее и сочнее. Добавьте в закуску консервированную кукурузу и откройте для себя совершенно новое, оригинальное, но такое простое блюдо. Салат с кукурузой и маринованной свеклой хорошо сочетается с жареным, запеченным мясом и другими горячими блюдами.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Дижонская горчица, Консервированная кукуруза, Красный лук, Растительное масло, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
салаты
1 час 15 минут
Закусочный салат из свеклы с чесноком и грецкими орехами
Это пикантный, в меру острый, яркий и очень вкусный салат. Для его приготовления потребуется совсем немного трудовых и временных затрат. Кроме того он будет хорош как для будней, так и для праздничного стола.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Майонез, Свекла, Соль, Чеснок
овощные салаты
40 минут
Свекла с ягодным соусом
Казалось бы, свекла и клубника — сочетание необычное. Однако из замороженных ягод можно сделать отличный соус, который в сочетании со свеклой подойдет как изысканная закуска к мясу. Если добавить еще и сливочный сыр, свекла вполне может стать отличным салатом для подачи перед основным блюдом. При желании ягоды можно комбинировать: чтобы добавить кислинку, включите в состав рецепта немного клюквы. Или смешайте клубнику с замороженной малиной.
Ингредиенты: Вода, Клубника замороженная, Крахмал, Мята, Растительное масло, Свекла, Сливочный сыр, Соль
