как готовить
как готовить
10 маринадов для куриной грудки / Как приготовить мягкое и сочное мясо
Куриную грудку часто выбирают те, кто следит за питанием или хочет похудеть: в ней много белка и мало жира. У этого мяса есть два минуса — нейтральный вкус и риск пересушить его при готовке. Однако эти проблемы легко исправит маринад: он сделает блюдо из курицы вкуснее и сочнее. Расскажем, как правильно замариновать мясо и с каким гарниром его подать.
как готовить
Как сделать борщ насыщенно-красным / Советы и лайфхаки для аппетитного яркого цвета
Это блюдо готовили еще в XVII веке, но на основе борщевика, который придавал массе зеленоватый оттенок. Позже стали добавлять свеклу — и борщ приобрел свой фирменный насыщенно-красный цвет. Однако добиться нужного тона до сих пор получается не у всех: порой он становится тусклым или бурым. Разобрались, как сделать борщ ярким, какие ошибки чаще всего приводят к потере цвета и что поможет этого избежать.
как готовить
Как правильно заменять сухие дрожжи свежими и наоборот / Удачные соотношения для выпечки
Чтобы выпечка получилась, важно правильно использовать дрожжи. Есть сухие и свежие — прессованные, — их можно заменять друг на друга, соблюдая определенные пропорции. Рассказываем, как делать это правильно.
как готовить
Видеорецепт: запеканка из овсянки с яблоком / Завтрак от блогера Людмилы
Творожная запеканка — классическое блюдо, знакомое с детства. Однако кулинарный блогер Людмила @lusya_food_mood предлагает совершенно новый вариант: запеканка по ее рецепту готовится на основе овсяной муки и напоминает яблочный насыпной пирог. Давайте узнаем, как Людмила создает это блюдо.
как готовить
Как готовить шаньги с творогом / Рецепты и рекомендации
Шаньги, или шанежки — выпечка родом с севера России, но популярная по всей стране. Традиционно эти открытые пирожки или лепешки готовятся из ржаной муки и с картофельной начинкой, но не менее любима и их творожная версия. Food.ru рассказывает, как можно приготовить шаньги с творогом.
как готовить
Как правильно взбивать сливки / Секреты и лайфхаки
Без нежной воздушной пены невозможно представить многие десерты — от советских слоеных трубочек со взбитыми сливками до современных муссовых тортов и пирожных. Разбираемся вместе с экспертом, как взбить сливки правильно и каких ошибок надо при этом избегать.
как готовить
9 способов удалить из лука горечь / И сохранить аромат
Специфический запах и жгучий вкус луковиц могут не только довести до слез, но и испортить блюдо. Этого можно избежать, если правильно подойти к предварительной обработке пряного овоща. Рассказываем, как убрать горечь из лука эффективными и доступными в быту способами.
как готовить
Как заваривать чай / Зеленый, белый, пуэр, улун
Если чай горчит или не дает характерного аромата, возможно, вы его неправильно завариваете. Вкус горячего напитка зависит от качества и температуры воды, материала, из которого сделан чайник, а также времени заваривания. Разберем все нюансы и расскажем, как заваривать чай правильно, чтобы каждый раз получать идеальный результат.
как готовить
Сколько запекать морскую и речную рыбу / Рецепты для духовки
Запекание в духовке — один из самых распространенных способов приготовления рыбы. Такая технология позволяет сохранить насыщенный натуральный вкус продукта. Объясняем, как вес и вид рыбы влияют на время ее приготовления. Советуем простые методы кулинарного контроля для такого продукта. Рассказываем, сколько запекать рыбу в духовке в фольге и без нее, в специальном рукаве и другими способами.
как готовить
Почему выпечка может не получиться / Причины провалов и секреты успеха
Готовить домашние пироги и пирожки, кексы и ватрушки — высший кулинарный пилотаж: важно точно отмерять ингредиенты и соблюдать все условия рецепта. К сожалению, бывает так, что все усилия оказываются напрасны: внутри пирога тесто сырое, пирожки жесткие, а бисквиты или не поднимаются, или оседают. Разберем причины кулинарных провалов и узнаем секреты мягкой и пышной выпечки, а эксперт подскажет, как температура продуктов влияет на структуру теста.
как готовить
Как сделать эспрессо / В лучших итальянских традициях
Считается, что в половине случаев мы пьем кофе, чтобы проснуться, а во второй половине случаев — чтобы не заснуть. Пожалуй, для обеих задач подойдет одно решение: чашка крепкого эспрессо. Food.ru рассказывает, как правильно приготовить его у себя дома.
как готовить
Как и сколько варить свеклу / Чтобы сохранить вкус и пользу
Свекла — корнеплод, который на латыни называется Beta vulgaris, известен человечеству еще с древних времен. Рубиново-красный овощ очень питательный и красиво смотрится на тарелке. Его используют в рецептах по всему миру: добавляют в супы, салаты, смузи или готовят сок. В русской кухне также есть много блюд со свеклой. Но нужно уметь правильно ее варить. Собрали подробную инструкцию о том, как это делать.
как готовить
Почему может не получиться тесто / Причины неудач и способы их исправления
Опытные пекари умеют готовить идеальное тесто даже без весов и мерных чаш — они чувствуют нужную консистенцию руками. Но в начале пути многие сталкиваются с неудачами, когда даже с подробной инструкцией получается то слишком жидко, то чересчур густо. Хорошие новости: большинство ошибок можно исправить, и Food.ru знает, как это сделать.
как готовить
Как жарить форель, чтобы она получилась сочной и полезной / Секреты и топ-7 рецептов
Форелью называется группа из нескольких видов рыб одного семейства — лососевые. Ее красно-розовое мясо нежное, умеренно жирное, вкусное и богатое полезными веществами. Рассказываем в нашей статье, как жарить форель, чтобы получилось действительно вкусно.
как готовить
Видеорецепт: круассаны с грушей / Булочки с двумя видами начинок от блогера Алины
На Food.ru появился рецепт ароматных круассанов от Алины @dashkoval. В видео блогер рассказывает, как сделать два вида начинок для булочек с одним и тем же ингредиентом. Давайте узнаем, что еще понадобится для сладкой и пряной начинки, кроме медовой груши.
как готовить
Как мариновать курицу / Кулинарные хитрости и простые рецепты
Перед тем как запечь или пожарить курицу, ее предварительно маринуют. Такая кулинарная обработка важна по нескольким причинам: маринад размягчает волокна мяса, делает его сочнее, вкуснее и ароматнее, при жарке оно покрывается аппетитной корочкой. Расскажем, по каким критериям выбирать и как правильно замариновать птицу, а также поделимся лучшими рецептами маринадов.
как готовить
При какой температуре заваривать зеленый чай / Инструкция от Food.ru
Зеленый чай — напиток, который получают из листьев камелии китайской. Их практически не обрабатывают: просто слегка подвяливают на открытом воздухе, затем сушат и скручивают. Благодаря минимальному вмешательству в напитке сохраняются витамины, микроэлементы и антиоксиданты. Чтобы извлечь максимальную пользу из зеленого чая, важно правильно его заваривать. Разбираемся во всех тонкостях этой науки.
как готовить
Как приготовить куриные грудки сочными / 7 основных способов
Куриные грудки считаются диетическим продуктом с высоким содержанием белка, так что их точно стоит включать в рацион. Однако у этого мяса есть и минус: в нем мало жира, поэтому нужна сноровка, чтобы блюдо получилось сочным. Рассказываем, как выбрать, приготовить и не пересушить куриные грудки.
Мы знаем, что приготовить на скорую руку и как устроить такой обед друзьям, чтобы они долго восхищались вашим кулинарным мастерством.
Расскажем о способах красиво нарезать фрукты, быстро приготовить интересный салат, бланшировать овощи за считаные минуты. Эти знания очень полезны в повседневной жизни и незаменимы, когда нужно приготовить много вкусной еды на праздничный стол.
Мы делимся рецептами национальных блюд и объясняем, как готовить их аутентично и правильно. Берем интервью у известных шефов и выясняем у них секреты мастерства.
В рубрике «Как готовить» мы делимся лайфхаками, новостями, инструкциями и подборками рецептов. Всем, что поможет вам готовить легко, быстро и вкусно.
