Путассу
Путассу́ (лат. Micromesistius poutassou) — небольшая морская рыба семейства тресковых. Длина тушек в среднем составляет 35 – 40 сантиметров, а вес доходит до 500 граммов. Рыба отличается постным мясом с минимальным содержанием жира и сравнительно низкой стоимостью.
Калории 72 кКал
Белки 16,1 грамм
Жиры 0,9 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Путассу обитает в умеренном поясе Тихого и Атлантического океанов, встречается в Балтийском и Северном морях. Это стайная рыба, которая никогда не заходит в теплые воды и питается планктоном. Подвид северных путассу водится вблизи берегов Исландии, Гренландии, в Баренцевом море. Южные путассу чуть крупнее северных родичей, их ловят вдоль побережья Аргентины, Чили, Новой Зеландии, на Фолклендах. Рыба стала заметным объектом промысла в 19070-е годы. К 2010 году вылов этого вида рыбы стал снижаться и сейчас находится на контроле экологов.
Польза и вред
Путассу ценится за свой химический состав и малое количество жира. Эта диетическая рыба содержит витамины группы В, А, D, полиненасыщенные жирные кислоты, йод, фосфор, магний, кальций. Путассу хорошо усваивается, укрепляет иммунитет и стимулирует работу мозга. Ее регулярное употребление положительно отражается на состоянии кожи, волос и ногтей. Рыбу стоит с осторожностью есть при склонности к аллергии и заболеваниях эндокринной системы.
Какая путассу на вкус
Белое плотное мясо путассу имеет насыщенный, нежный вкус морской рыбы. Максимально близкий вкусовой аналог — рыба хек.
Как это есть
Путассу жарят в кляре, запекают с овощами, тушат, варят, готовят на пару. Рыбу можно подавать с отварным картофелем или рисом. Из путассу также готовят запеканки, котлеты, начинку для пирогов и блинов, добавляют ее в салаты и закуски.
Как и сколько хранить
Свежая рыба путассу хранится на холоде не более суток. В замороженном виде рыба сохраняет свежесть 6 – 9 месяцев с даты вылова.
Любопытные факты
- Из печени путассу добывают медицинский рыбий жир.
- Самая большая из когда-либо выловленных путассу была 90 сантиметров в длину.
- Путассу и другая рыба аналогичного размера выступает кормовой базой для дельфинов.
- Свежесть рыбы можно определить по ее глазам — они должны быть незамутненными.
- Путассу не рекомендуют сочетать с бобовыми гарнирами.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из рыбы
undefined минут
Путассу в духовке
Рыба путассу по вкусу отчасти напоминает хек или креветки. У нее нежирное мясо, поэтому она отлично подойдет для диетического рациона. Тем более, что эта рыба очень богата белком, что для людей на диете является плюсом. Единственный минус — в этой рыбе довольно много костей. Поэтому перед тем, как готовить, ее лучше разрезать на кусочки и достать пинцетом все видимые косточки.
блюда из свинины
undefined минут
Рыбные котлеты с салом
Для рыбных котлет идеально подходит нежирная и дешевая рыба. Поэтому в данном рецепте используется путассу. Так же котлеты делают из мелкой рыбы, ее нужно прокрутить через мясорубку, так не будут чувствоваться косточки. Во время приготовления используйте холодные инструменты, тогда фарш будет нежным и однородным.
салаты с рыбой
undefined минут
Салат с путассу и огурцом
Салат с путассу и огурцами понравится вам за свою простоту и приятный легкий вкус. Рекомендуем приготовить побольше этого блюда, ведь оно исчезает со стола просто мгновенно! Салат получается нежным и низкокалорийным, со сбалансированным тонким вкусом рыбы. Если вы хотите, чтобы лук в блюде не обладал доминирующим вкусом, ошпарьте его кипятком.
салаты с рыбой
undefined минут
Салат с путассу и подсолнечным маслом
Салат с путассу понравится многим хозяйкам за свою простоту и приятный легкий вкус. Рекомендуем приготовить побольше этого блюда, ведь оно исчезает со стола просто мгновенно! Блюдо получается очень нежным и низкокалорийным благодаря тому, что вместо майонезной заправки используется растительное масло.
салаты с рыбой
undefined минут
Салат с путассу
Салат с путассу понравится многим хозяйкам за свою простоту и приятный легкий вкус. Рекомендуем приготовить побольше этого блюда, ведь оно исчезает со стола просто мгновенно! Для того, чтобы блюдо получилось менее калорийным, используйте вместо майонезной заправки сметану, обезжиренный йогурт или растительное масло, подсолнечное или оливковое.
Читают сейчас
