Баттер-фиш (поронотус)
Баттерфи́ш (лат. Peprilus triacanthus) — американская масляная рыба, которая обитает в Атлантическом и Тихом океанах. Обычная длина рыбы — 30 сантиметров, вес — около 5 килограммов. У нее овальное, сжатое с боков тело. Промысел ведется тралами, кошельковыми неводами. Баттерфиш добывают круглый год, продают в копченом и замороженном виде.
Калории170кКал
Белки17,3грамм
Жиры11,2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди ловят и едят рыбу с древнейших времен. Изначально ее добывали буквально голыми руками, загоняли на мелководье, глушили палками. Позднее начали изготавливать примитивные орудия ловли: копья, остроги, крючки. Сооружали различные преграды и ловушки из волокнистых материалов. Рыбу ловили во внутренних водоемах или вдоль морского побережья. С развитием рыболовства в открытом море появились кошельковые неводы, тралы, плавные сети. Баттерфиш добывают в основном пелагическими неводами и тралами в Атлантическом океане.
Польза и вред
Баттерфиш содержит жирные кислоты, витамины группы B, фосфор, легкоусвояемый белок и другие полезные вещества. При употреблении масляной рыбы повышается работоспособность и стрессоустойчивость, укрепляются кости и зубы, улучшается состояние волос, снижается риск развития атеросклероза. В продукте содержатся антиоксиданты, которые замедляют старение организма. Рыба вредна при чрезмерном употреблении, противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какая баттерфиш на вкус
У рыбы плотное жирное мясо, приятный белковый вкус.
Как это есть
Баттерфиш засаливают, тушат, жарят, коптят, добавляют в роллы и суши. Масляная рыба сочетается с томатами, репчатым луком и другими овощами, сыром.
Как и сколько хранить
Охлажденную баттерфиш хранят на ледяной подушке до двух суток, замороженную — до трех месяцев.
Любопытные факты
- Всемирный день рыболова отмечают 27 июня.
- Статистика по промышленному вылову масляной рыбы не ведется.
- Употребление масляной рыбы снижает риск развития астмы в 4 раза. К такому выводу пришли ученые Сиднейского государственного университета.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
