Елец
Еле́ц — речная рыба семейства Карповые. Ареал обитания этой рыбы — реки Урала и Европы, также она встречается в бассейнах некоторых морей (на Балтике, Каспии, в Северном, Баренцевом, Белом и Черном). Некоторые виды ельца водятся в речных водах Казахстана и Киргизии.
Калории112кКал
Белки19грамм
Жиры4грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Точных сведений о том, как был открыт этот вид лучеперых рыб, нет. Елец не промысловая рыба, скорее добыча для любителей-рыболовов. Кроме того, повадки этого животного наносят чувствительный урон: елец питается икрой других рыб, уничтожая ценные виды, обладающие большей питательной ценностью. С другой стороны, елец — достаточно безопасная рыба: ее мясо можно назвать экологически чистым, поскольку елец физиологически не может жить в загрязненной воде, выбирает только чистые водоемы.
Польза и вред
Мясо ельца нежирное, экологически безопасное, в нем много белка, фосфора, кальция, железа, кислот Омега-3. Елец не стоит есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какой елец на вкус
Елец — рыба среднего размера (около 20 сантиметров в длину), туловище серебристо-серого цвета, немного приплюснуто. Мясо ельца белое, рассыпчатое, нежное. Молодые особи довольно костлявы.
Как это есть
Эту рыбу запекают, жарят, тушат, засаливают, вялят, коптят, варят из нее уху. Из филе ельца делают котлеты, а из небольших рыбок — домашние консервы.
Как и сколько хранить
Охлажденная рыба хранится в холодильнике не более суток, замороженную можно оставить в морозильной камере на 5–6 месяцев.
Любопытные факты
- Елец — довольно плодовитая рыба: самка может отложить более 17 000 икринок.
- Хорошая приманка — залог успеха в поимке ельца. Особенно он любит манную крупу, отруби, овсяные хлопья, пшено, кукурузу.
- Елец практически исчез из многих рек на территории России из-за их загрязненности.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
