Фукусовые водоросли
Фу́кусовые во́доросли (лат. Fucus) — род бурых водорослей. В России добываются в Белом море. Используются в кулинарии, косметологии, производстве лекарственных средств. Обладают противовирусным, противоопухолевым и иммуномодулирующим действием. Их также называют «морским виноградом» из-за внешнего сходства: листья водоросли похожи на веточки и усыпаны парными воздушными пузырьками.
Калории35кКал
Белки3грамм
Жиры0,6грамм
Углеводы86грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
4
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Российские запасы фукусовых водорослей сосредоточены в Белом море — на 2020 год освоено около 14% запасов. Развитие промысла сдерживают примитивные способы добычи. Заготовители с лодок косят фукус ручными драгами — обрезанными косами с приваренными гвоздями.
Польза и вред
Бурые водоросли содержат витамины, полезные микро и макроэлементы, жирные кислоты. Особенно ценен фукоидан, который снижает риск развития опухолевых заболеваний, диабета и предотвращает образование тромбов. Растение помогает справляться с вирусами, укрепляет иммунитет. Фукус выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды, благотворно влияет на пищеварение, нормализует обмен веществ. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какие фукусовые водоросли на вкус
Свежие фукусовые водоросли хрустящие, немного солоноватые.
Как это есть
Свежие водоросли добавляют в салаты, высушенные — в приправы. Как пищевую добавку фукус выпускают в виде порошка или гранул.
Как и сколько хранить
В продаже водоросль можно найти в виде лекарственных и косметических препаратов, а также соли из фукуса. Срок годности указан на упаковке.
Любопытные факты
- Фукус добавляют в антицеллюлитные тоники и скрабы.
- БАДы на основе фукуса нельзя принимать без перерыва дольше двух недель.
- На основе фукусовых водорослей создали уникальные биофильтры, способные утилизировать нефтепродукты, разлитые в воде.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
