Эремчек
Эремчек (эремсек) — вид творога в татарской и башкирской кухнях. В переводе с татарского означает «творог». Отличается красноватым цветом. Готовят из закисшего молока путем выпаривания до появления светло-коричневого оттенка. Изготавливают в нескольких вариациях: мягкий, средней влажности и высушенный.
Калории220кКал
Белки16грамм
Жиры9грамм
Углеводы17грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Красный творог башкиры и татары делают по праздникам с давних времен. Раньше молоко кипятили в чугунном котле. Туда добавляли закваску, яйца, уваривали на медленном огне и посыпали сахаром. Многие хозяйки заготавливали продукт на долгий срок. Для этого протирали творог через жернова и высушивали. Молочную сыворотку, которая получалась в ходе изготовления, применяли как лекарство и мыли ею волосы. В деревнях до сих пор готовят традиционный творог с вишней, смородиной, черемухой, медом, маслом и т.д.
Польза и вред
Творог богат аскорбиновой и фолиевой кислотой, кальцием, калием, магнием, железом и витаминами. Нормализует пищеварительные процессы, улучшает работу кишечника, укрепляет зубы. Влажный творог оказывает послабляющее действие на организм, сухой — закрепляющее.
Продукт не стоит употреблять при сахарном диабете, хроническом панкреатите, заболеваниях пищеварительной системы и целиакии.
Какой эремчек на вкус
Отличается сливочно-карамельным сладковатым вкусом. Консистенция: от рассыпчатого до густой творожной массы.
Как это есть
Перед подачей на стол творог заправляют сметаной, медом, ягодами, сахаром и едят с чаем. Также из него делают начинку для пирогов, блинчиков, вареников и другой выпечки.
Как и сколько хранить
В сухом виде продукт можно хранить до трех недель без холодильника. Мягкий творог хранят в холодильнике не более трех дней.
Любопытные факты
- Эремчек делают из овечьего и козьего и молока.
- Веганы готовят эремчек из нутового молока. Однако по вкусу и свойствам он не похож на традиционный продукт.
- Суточная норма творога – 200 г.
Понравился материал?
 — вид творога в татарской и башкирской кухнях. Готовят это блюдо из закисшего молока путем выпаривания до появления светло-коричневого оттенка.&image=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDIzMDQxMS80NEdVNjYuanBlZw.jpg&noparse=true){kind=small}
 — вид творога в татарской и башкирской кухнях. Готовят это блюдо из закисшего молока путем выпаривания до появления светло-коричневого оттенка.&imageUrl=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDIzMDQxMS80NEdVNjYuanBlZw.jpg){kind=small}
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
