Еллоф
Еллóф (джоллоф) ― красный рис, приготовленный с овощами в одном горшке. Его готовят в разных вариантах во всех западноафриканских странах, например, в Гане, Сьерра-Леоне, Сенегале и прочих. Это самое известное африканское блюдо за пределами Африки.
История появления
Считается, что название блюда происходит от названия народа — «волоф». Еллоф появился в Африке в период колонизации, когда на континент завезли дробленый рис из Юго-Восточной Азии. Позже торговцы распространили его по всей Западной Африке.
Какой еллоф на вкус
У еллоф ароматный, согревающий вкус, с легкими дымными нотками.
Как это есть
Еллоф обычно едят на обед в качестве основного блюда. Перед подачей его украшают ломтиками красного лука и помидора.
Как и сколько хранить
Готовый еллоф хранится в холодильнике 3 дня.
Любопытные факты
- Рис еллоф ― традиционное блюдо для семейного воскресного обеда в африканских семьях.
- Еллоф ― блюдо, которое обязательно готовят слоями. Если сравнивать с привычной нам кухней, оно напоминает плов.
- Рецепты риса еллоф отличаются в разных африканских регионах, поэтому между странами идет негласное соперничество, чей еллоф вкуснее. Особенно острая борьба идет между Нигерией и Ганой.
Понравился материал?
