Тачос

Тáчос (тáко, тáкос) — традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой лепешку тортилья с разнообразными начинками из мяса, бобовых и овощей с сыром и соусами. Блюдо едят руками, сворачивая лепешку пополам.

История появления

По одной из версий, такос ацтеки готовили еще до появления европейцев на территории современной Мексики. Начинкой служила мелкая рыба. По другой, такос — творение шахтеров XVIII века. Первые виды такос, которые упоминались в привычном нам значении, как раз и назывались taco de mineros, что означает «такос шахтеров». Мексиканские эмигранты привезли с собой рецепт в США, а американские бизнесмены превратили его в популярный фастфуд.

Какие такос на вкус

Классические мексиканские такос острые и пряные, с большим количеством специй. Острые такос с фасолью, колбасками чоризо и овощами лучше всего передают дух мексиканской кухни.

Как это есть

Такос едят руками, помещая начинку на середину пшеничной или кукурузной тортильи и складывая ее пополам. К такос можно подать соусы сальса, гуакамоле и острый чили.

Как и сколько хранить

Такос — типичный представитель фастфуда: быстро готовится и употребляется сразу после приготовления, пока лепешка не размокла.

Любопытные факты

У такос есть свой праздник. День этого блюда отмечается в США 4 октября.
Самый экзотический вид такос — с жареными кузнечиками, жареными гусеницами и кусочками кактуса.
Такос посвящена целая книга — Planet Taco: a Global History of Mexican Food. Ее автор — Джеффри М. Пилчер.
Для настоящих мексиканских такос нужно брать только кукурузную лепешку. Использовать пшеничную придумали в США, чтобы упростить процесс приготовления блюда.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: