Кроншель

Кроншель — порционная сковорода для запекания и подачи готовых блюд. Бывают овальной и круглой формы. На сковороде есть специальные ручки — «ушки».

Как использовать

Кроншель используют для запекания и подачи готового блюда на стол. Сейчас все чаще встречаются керамические, стеклянные и фарфоровые изделия — они равномерно прогреваются и хорошо удерживают тепло. Объем такой сковороды составляет 200–800 мл.

Важно

Нельзя ставить керамическую кроншель в уже разогретую духовку. Из-за разницы температур она может лопнуть.

Не рекомендуется наполнять сковороду более чем на 90%. Тогда сок, который будет выделяться из продуктов, не стечет за пределы бортиков.

Ухаживать за кроншелью нужно бережно — в частности, ее нельзя мыть в посудомоечной машине. Также при эксплуатации не рекомендуется использовать металлические приборы, они оставляют темные следы на материале.

История появления

Точных данных о появлении кроншели нет. Известно, что особой популярностью эти сковороды пользовались во времена СССР — тогда их делали из чугуна, нержавеющей стали и мельхиора.

Как выбрать

При подборе кроншели обращайте внимание на конструкцию. Цельнолитые модели более надежны, чем варианты с отдельными ушками. И смотрите на дно сковороды — оно должно быть плотным, чтобы тепло распределялось равномерно. Лучшие материалы для кроншели: чугун или керамика.

Чем заменить

Заменить кроншель можно кокотницей или чугунной сковородой. Если в доме есть сковорода для паэльи, она тоже станет хорошей альтернативой.

Интересные факты

Кроншель подают сразу из духовки. Чтобы не повредить покрытие стола, используют деревянные или пробковые подставки.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: