Бенто

Бэнто́, или бенто́ представляет собой порционную пищу, сервированную в небольших отделениях лакированной деревянной шкатулки или специального контейнера. Термин происходит от японского «弁当» — «бэнто». Культура бэнто широко распространена в современной Японии и других странах Азии.

Что нужно для приготовления бэнто

Рецепт бэнто предполагает сытный прием пищи с рисом, овощами и белковым продуктом (рыба, мясо), который можно взять с собой. Чтобы приготовить и правильно сервировать бэнто, необходимо подготовить шкатулку или пищевой контейнер с отсеками и крышкой. Также блюдо традиционно дополняют пряностями, маринованными водорослями или травами.

Какие продукты подходят для бэнто

Основной ингредиент для бэнто — рис. К нему можно добавить разнообразные овощи, рыбу и мясо на свой вкус: индейку, лосось, морепродукты, яйца, бобовые, тофу. Подбор ингредиентов для бэнто — кулинарное искусство. Конкретные виды продуктов лучше подобрать с учетом привычного питания и диеты.

Как правильно упаковать бэнто

Придерживайтесь основного правила пропорций:

4 части — рис;
3 части — рыба или мясо;
2 части — овощи;
1 часть — пряности и соус.

Подготовьте ингредиенты и аккуратно выложите их в ячейки шкатулки или контейнера. Термически обработанные продукты необходимо предварительно охладить — это убережет бэнто от образования конденсата и сохранит первозданный вид блюда. Накройте крышкой и возьмите с собой.

Особенности приготовления

Бэнто не подразумевает длительного хранения, поэтому о свежести ингредиентов нужно заботиться особенно тщательно. Для этого часть продуктов отваривают, тушат, обжаривают в кляре или маринуют.

Любопытные факты

Современные японцы часто едят бэнто в обеденный перерыв: прямо на рабочем месте или в ближайшем парке. Бэнто часто используется в качестве школьного обеда.
В современной интерпретации блюдо можно сравнить с привычным нам ланч-боксом.
Культура приготовления бэнто в деревянных шкатулках представляет собой традиционную церемонию. В кафе можно взять бэнто с собой в одноразовом контейнере.
Оформление бэнто считается одним из видов кулинарного искусства, а коробочки для бэнто из драгоценного дерева ручной работы иногда представляют собой настоящие шедевры.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: