Тефлоновое покрытие

Тефлоновое покрытие — это антипригарное покрытие на посуде на основе политетрафторэтилена. В такой посуде не рекомендуется создавать блюда длительного приготовления или требующие высокой температуры.

Сколько времени занимает

Готовка в тефлоновой посуде занимает столько же времени, сколько и в обычной. Но из-за возможного выделения канцерогенов советуют применять такую посуду для «быстрых» блюд.

Для каких продуктов подходит

В посуде с тефлоновым покрытием готовят яичницу, котлеты, рагу, блины и картошку, тушат блюда, но нельзя жарить мясо или рыбу.

Как делать правильно

Тефлоновое покрытие наносят на кастрюли, сковороды и формы для выпечки. В такой посуде можно жарить, запекать или варить блюда, не требующие высокой температуры. У тефлона невысокая прочность, вот почему при готовке советуют применять деревянные или силиконовые лопатки и половники. Важно, чтобы продукты покрывали дно посуды полностью: это поможет снизить температуру.

Особенности

При нагревании выше 200 градусов и из-за повреждения поверхности тефлоновая посуда может начать выделять канцерогены. С целью контроля температуры выбирайте емкость со специальным термопластом. Мыть такую посуду нужно в теплой воде без абразивных губок и чистящих средств. Если вы часто применяете тефлоновую посуду, то срок ее службы составляет не больше пяти лет.

Любопытные факты

Тефлоновое покрытие было открыто случайно во время химического эксперимента. Химик Рой Планкетт оставил порцию газа в цилиндре из тетрафторэтилена на ночь, а утром обнаружил новое вещество с необычными свойствами.
В качестве альтернативы тефлоновому покрытию можно выбрать каменное или керамическое, а также чугунные или стальные сковороды.
Если вы повредили поверхность, тефлоновую посуду лучше выбросить.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: