Цитрон Цюрупинский
Цитро́н Цюру́пинский — технический белый сорт винограда, полученный путем селекции. Сорт вывели в Цюрупинске (откуда и вторая часть названия сорта) на Нижнеднепровской научно-исследовательской станции. Был выведен путем опыления донорского сорта «пухляковский» (автохтонный донской сорт белого винограда) пыльцой нескольких гибридов. Из «цитрона цюрупинского» производят классические белые вина как в моноверсии, так и в составе купажа.
Когда появился впервые
«Цитрон цюрупинский» — относительно молодой сорт. Годом его официального рождения можно считать 1988, когда начались полевые испытания сорта. В российский государственный реестр селекционных достижений «цитрон цюрупинский» был добавлен в 2021 году. Целью селекции было создание благородного и элегантного сорта для производства белых вин.
Какое вино производят
Вина из «цитрона цюрупинского» часто сравнивают с гевюрцтраминером. Они обладают легким свежим ароматом с тонами лимонных долек, розовых лепестков и, совсем немного, специй. Из крупных виноделен с этим сортом работает «Юбилейная», чье белое сухое «цитрона цюрупинского» подчеркивает лучшие качества этого винограда: свежий выразительный аромат, приятную кислинку и мягкое послевкусие.
С чем сочетать вино
Выбирая гастропару к вину из «цитрона цюрупинского», можно руководствоваться классической «шпаргалкой»: красное — к мясу, белое — к рыбе, и не ошибиться. Цитрусовые ноты в вине освежат вкус как самого простого блюда, например, белой рыбы в кляре, так и морских деликатесов, поданных в качестве закуски или основного блюда.
Любопытные факты
- «Цитрон цюрупинский» — довольно морозостройкий сорт, он может выдерживать заморозки до минус 22 градусов по Цельсию.
- На момент 2023 года винодельня «Юбилейная» — практически единственная из известных, которая работает, пусть и в небольшом объеме, с этим сортом.
- Малую распространенность сорта связывают с тем, что он возник на излете Советского Союза и не успел проявить себя до того, как советское виноделие выбралось из кризиса «сухого закона» горбачевской эпохи.
Понравился материал?
Читают сейчас
