Колумбийский кальмар
Колумби́йский кальма́р — крупное морское животное, относящееся к моллюскам. Длина мантии такого кальмара может составлять почти два метра. Обитают эти хищники в морях от острова Огненная Земля до американской Калифорнии, а также близ штатов Вашингтон, Орегон и Аляска.
Калории98кКал
Белки19грамм
Жиры2,5грамм
Углеводы1,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Это животное называют еще «кальмар Гумбольдта», поскольку одно из основных мест его обитания — течение Гумбольдта, находящееся на востоке Тихого океана. Колумбийским его называют потому, что другая обширная территория обитания этих животных — воды Британской Колумбии, провинции Канады.
Польза и вред
Мясо такого кальмара — кладезь полезных веществ. В нем есть витамины группы В, РР, С, Е, такие минералы, как йод, фосфор, магний, железо, натрий, калий, медь, цинк, селен. Мясо кальмара не рекомендовано людям с аллергией на морепродукты и рыбу.
Какой колумбийский кальмар на вкус
В пищу пригоден весь кальмар, даже его чернильный мешочек. Мясо кальмара белого цвета, сладковатое, с легкими ореховыми нотками. Запах нейтральный.
Как это есть
В кулинарии используются тушка и щупальца. Их варят, фаршируют, запекают, сушат, жарят, маринуют.
Как и сколько хранить
Охлажденные кальмары хранятся в холодильнике не более трех суток. Заморозка увеличивает срок годности продукта до месяца. Мясо кальмара легко впитывает запахи, поэтому лучше его упаковать для хранения как можно герметичнее.
Любопытные факты
- На теле колумбийских кальмаров есть специальные пигменты, с помощью которых животные меняют окраску. Во время охоты они сияют алым, за что получили от рыбаков прозвище «красные дьяволы».
- Во время трапезы эти животные настолько агрессивны, что способны съесть даже друг друга.
- Живут кальмары немного, всего около двух лет.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
