Ацерола (барбадосская вишня)
Ацерола (Malpighia glabra) — вечнозеленое дерево с сочными плодами, которые содержат много аскорбиновой кислоты. Растение также называют мальпигией голой, барбадосской вишней. Его родиной считаются Малые Антильские острова. У плодов глянцевая кожица, сочная кисловатая мякоть, три косточки. Ацеролу используют для приготовления сиропов и джемов, добавляют в салаты.
Калории32кКал
Белки0,4грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы6,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Барбадосская вишня распространилась по миру с Малых Антильских островов. Сейчас деревья выращивают в странах с тропическим климатом. Плоды диаметром до 2,5 сантиметров ценят за высокое содержание витамина C. Чаще всего их продают в сублимированном виде, так как спелые ягоды быстро портятся. В России культивирование растения возможно только в ботанических садах или домашних условиях, так как температура для зимовки ацеролы должна превышать +18°C.
Польза и вред
Ацерола — один из рекордсменов по содержанию аскорбиновой кислоты. Достаточно съедать 1–2 ягоды, чтобы получить суточную норму витамина C. Плоды также содержат железо, витамины группы B, кальций, бета-каротин, фосфор, витамины A и E. Бета-каротин благотворно влияет на органы зрения, замедляет старение клеток, препятствует развитию опухолевых заболеваний. Витамины группы B восполняют запасы энергии, повышают стрессоустойчивость. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости, заболеваниях пищеварительной системы, связанных с повышенной кислотностью желудочного сока.
Какая ацерола на вкус
Мякоть плодов ацеролы кислая и сочная.
Как это есть
Ацеролу едят в свежем и сушеном виде, добавляют в салаты и десерты, начинки для выпечки, настойки. Из плодов готовят джемы и компоты.
Как и сколько хранить
Спелые ягоды хранятся до пяти дней. Для длительного хранения и транспортировки их высушивают или замораживают.
Любопытные факты
- В 100 граммах плодов барбадосской вишни содержится до 3300 милиграммов витамина C.
- Ацерола входила в рацион Брюса Ли как биологически активная добавка, богатая аскорбиновой кислотой.
- От начала цветения растения до созревания ягод проходит 3–4 недели.
- В ботаническом смысле ацерола не имеет отношения к вишне, хоть и напоминает ее по внешнему виду.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
