Ацерола (барбадосская вишня)
Ацерола (Malpighia glabra) — вечнозеленое дерево с сочными плодами, которые содержат много аскорбиновой кислоты. Растение также называют мальпигией голой, барбадосской вишней. Его родиной считаются Малые Антильские острова. У плодов глянцевая кожица, сочная кисловатая мякоть, три косточки. Ацеролу используют для приготовления сиропов и джемов, добавляют в салаты.
- Калории
- 32 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 6,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Барбадосская вишня распространилась по миру с Малых Антильских островов. Сейчас деревья выращивают в странах с тропическим климатом. Плоды диаметром до 2,5 сантиметров ценят за высокое содержание витамина C. Чаще всего их продают в сублимированном виде, так как спелые ягоды быстро портятся. В России культивирование растения возможно только в ботанических садах или домашних условиях, так как температура для зимовки ацеролы должна превышать +18°C.
Польза и вред
Ацерола — один из рекордсменов по содержанию аскорбиновой кислоты. Достаточно съедать 1–2 ягоды, чтобы получить суточную норму витамина C. Плоды также содержат железо, витамины группы B, кальций, бета-каротин, фосфор, витамины A и E. Бета-каротин благотворно влияет на органы зрения, замедляет старение клеток, препятствует развитию опухолевых заболеваний. Витамины группы B восполняют запасы энергии, повышают стрессоустойчивость. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости, заболеваниях пищеварительной системы, связанных с повышенной кислотностью желудочного сока.
Какая ацерола на вкус
Мякоть плодов ацеролы кислая и сочная.
Как это есть
Ацеролу едят в свежем и сушеном виде, добавляют в салаты и десерты, начинки для выпечки, настойки. Из плодов готовят джемы и компоты.
Как и сколько хранить
Спелые ягоды хранятся до пяти дней. Для длительного хранения и транспортировки их высушивают или замораживают.
Любопытные факты
- В 100 граммах плодов барбадосской вишни содержится до 3300 милиграммов витамина C.
- Ацерола входила в рацион Брюса Ли как биологически активная добавка, богатая аскорбиновой кислотой.
- От начала цветения растения до созревания ягод проходит 3–4 недели.
- В ботаническом смысле ацерола не имеет отношения к вишне, хоть и напоминает ее по внешнему виду.
Понравился материал?
