Зубан
Зуба́н — глубоководная хищная рыба из отряда морских карасей. Другое название вида — синагрида. Свое прозвище рыба получила из-за достаточно крупных торчащих зубов. Зубан — популярный объект рыболовства, находится в статусе уязвимых и может исчезнуть при слишком интенсивном вылове. По вкусу напоминает дораду, своего близкого «родственника».
Калории131кКал
Белки18,8грамм
Жиры6,3грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Зубан обитает в Атлантике, Средиземном и Черном морях. В рацион человека рыба вошла в XX веке — с тех пор, как стал возможен глубоководный промысел, потому что крупные особи обитают на глубине от 50 до 200 метров. Зубана активно добывают у побережья Марокко, Греции, Турции, Испании, Португалии. В России рыбу иногда вылавливают в районе Адлера.
Польза и вред
Мясо зубана богато фосфором, калием, серой, йодом, витамином Е и В2. Рыба хорошо усваивается, подходит для диетического питания, при реабилитации после операций и тяжелых болезней. Регулярное включение зубана в рацион положительно скажется на состоянии зубов, костей и сердечно-сосудистой системы. Противопоказаний к употреблению зубан не имеет, исключить его стоит только при индивидуальной непереносимости и аллергии на морепродукты.
Какой зубан на вкус
У этой рыбы плотное белое мясо с приятным вкусом без характерного резкого запаха.
Как это есть
Зубана запекают в фольге, тушат, жарят, варят и готовят на пару. На долгий срок рыбу можно закоптить или посолить. Из рыбного фарша делают котлеты, тефтели и фрикадельки. Подают зубана с рисом, зеленым горошком, овощами или запеченным картофелем. Из зубана можно сварить уху или испечь рыбный пирог.
Как и сколько хранить
Свежая рыба хранится на холоде не более суток. Слабосоленый зубан годен три дня, а замороженный может храниться несколько месяцев.
Любопытные факты
- В Средиземном море водится зубан-гермафродит.
- Взрослые особи зубана ведут одиночный образ жизни, а молодняк сбивается в стаи.
- Для восполнения суточной нормы йода человеку достаточно съесть 100 граммов мяса зубана.
- По мнению ученых, продолжительность жизни у этого вида рыб — 20 лет.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
