Изюм коринка
Изю́м кори́нка — мелкий сушеный виноград особого темного сорта без косточек. Известен также под названиями коринфский изюм, шигани, бидана. Название изюма произошло от греческого города Коринф, из порта которого сладость отправляли в другие страны.
Калории290кКал
Белки3,4грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы72,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Коринка — один из самых древних видов изюма, о котором можно найти исторические сведения. Древнегреческий ученый Плиний Старший описывает особый мелкий виноград и продукты из него в своих трудах. Коринка была предметом сделок греческих фермеров и венецианских купцов еще до налаживания регулярного торгового оборота.Название сухофрукт получил от греческого города Коринф, который был основным портом отправки изюма с полуострова Пелопоннес в другие страны. Торговля изюмом приобрела заметный масштаб примерно в XV веке. В Россию коринка попала в XVII веке. В конце XIX века в Российской империи стало популярно изюмное вино — сладкий алкогольный напиток из коринки.
Польза и вред
Коринка содержит витамины группы В, железо, кальций, фосфор. Регулярное употребление небольшого количества изюма положительно скажется на состоянии нервной и сердечно-сосудистой систем. Как и другие сухофрукты, коринка укрепляет иммунитет и повышает устойчивость организма к инфекциям. Не рекомендуется превышать рекомендованную суточную норму потребления изюма в 50 граммов. Коринка противопоказана при язве, диабете и туберкулезе.
Какой изюм коринка на вкус
У сушеных ягод сладкий, фруктовый вкус с кислинкой.
Как это есть
Коринка оптимально подходит для выпечки. С изюмом пекут булочки, кексы, куличи, печенье, пудинги, творожные запеканки. Черный изюм входит в состав традиционных рождественских и пасхальных угощений. Коринку добавляют в салаты, компоты, мясные блюда.
Как и сколько хранить
При комнатной температуре коринка хранится в стеклянной таре до двух месяцев.
Любопытные факты
- Перед использованием изюм рекомендуется ненадолго замочить в горячей воде, чтобы смыть все консерванты.
- Изюм коринка токсичен для собак. Даже небольшое количество может вызвать проблемы с почками у животных.
- 80% мирового производства коринки приходится на Грецию, потому что черный коринфский виноград плохо приживается за пределами своей родины.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
