Пижма (дикая рябина)
Пи́жма — травянистое растение из семейства Астровых. Известна под названиями девятильник, медвежье ухо, косулий папоротник, дикая рябинка, приворотень. В некоторых областях России пижмой называют другие растения — тысячелистник, крестовник, льнянку.
Калории525кКал
Белки5,8грамм
Жиры36,2грамм
Углеводы49,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пижма встречается в Евразии, Северной Америке, Японии и Корее. В Древнем Египте вытяжку из пижмы использовали для бальзамирования фараонов. В Средневековой Европе сушеную молотую пижму добавляли в пасхальные блюда. На Руси старались выпасать скот подальше от мест произрастания пижмы и следили, чтобы трава не попадала в сено, иначе коровье молоко становилось горьким. У коренных народов Крайнего Севера есть традиция обкладывать пучками пижмы мясные туши, чтобы мясо дольше сохраняло свежесть.
Польза и вред
Пижма богата марганцем, цинком, эфирными маслами, витамином С, каротином. Травяные сборы с пижмой можно использовать для желчегонного эффекта, улучшения пищеварения и поднятия артериального давления. Компрессы с пижмой заживляют раны и снимают отеки. В составе травы есть органические токсины, поэтому применять ее стоит с большой осторожностью. Пижма противопоказана гипертоникам, беременным и кормящим женщинам, а также детям до 18 лет.
Какова пижма на вкус
Пряная и горькая.
Как это есть
Свежие листья добавляют в тесто и супы — для аромата. Сушеные используют для приготовления настоек, наливок, ликеров, консервированных овощей. В смесях с другими пряностями пижму добавляют в мясные и рыбные блюда, сыры, пиво, квас, чай.
Как и сколько хранить
Сушеная пижма хранится до трех лет в темном сухом месте.
Любопытные факты
- Из корней пижмы можно добывать зеленый краситель.
- Пижма — природный репеллент от комаров, мух и блох. При этом комары — основной опылитель растения в дикой природе.
- Отвар пижмы устраняет перхоть.
- Передозировка пижмы вызывает рвоту и диарею.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
