Чесночное масло

Чесно́чное ма́сло — смесь измельченного чеснока и растительного масла (чаще оливкового). Чеснок — не масличная культура, содержание жиров в нем ничтожно мало, поэтому получить масло только из него невозможно.Русское название «чеснок» произошло от слова «чесать».

Калории: 380,3 кКал
Белки: 4,7 грамм
Жиры: 35,7 грамм
Углеводы: 10,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Достоверных сведений о том, кто и когда изобрел эту пряность, нет. Известно, что родина чеснока — Средняя Азия, поэтому он часто встречается в кулинарных рецептах туркменской, узбекской, иранской, пакистанской и афганской кухни. Это растение было знакомо многим древним цивилизациям: грекам, римлянам, египтянам. Чесночное масло давно использовалось в русской народной медицине как общеукрепляющее средство, а в кулинарии — как острая приправа к разнообразным блюдам.

Польза и вред

В чесночном масле есть витамины группы В, витамины РР, D, С, К, Е, а также фосфор, железо, йод, магний, натрий, цинк, калий, медь, кальций.Чесночное масло не стоит употреблять людям, страдающим гастритом и другими заболеваниями пищеварительного тракта.

Какое чесночное масло на вкус

Это жидкость светло-желтого цвета, острая на вкус, с приятным ароматом чеснока.

Как это есть

Чесночное масло добавляют в салаты из свежих овощей и зелени, в соусы к пасте, мясу и птице, к жареным или тушеным овощам.

Как и сколько хранить

Желательно использовать чесночное масло в течение пяти дней после изготовления. Емкость с маслом хранят в сухом, прохладном и темном месте.

Любопытные факты

Долгое время чесночное масло использовали как средство от бородавок.
Вещество аллицин, которое содержит чеснок, успешно уничтожает вирусы, поэтому чесночное масло — отличное вспомогательное противовирусное средство.
Витамин Е, который есть в чесноке и растительном масле, считается «витамином красоты» — он укрепляет волосы и хорошо влияет на состояние кожи.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: