Лихия
Ли́хия (лат. Lichia amia) — морская промысловая рыба семейства Ставридовых, обитающая преимущественно в восточной части Атлантического океана, в Индийском океане и Средиземном море. Мясо лихии белое, с розоватым оттенком, отличается высокими вкусовыми качествами.
Калории105кКал
Белки21,1грамм
Жиры2,3грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые предки лучеперых рыб, к которым относится и лихия, появились более 400 миллионов лет назад. Останки этого вида были найдены в разное время на территории современных Эстонии, России и Швеции. Лихии — обитатели теплых морей. Первыми с ними познакомились жители теплых регионов: народы, обитающие в Средиземноморье, на западном побережье Индийского океана, в южной части Европы. С середины 70-х годов прошлого столетия лихия является объектом промысла, и мировые уловы этой рыбы составляют около 1,5–2,5 тысяч тонн в год. Рыба поставляется на рынки в свежем, замороженном, копченом и вяленом виде. В территориальных водах России рыба лишь изредка встречается в Черном море, поэтому в основном поставляется из других стран.
Польза и вред
Мясо лихии содержит белки и необходимые человеку аминокислоты, оно умеренно жирное и подходит для диетического питания. Продукт богат серой, которая защищает организм от токсинов и участвует в синтезе коллагена. Сера играет важную роль в процессе свертывания крови и замедляет процессы старения в организме. Лихия противопоказана людям, страдающим аллергией на морепродукты.
Какая лихия на вкус
Мясо лихии почти не имеет костей, у него приятный, насыщенный, немного сладковатый вкус, напоминающий вкус мяса тунца. Лихия хорошо сочетается со многими другими продуктами.
Как это есть
Лихию жарят, тушат, готовят с ней супы, консервы. Рыба употребляется также в копченом и вяленом виде. Фарш, полученный из филе лихии, используют в качестве начинки для пирогов, рулетов и пельменей, из него делают котлеты. Из лихии также производят рыбную муку и рыбий жир.
Как и сколько хранить
Лихия в замороженном виде хранится при температуре не выше -18 ℃ в течение 8 месяцев. Свежевыловленную рыбу можно хранить в холодильнике 1–2 суток, обложив льдом.
Любопытные факты
- Замороженную рыбу принято подразделять на группы в зависимости от стойкости при хранении. Лихия относится к группе самых стойких, долго хранящихся рыб.
- Самое большое количество лихии было добыто в 1983 году. Тогда было поймано почти 7 тысяч тонн этой рыбы.
- Обычно взрослые лихии достигают размера около метра, но иногда попадаются особи, достигшие длины 200 сантиметров.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
