Маринка
Мари́нка — рыба из семейства Карповых. Ее коптят, вялят и запекают, подают с овощными салатами и гарнирами. Средний размер маринки составляет 20–25 см, однако попадаются и особи длиной до полуметра и весом несколько килограммов. Маринка быстрая, повадками похожа на форель. Во многих регионах считается сорной рыбой, которая не пользуется спросом у рыбаков.
Калории112кКал
Белки16,8грамм
Жиры5грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известно несколько разновидностей маринки. Она обитает в реках и озерах Центральной и Средней Азии, Казахстане, а также в Украине. Предпочитает прохладные и пресные водоемы с быстрой водой, а некоторые виды – солоноватые озера Туркмении. Маринки питаются червями, насекомыми, личинками, могут полакомиться мальками других рыб или сородичей, а также растительной пищей. Ловят маринку на спиннинг и на обычную удочку.
Польза и вред
Наиболее богата маринка витамином РР, или никотиновой кислотой, которая участвует в обмене жиров и углеводов и нужна для образования ферментов. 100 граммов маринки покрывают 33% суточной потребности в йоде, что важно для здоровья щитовидной железы. Для человека, не знающего, как разделать маринку, она может быть опасна. У маринки ядовитая икра и другие внутренности, а также черная пленка в брюшине — их надо тщательно удалить. Мясо же ее вкусное и полезное, его можно использовать в диетическом питании.
Какая маринка на вкус
У маринки приятный вкус с легким оттенком грецкого ореха. Самой вкусной считается маринка, выловленная в озере Балхаш, так как она питается преимущественно растениями.
Как это есть
Маринку запекают в духовке, в фольге, тушат, коптят. Как и у всех рыб семейства карповых, в ней много мелких косточек. Чем крупнее рыба, тем больше в ней костей.
Как и сколько хранить
Свежая очищенная от внутренностей маринка хранится на холоде 1–2 дня. Ее можно также заморозить.
Любопытные факты
- В Азии маринку запускают в колодцы, которые она очищает от пиявок, растительности и рачков, съедая их.
- Некоторые рыболовы ловят маринку руками, доставая ее из-под камней.
- У маринки есть интересная особенность: в популяции преобладают самцы, их численность достигает 70% и более.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
