Минога
Мино́га — вид хищных бесчелюстных морских животных рода миноговых. Различают морскую, пресноводную и ручьевую миногу. Эту рыбу можно встретить в разных частях света. В России — на Балтийском побережье, Ладожском, Онежском и других озерах. У миноги довольно ужасающая внешность: длинное тело, на голове три глаза и огромный круглый рот с острыми зубами. В народе миногу еще называют семидыркой из-за особенного строения — по бокам тела расположены 7 жаберных отверстий, позволяющих не дышать ртом.
Калории88кКал
Белки17,5грамм
Жиры2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Минога считается бесчелюстным обитателем морских и речных глубин. 520–350 миллионов лет назад эти существа господствовали в водном пространстве над всеми позвоночными. Но в девонский период челюстноротые (рыбы, а затем и птицы, пресмыкающиеся, земноводные, млекопитающие и т. д.) их вытеснили на илистые берега рек, а те из миног, кто смог остаться в морях, стали паразитами. Минога хоть и считается хищником, но ведет довольно ленивый образ жизни, присасываясь своим ртом к рыбам, питаясь ими, а заодно и перемещаясь. Минога обитает в реках, озерах, встречается в реках Финского залива, на Северном море, была замечена у берегов Италии, Франции, Норвегии. Обычно сбивается в стаю. Миногу трудно поймать удочкой или сетью. В последнее время их ловят с помощью морды или электрического света.
Польза и вред
Мясо миноги богато витаминами и микроэлементами. В ней есть цинк, хром, фтор, молибден, сера, а также витамины А и PP. Много в ней Омега-3 жирных кислот, которые помогают снизить уровень холестерина и борются с атеросклерозом. Есть витамин D, дефицит которого испытывают все жители серверных регионов страны. Этот деликатес помогает не просто насладиться вкусом, но и дает заряд энергии при физической активности, служит профилактикой сезонных вирусных заболеваний, способствует хорошему настроению.
Какая минога на вкус
Минога буквально тает во рту, но при условии, что ее правильно приготовили. Нежное мясо подают с овощами, приготовленными на гриле, картофелем (запеченным и сваренным для пюре), а также с зелеными салатами.
Как это есть
Чаще всего миногу рекомендуют жарить. Но перед готовкой рыбу обязательно надо очистить от слизи, которая может быть ядовита для человека, и замочить на несколько часов. Некоторые кулинары предлагают запекать миногу в духовке. И тот, и другой рецепты одинаковы хороши.
Как и сколько хранить
Свежую миногу не стоит хранить больше суток. Очищенный и замороженный продукт будет годен в течение нескольких месяцев.
Любопытные факты
- У миноги нет челюсти, зато есть острые зубы, которые воронкой уходят в глотку.
- Острые зубы миноги становятся тупыми только во время нереста, который длится несколько месяцев.
- Продолжительность жизни миноги не более 7 лет.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
