Остронос
Остронóс — один из видов лучеперых рыб семейства кефалевых. Их среда обитания распространяется от Атлантики до вод Черного и Средиземного моря. Тело отличается цилиндрической формой, длина — не более 40 сантиметров, но при этом некоторые особи достигают веса до 2 килограммов. Может обитать как в морской, так и пресной воде.
Калории88кКал
Белки17,5грамм
Жиры2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Естественный ареал остроноса — воды Атлантического океана, Черного и Средиземного морей. Однако в середине 1930-х рыбу пересилили также в Каспийское море, причем весьма успешно. На сегодняшний момент считается, что это самая мелкая кефаль, чаще всего не достигающая и двух килограммов при длине 40 сантиметров. Из-за промышленного перелова популяция уменьшается, и большие рыбы попадаются все реже. Чаще всего любителям-рыболовам достаются особи 10–20 сантиметров в длину весом всего 250 граммов.
Польза и вред
В мясе остроноса собран целый коктейль полезных витаминов, микроэлементов и минералов. В нем есть витамин А, улучшающий состояние слизистых и остроту зрения. Витамины группы B поддерживают здоровье волос, кожи и ногтей. Есть в этой рыбе фосфор, влияющий на работу опорно-двигательного аппарата, почек, ЦНС. Жирные кислоты помогают улучшить деятельность мозга, настроение, качество сна. С осторожностью рыбу стоит есть тем, у кого наблюдалась пищевая переносимость или аллергическая реакция.
Какой остронос на вкус
Мясо остроноса такое же нежное, как и у всех лучеперых рыб, сытное, без ярко-выраженного вкуса. Вкусовые оттенки придает гарнир: зелень, салат или картофель. Также рыбу подают с рисом или булгуром, приготовленным с овощами.
Как это есть
Остроноса обычно запекают всевозможными способами: в духовке, открытым способом или в фольге, — так из него легче всего извлечь кости. В жареном виде он также очень вкусный. Мясо этой рыбки подходит для приготовления фарша, бульонов и особенно хорошо в качество ингредиента для марсельской ухи. Кроме того, остроноса часто консервируют и засаливают.
Как и сколько хранить
Не стоит оставлять свежую рыбу в тепле более, чем на 2–5 часов. В холодильнике остроноса можно хранить не более 2 дней, а в морозилке рыба может храниться до 2–3 месяцев или даже больше.
Любопытные факты
- Врагами остороноса считаются дельфины. Также этой рыбе стоит остерегаться тунцов, альбатросов и паразита всех пресноводных — миксоспоридии.
- Продолжительность жизни остроноса — 12–16 лет.
- Название «остронос» рыба получила благодаря заостренному концу морды.
- В Черном и Каспийском морях лов остроноса возможен в течение всего года. В Азовском и в северной части Каспийского моря — только летом. Ловят остроноса неводами, сетями, накидкой и удочкой.
- Один выводок остроноса дает в среднем 7 миллионов икринок.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
