Отоперка
Отопёрка — стайная рыбка размером около 18 сантиметров в длину. Чаще всего обитает на глубине 30–50 метров. Вес может достигать от 50 до 100 граммов. Питается отоперка мелкой рыбой, также может раскалывать панцири моллюсков с помощью маленьких острых зубов. Короткое круглое тело отоперки украшено серыми полосами, которые ярко видны на фоне темно-зеленой спины.
Калории73кКал
Белки17,3грамм
Жиры2,2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Отоперка обитает вдоль побережья Африки от Мавритании до Анголы. Также встречается в центральной и восточной части Атлантики. Эти рыбы собираются большими стаями, благодаря чему их удобно ловить в промышленных масштабах. Отоперка широко используется в рыболовецкой добыче и пищевой промышленности. Из нее готовят как продукты питания, так и муку для кормления животных.
Польза и вред
Отоперка содержит множество витаминов и микроэлементов, и из-за невысокой жирности признана диетическим блюдом. В мясе этой рыбы содержатся фосфор, магний, витамины А, С и группы В, поэтому регулярное употребление ее в пищу способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и улучшению зрения. Небольшое количество жира позволяет включить отоперку в рацион людей при похудении. Единственным противопоказанием к употреблению этой рыбы является индивидуальная непереносимость или аллергия.
Какая отоперка на вкус
У этой рыбы белое мясо с нежным выраженным вкусом. Сладковатое послевкусие позволяет сочетать отоперку с различными гарнирами.
Как это есть
Отоперку можно жарить как целиком, так и кусочками. Также эта рыба прекрасно подойдет для запекания в фольге или тушения в соусе. Из мяса отоперки получается вкусный бульон для супов. Рыбу можно вялить и коптить без потери вкусовых качеств.
Как и сколько хранить
Свежая рыба хранится в холодильнике пару дней. Копченая или вяленая отоперка годна к употреблению 2–3 месяца.
Любопытные факты
- Многих представителей семейства помадазиевых называют «ворчунами», так как они издают громкие «хрюкающие» звуки.
- Существует предположение, что звуки, которые издает отоперка, являются сигналами для ее сородичей о приближении опасности.
- Семейство включает 17 родов и более 100 видов, многие из которых — ценные промысловые рыбы.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
