Пелингас
Пелинга́с (он же пеленга́с, белинга́с, пиленга́с) — морская рыба из семейства кефалевых. Достигает 1,5 метров в длину и веса 7–10 килограммов. Средний размер — 70 сантиметров и 3 килограмма.
Калории84кКал
Белки18грамм
Жиры5грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Исходная территория обитания пелингаса — Японское море. Похожие родственные виды кефали известны человеку со времен античных цивилизаций и давно являются объектом промысла. В 70-х годах ХХ века молодь пелингсаса выпустили в Азовское и Черное море, чтобы восполнить рыбную популяцию региона. Рыба успешно акклиматизировалась и прижилась, стала заходить в реки: например, Днепр и Дунай. Сейчас пелингаса вылавливают рыбаки в разных водоемах европейского бассейна, вплоть до Средиземного моря и Атлантики.
Польза и вред
Пелингас содержит витамины А и группы В, железо, калий, фосфор, полиненасыщенные жиры Омега-3. Рыба полезна для снижения уровня холестерина в крови, укрепления сердца и сосудов, улучшения работы мозга. Блюда с пелингасом хорошо усваиваются и насыщают. Рыба не рекомендуется детям до 3-х лет, в случае индивидуальной непереносимости и аллергии на морепродукты.
Какой пелингас на вкус
Нежный, сладковатый, рыбный вкус с запахом моря.
Как это есть
Пелингаса варят, жарят, тушат, запекают, готовят с ним салаты, пироги, котлеты. Рыбу коптят и подают на закуску. Пелингас можно приготовить на гриле или сделать рыбное заливное.
Как и сколько хранить
Свежий пелингас хранится в холодильнике не более суток.
Любопытные факты
- Пелингас адаптируется к воде любой солености, в том числе совершенно пресной.
- Когда температура воды в море поднимается выше +16 ℃, пелингас начинает вести себя активнее, быстрее перемещается и больше ест.
- Свежего пелингаса легко опознать по цвету жабр. Они должны быть ярко-красными.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
