Пиниевые орешки, пиниоли
Пи́ниевые оре́шки — семена вечнозеленого дерева Сосна́ пи́ния, она же Сосна итальянская. В Италии называются пиноли.
- Калории
- 630 кКал
- Белки
- 11,6 грамм
- Жиры
- 60,1 грамм
- Углеводы
- 19,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сосна пиния растет по всему Средиземноморью от Пиренеев до Малой Азии. Деревья достигают 30 метров в высоту и живут столетиями. Представители древней цивилизации этрусков, жившей на территории современной Тосканы, культивировали пинии за тысячу лет до нашей эры. Семена в шишках пинии вызревают на третий год после появления. Среди всех сосновых деревьев орехи пинии одни из самых питательных и давно используемых в пищу. По внешнему виду они похожи на кедровые, но немного больше по размеру.
Польза и вред
Пиноли содержат витамины группы В, Е, С, фосфор, магний, цинк. Орехи полезны для пищеварения и зрения, улучшают память, концентрацию и внимание. Пиниевые орешки помогают регенерации тканей, защищают организм от старения, повышают сопротивляемость инфекциям, вирусам и стрессам. Орехи не стоит давать детям младше 3 лет, употреблять при склонности к аллергии, ожирению и заболеваниям печени.
Какие пиниевые орешки на вкус
У орешков пинии приятный маслянистый, чуть сладковатый вкус.
Как это есть
Из пиниевых орешков готовят соусы, например, традиционный итальянский песто с базиликом и оливковым маслом. Орехи добавляют в салаты, крем-супы, дипы. С пиноли запекают мясо, рыбу и птицу, замешивают их в выпечку, посыпают гарниры.
Как и сколько хранить
Очищенные орехи пинии хранятся при комнатной температуре в герметично закрытой таре две недели.
Любопытные факты
- Пиноккио из одноименной книги был сделан из пинии.
- В одном килограмме пиниевых орехов примерно 1500 орешков.
- При длительном контакте с кислородом пиниевые орешки окисляются и начинают горчить.
- Для длительного хранения орехи пинии можно заморозить.
Понравился материал?
