Пиниевые орешки, пиниоли
Пи́ниевые оре́шки — семена вечнозеленого дерева Сосна́ пи́ния, она же Сосна итальянская. В Италии называются пиноли.
Калории630кКал
Белки11,6грамм
Жиры60,1грамм
Углеводы19,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сосна пиния растет по всему Средиземноморью от Пиренеев до Малой Азии. Деревья достигают 30 метров в высоту и живут столетиями. Представители древней цивилизации этрусков, жившей на территории современной Тосканы, культивировали пинии за тысячу лет до нашей эры. Семена в шишках пинии вызревают на третий год после появления. Среди всех сосновых деревьев орехи пинии одни из самых питательных и давно используемых в пищу. По внешнему виду они похожи на кедровые, но немного больше по размеру.
Польза и вред
Пиноли содержат витамины группы В, Е, С, фосфор, магний, цинк. Орехи полезны для пищеварения и зрения, улучшают память, концентрацию и внимание. Пиниевые орешки помогают регенерации тканей, защищают организм от старения, повышают сопротивляемость инфекциям, вирусам и стрессам. Орехи не стоит давать детям младше 3 лет, употреблять при склонности к аллергии, ожирению и заболеваниям печени.
Какие пиниевые орешки на вкус
У орешков пинии приятный маслянистый, чуть сладковатый вкус.
Как это есть
Из пиниевых орешков готовят соусы, например, традиционный итальянский песто с базиликом и оливковым маслом. Орехи добавляют в салаты, крем-супы, дипы. С пиноли запекают мясо, рыбу и птицу, замешивают их в выпечку, посыпают гарниры.
Как и сколько хранить
Очищенные орехи пинии хранятся при комнатной температуре в герметично закрытой таре две недели.
Любопытные факты
- Пиноккио из одноименной книги был сделан из пинии.
- В одном килограмме пиниевых орехов примерно 1500 орешков.
- При длительном контакте с кислородом пиниевые орешки окисляются и начинают горчить.
- Для длительного хранения орехи пинии можно заморозить.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
