Ягоды годжи
Я́годы го́джи (от английского goji, китайское Níngxià gǒuqǐ) — высушенные плоды кустарника Дереза обыкновенная. Внешне ягоды годжи похожи на барбарис: они небольшие, продолговатые, красного цвета, величиной 2–3 см. Растение произрастает в Китае, Монголии, Гималаях и Тибете. Также его можно встретить в Приморье, на Кавказе и Кубани.
Калории 309 кКал
Белки 11,1 грамм
Жиры 2,6 грамм
Углеводы 53,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
29
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ягоды годжи издавна широко использовали в пищу, а также в медицине Китая, Монголии и Тибета. В рукописях времен китайской династии Шан содержатся сведения, позволяющие полагать, что окультуривание этого растения началось более пяти тысяч лет назад. В конце прошлого века широко распространилась информация об удивительных полезных свойствах этих ягод. Плоды стали появляться на прилавках Европы, а затем получили распространение на российском рынке. Сейчас ягоды годжи можно найти в продовольственных магазинах в отделах здорового питания.
Польза и вред
Ягоды годжи содержат бета-каротин, витамины А, В1, С, Н и РР, они богаты макро- и микроэлементами, такими как калий, кальций, железо, цинк и йод. Регулярное применение ягод годжи в пищу способствует нормальному функционированию щитовидной железы, хорошему самочувствию, благоприятно сказывается на внешнем виде человека. В ягодах содержится 20 важнейших аминокислот, 8 полисахаридов, 6 моносахаридов и 5 жирных ненасыщенных кислот, 5 каротиноидов и множество фенольных пигментов. Весь этот набор благотворно влияет на нервную, репродуктивную и кровеносную системы. Людям с аллергией на фрукты и красные ягоды вводить в рацион ягоды годжи следует с осторожностью. Врачи не рекомендуют их маленьким детям, беременным и кормящим женщинам.
Какие ягоды годжи на вкус
Ягоды на вкус сладкие с небольшой кислинкой. Гибриды обладают более насыщенным сладким, но не приторным вкусом.
Как это есть
Из ягод годжи варят компоты, замачивают в горячей воде и делают из них настои и морсы. Размоченные ягоды можно добавлять в творог и каши, йогурты и выпечку. Они хорошо сочетаются с мясом, морепродуктами и птицей. Можно использовать ягоды годжи в качестве приправы.
Как и сколько хранить
Сушеные ягоды годжи хранятся в сухом, темном, холодном месте в течение 24 месяцев.
Любопытные факты
- В предгорьях Тибета ягоды годжи называются «Волшебным лекарем тысячи болезней».
- В Японии ягоды годжи известны под названием «ягоды ниндзя». Люди верили, что благодаря этим плодам воины приобретали особую силу, неуязвимость и волшебные умения, что помогало им побеждать даже в неравных боях.
- Турецкие гомеопаты используют ягоды годжи как средство для создания омолаживающих снадобий и называют «Османская ягода».
Понравился материал?
почитать еще
безалкогольный пунш
undefined минут
Летний пунш
Если заваривать этот напиток в термосе, он получится максимально насыщенным. Но не менее вкусным он будет и просто в чайнике или френч-прессе. Главное, дать ему завариться не менее 20 минут. Пейте пунш и в горячем виде вместо обычного чая, и в охлажденном. Добавьте при подаче пару кубиков льда, если хотите поставить напиток на стол вместо лимонада.
пудинг с семенами чи...
undefined минут
Чиа-пудинг с ягодами годжи и кокосовым молоком
Семена чиа и ягоды годжи — популярные суперфуды. В них много витаминов и полезных веществ. Приготовьте из них сытный и вкусный пудинг, добавив сверху всего пару ингредиентов. Десерт получается нежным. Он имеет насыщенный кокосовый вкус благодаря альтернативному молоку. Для сладости возьмите мед или кленовый сироп. Для украшения используйте свежие ягоды или орехи.
штоллен
undefined минут
Немецкий рождественский штоллен
Этим рецептом со мной поделилась моя подруга-повар, она очень любит эксперименты и делится со мной лучшими. Штоллен получается идеальный, без лишних преувеличений вкуснее покупных. Штоллен выдерживается от одной до трех недель, имейте, пожалуйста, это ввиду.
пудинг
undefined минут
Морковный пудинг с орехами и корицей
Морковный пудинг с орехами и корицей — яркая и ароматная выпечка, которая станет отличным дополнением к семейному чаепитию. Орехи и корица придают ей манящий аромат, который наполняет собой всю кухню. Выпечка с морковью невероятно полезна, ведь морковь богата витаминами А, С, Е, К и группы В, а также кобальтом, хромом, молибденом и железом. Ягоды годжи также принесут организму пользу, ведь в них содержится железо, медь, марганец и селен.
пудинг
undefined минут
Нежный творожный пудинг с изюмом, ягодами годжи и орехом макадамия
Нежный творожный пудинг с изюмом, ягодами годжи и орехом макадамия — национальное рождественское блюдо Англии. История этого блюда берет свое начало в XVI веке. Тогда пудинг варили на мясном бульоне из овсянки. Позже для вкуса начали добавлять ягоды, фрукты, хлебные крошки. После появления сахара в Англии, это блюдо стало национальным десертом, из него полностью исчезло мясо, а вместо него начали использовать творог.
Читают сейчас
