Виноградная улитка
Виногра́дная ули́тка — вид съедобных наземных моллюсков. Эта улитка самая большая в Европе, обитает на всей ее территории (кроме северных широт). Любит сады, леса, парки, селится в запущенных кустовых зарослях. С приходом холодов углубляется под землю и впадает в состояние анабиоза, отгораживаясь от окружающей среды слизистой пробкой.
Калории90кКал
Белки16,1грамм
Жиры1,4грамм
Углеводы2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Разведением виноградных улиток люди занимались очень давно, первые упоминания об этом историки встретили еще у древнеримского писателя Плиния Старшего. Это была еда, доступная всем, а отнюдь не деликатес. В наше время для разведения улиток построены целые фермы. Основным поставщиком продукта стала Греция. Разводят виноградных улиток и в России.
Польза и вред
Мясо виноградных улиток очень легко усваивается и содержит много белка, витамины группы В, Е, РР, К, А, магний, кальций, железо, натрий, цинк, медь, фосфор.В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какая виноградная улитка на вкус
Это моллюск серого цвета с тонкими темными прожилками, тело которого помещено в округлую коричневую раковину. У мяса виноградной улитки отсутствует запах, по вкусу оно чем-то напоминает грибы.
Как это есть
Виноградных улиток можно приготовить несколькими способами: отварить, обжарить, запечь на огне. После любого из этих вариантов тушку моллюска вынимают из раковины с помощью тонкой палочки или специальной вилки, очищают от внутренностей. Чаще всего к улиткам подают соус из сливочного масла, чеснока, зелени и белое вино.
Как и сколько хранить
Замороженные улитки хранятся в морозильной камере около года. После размораживания их нужно приготовить в течение 10–12 часов.
Любопытные факты
- Виноградная улитка приносит огромный вред культурным посадкам, поэтому в некоторых странах действует запрет на ввоз этого моллюска.
- Виноградных улиток нередко заводят в качестве домашних питомцев.
- Сахар и соль способны убить улитку, негативно воздействуя на ее пищеварительную систему.
- Улитки гораздо зубастее китовых акул, у них около 25000 зубов (у китовых акул — всего 15000).
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
