Горчичные плоды
Горчи́чные плоды́ — плоды горчицы, относящейся к семейству Капустных. Это стручки с заостренным концом, в которых находятся семена. Именно семена употребляют в пищу, используя для приготовления острого соуса.
Калории 474 кКал
Белки 25,8 грамм
Жиры 30,8 грамм
Углеводы 23,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что родина горчицы — Азия. Это растение известно со времен Александра Македонского, который отправил своему противнику мешочек горчичных семян в ответ на увесистый мешок кунжутных семян. Это означало буквально следующее: пусть у меня не так много воинов, но они горят жаждой победы. Средневековая Европа узнала о горчичных плодах благодаря торговцам с Ближнего Востока. Особенно семена этих плодов полюбились французам: горчицу стали выращивать и делать из семян приправу и масло. Предприятия по производству этих продуктов находились в Ме, Дижоне и Бордо. Дижонская горчица быстро стала известна во всем мире. Для приготовления приправы во Франции использовали черную горчицу, а в России — сизую (сарептскую, по названию города Сарепты, в котором было основано первое в России предприятие по выпуску горчичного масла). С тех пор сизую горчицу иногда называют «русской».
Польза и вред
Семена горчичных плодов содержат эфирные масла, обладают согревающим эффектом.В некоторых случаях возможна индивидуальная аллергическая реакция.
Какие горчичные плоды на вкус
Плоды горчицы — это зеленые стручки с острыми мечевидными кончиками. Внутри плотной оболочки находятся округлые семена песчаного цвета. На вкус терпкие, острые, с запахом пряностей.
Как это есть
Горчичные плоды можно целиком добавлять в маринады, семена плодов используют для домашних заготовок, их добавляют в супы, соусы, подливы, овощные и мясные блюда. Горчичный порошок, сделанный из семян, применяют как приправу к мясу и рыбе.
Как и сколько хранить
Горчичные плоды необходимо хранить в сухом прохладном месте, без доступа влаги. Так они хорошо сохранятся в течение сорока дней.
Любопытные факты
- Из семян горчичных плодов готовят масло и горчичную приправу.
- Горчица на латыни — sinapis. Это слово восходит к греческому «вред глазу»: и действительно, при растирании семян горчичных плодов из глаз текут слезы.
- Семена, содержащиеся в плодах горчицы, считаются афродизиаком.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
