Горчичные плоды

Горчи́чные плоды́ — плоды горчицы, относящейся к семейству Капустных. Это стручки с заостренным концом, в которых находятся семена. Именно семена употребляют в пищу, используя для приготовления острого соуса.
Горчичные плоды
Калории 474 кКал
Белки 25,8 грамм
Жиры 30,8 грамм
Углеводы 23,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Считается, что родина горчицы — Азия. Это растение известно со времен Александра Македонского, который отправил своему противнику мешочек горчичных семян в ответ на увесистый мешок кунжутных семян. Это означало буквально следующее: пусть у меня не так много воинов, но они горят жаждой победы. Средневековая Европа узнала о горчичных плодах благодаря торговцам с Ближнего Востока. Особенно семена этих плодов полюбились французам: горчицу стали выращивать и делать из семян приправу и масло. Предприятия по производству этих продуктов находились в Ме, Дижоне и Бордо. Дижонская горчица быстро стала известна во всем мире. Для приготовления приправы во Франции использовали черную горчицу, а в России — сизую (сарептскую, по названию города Сарепты, в котором было основано первое в России предприятие по выпуску горчичного масла). С тех пор сизую горчицу иногда называют «русской».

Польза и вред

Семена горчичных плодов содержат эфирные масла, обладают согревающим эффектом.В некоторых случаях возможна индивидуальная аллергическая реакция.

Какие горчичные плоды на вкус

Плоды горчицы — это зеленые стручки с острыми мечевидными кончиками. Внутри плотной оболочки находятся округлые семена песчаного цвета. На вкус терпкие, острые, с запахом пряностей.

Как это есть

Горчичные плоды можно целиком добавлять в маринады, семена плодов используют для домашних заготовок, их добавляют в супы, соусы, подливы, овощные и мясные блюда. Горчичный порошок, сделанный из семян, применяют как приправу к мясу и рыбе.

Как и сколько хранить

Горчичные плоды необходимо хранить в сухом прохладном месте, без доступа влаги. Так они хорошо сохранятся в течение сорока дней.

Любопытные факты

  • Из семян горчичных плодов готовят масло и горчичную приправу.
  • Горчица на латыни — sinapis. Это слово восходит к греческому «вред глазу»: и действительно, при растирании семян горчичных плодов из глаз текут слезы.
  • Семена, содержащиеся в плодах горчицы, считаются афродизиаком.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении