Приправа из сушеных овощей
Припра́ва из суше́ных овоще́й — заготовка из обезвоженных и измельченных овощей, душистых трав, кореньев, специй. Компоненты приправы варьируются по вкусу, но обычно в смесь входят сушеные морковь, лук, чеснок, петрушка, укроп, сельдерей, базилик. Иногда в приправу добавляют лавровый лист, кабачок, пастернак, черный и сладкий перец, томаты.
Калории173кКал
Белки10,3грамм
Жиры1,5грамм
Углеводы29,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Заготовка овощей на длительный период практикуется в кулинарии с древности. Люди высушивали на зиму все, что могло пригодиться долгой зимой, — коренья, травы, плоды. Кусочки сушеных овощей постепенно начали смешивать в одну приправу, которой заправляли похлебки, бобы, тушеное мясо. В ХХ веке приправу из сушеных овощей стали выпускать в промышленных масштабах. Некоторые популярные бренды добавляют в такую смесь соль и искусственные ароматизаторы для улучшения вкуса.
Польза и вред
Приправа из сушеных овощей несет в себе пользу исходных компонентов. Она содержит цинк, селен, железо, витамины С, Е и всю группу В. Умеренное потребление приправы способствует пищеварению и улучшает переваривание тяжелой еды. Приправа пробуждает аппетит и насыщает организм полезными компонентами. Из-за разнообразного состава с приправой нужно быть осторожным при индивидуальной непереносимости одного из ингредиентов.
Какая приправа из сушеных овощей на вкус
Вкус приправы зависит от состава. Обычно это ароматная, пряная и пикантная смесь. С добавлением соли вкус приправы становится ощутимо соленым.
Как это есть
Приправой из сушеных овощей заправляют супы, рагу, фасоль, гречку, тушеную курицу, рыбу или мясо. С приправой можно приготовить соус, заправку для салата, печеный картофель, грибные блюда.
Как и сколько хранить
Хорошо просушенная приправа домашнего приготовления хранится 3 – 4 месяца. Хранить приправу заводского производства следует согласно инструкции на упаковке. Держать такие овощи лучше всего в плотно закрытой упаковке в темном сухом шкафу.
Любопытные факты
- В приправу из сушеных овощей можно добавлять свеклу, кольраби, зиру.
- Для более длительного хранения приправу из сушеных овощей можно заморозить.
- При сушке овощей в специальной домашней сушилке на обработку сырья понадобится 7 – 8 часов. Температура сушки — 50 – 60 ℃.
- Измельчить сушеные овощи в однородную приправу поможет блендер.
Понравился материал?
Читают сейчас
