Приправа из сушеных овощей

Припра́ва из суше́ных овоще́й — заготовка из обезвоженных и измельченных овощей, душистых трав, кореньев, специй. Компоненты приправы варьируются по вкусу, но обычно в смесь входят сушеные морковь, лук, чеснок, петрушка, укроп, сельдерей, базилик. Иногда в приправу добавляют лавровый лист, кабачок, пастернак, черный и сладкий перец, томаты.
Приправа из сушеных овощей
Калории 173 кКал
Белки 10,3 грамм
Жиры 1,5 грамм
Углеводы 29,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Заготовка овощей на длительный период практикуется в кулинарии с древности. Люди высушивали на зиму все, что могло пригодиться долгой зимой, — коренья, травы, плоды. Кусочки сушеных овощей постепенно начали смешивать в одну приправу, которой заправляли похлебки, бобы, тушеное мясо. В ХХ веке приправу из сушеных овощей стали выпускать в промышленных масштабах. Некоторые популярные бренды добавляют в такую смесь соль и искусственные ароматизаторы для улучшения вкуса.

Польза и вред

Приправа из сушеных овощей несет в себе пользу исходных компонентов. Она содержит цинк, селен, железо, витамины С, Е и всю группу В. Умеренное потребление приправы способствует пищеварению и улучшает переваривание тяжелой еды. Приправа пробуждает аппетит и насыщает организм полезными компонентами. Из-за разнообразного состава с приправой нужно быть осторожным при индивидуальной непереносимости одного из ингредиентов.

Какая приправа из сушеных овощей на вкус

Вкус приправы зависит от состава. Обычно это ароматная, пряная и пикантная смесь. С добавлением соли вкус приправы становится ощутимо соленым.

Как это есть

Приправой из сушеных овощей заправляют супы, рагу, фасоль, гречку, тушеную курицу, рыбу или мясо. С приправой можно приготовить соус, заправку для салата, печеный картофель, грибные блюда.

Как и сколько хранить

Хорошо просушенная приправа домашнего приготовления хранится 3 – 4 месяца. Хранить приправу заводского производства следует согласно инструкции на упаковке. Держать такие овощи лучше всего в плотно закрытой упаковке в темном сухом шкафу.

Любопытные факты

  • В приправу из сушеных овощей можно добавлять свеклу, кольраби, зиру.
  • Для более длительного хранения приправу из сушеных овощей можно заморозить.
  • При сушке овощей в специальной домашней сушилке на обработку сырья понадобится 7 – 8 часов. Температура сушки — 50 – 60 ℃.
  • Измельчить сушеные овощи в однородную приправу поможет блендер.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении