Клыкач
Клыка́ч — крупная глубоководная стайная рыба. Достигает внушительных размеров: 2 метра в длину и веса в 135 килограммов. Свое название клыкач получил благодаря сравнительно длинным и острым верхним зубам. Из-за удаленности мест промысла в Россию экспортируется в переработанном виде — замороженном, соленом, копченом.
Калории203кКал
Белки14,4грамм
Жиры16,1грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известно два вида клыкачей, оба обитают в холодных регионах. Антарктический клыкач распространен в водах Южного океана вдоль Антарктиды. Патагонский клыкач встречается у берегов Аргентины, Уругвая и Чили, у Фолклендов. Рыба обитает в удаленных регионах, поэтому впервые о ней узнали только в конце ХIХ века, а подробно описать антарктического клыкача удалось британскому ихтиологу Джону Роксборо только в 1937 году. Питается рыба кальмарами, осьминогами и мелкой рыбешкой, а сама становится добычей кашалотов и тюленей. Промысел клыкача ограничен квотами и условиями обитания на глубине около 1500–2000 метров.
Польза и вред
Клыкач содержит витамины РР, В1, В6, В9, никель, железо, натрий, фосфор. Включение рыбы в рацион поможет регулировать холестерин в крови, укрепить сердечную мышцу, улучшить состояние сосудов. В мясе высокий процент жира, оно хорошо питает и насыщает, способствуя обмену веществ. Рыба полезна для щитовидной железы, зрения, костей, волос и кожи. Не рекомендуется клыкач при подагре, болезнях печени и почек, а также в случае индивидуальной непереносимости или аллергии на морепродукты.
Какой клыкач на вкус
У мяса клыкача нежный, насыщенный, маслянистый рыбный вкус.
Как это есть
Клыкач годится для любых типов рыбных блюд. Его варят, запекают, солят, коптят, тушат. Вкус рыбы подчеркивают пряные овощи и душистые травы — базилик, петрушка, паприка, лук. С клыкачом можно готовить пироги, котлеты, блины, салаты, закуски, рулеты.
Как и сколько хранить
Срок годности замороженного клыкача — 12 месяцев.
Любопытные факты
- Средний вес клыкача — 70 килограммов.
- Продолжительность жизни клыкача до конца не изучена. Ученые называют срок от 39 до 50 лет.
- Клыкач — пищевой конкурент пингвина.
- Давать потомство самки клыкача могут только при достижении возраста 17 лет. Самцы клыкача достигают половозрелости в 10–12 лет.
- Под видом клыкача иногда пытаются продать рыбу эсколар или другую масляную рыбу разных видов.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
