Княженика
Княжени́ка — многолетнее травянистое растение с яркими красными ягодами. Известна под названиями арктическая малина, поленика, хохлушка, костянка, мамура. Свое основное название северная ягода получила благодаря русским князьям, которые особенно ценили ее вкус: посылали за ней челядь и собирали оброк княженикой.
Калории26кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Княженика произрастает преимущественно на северных территориях Европы, Азии и Северной Америки. Растение можно встретить в лесах Скандинавии, Северной Кореи, Соединенных Штатов, Канады. В России княженика растет на Урале, Дальнем Востоке, Сахалине, Камчатке, в Ямало-Ненецком автономном округе. Ягоды княженики издавна считаются редкой сладостью и лекарственным средством. На Руси княженика была лакомством, достойным княжеских пиров. Растение входило в ныне утерянный рецепт травяного сбора из 33-х компонентов. По этому рецепту готовили «взвар вечной молодости».
Польза и вред
Княженика содержит витамин С, фосфор, марганец, серебро, фруктозу, дубильные вещества и эфирные масла. Эта ягода — хороший иммуномодулятор, она помогает бороться с авитаминозом, бодрит и тонизирует. У княженики есть противовоспалительные, жаропонижающие и противовирусные свойства. Горячие напитки с протертой ягодой, морсы и настои княженики помогают при простудных заболеваниях, облегчают кашель и отвод мокроты. У листьев и ягод княженики есть мягкий мочегонный эффект. Рекомендуется умеренное потребление княженики, чтобы не провоцировать аллергические реакции или обострение язвы, гастрита и панкреатита.
Какая княженика на вкус
Свежий, кисло-сладкий, землянично-малиновый вкус с нотками ананаса.
Как это есть
Ягоду едят свежей, по желанию добавляя мед или сахар. Из княженики варят варенье, компоты, джемы, пекут пироги, украшают ей десерты. Ягоды можно настаивать на алкоголе и готовить наливки, настойки, ликеры.
Как и сколько хранить
Свежая княженика хранится в прохладном месте 2–3 дня.
Любопытные факты
- Дикая княженика не переносит пересадки на садовые участки и в неволе не растет.
- Листья княженики действуют как подорожник, если приложить их на поврежденную кожу.
- Аромат княженики часто сравнивают с запахом ананаса.
- Плодоносить княженика начинает на третий год роста.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
