Гречиха
Гречи́ха (лат. Fagopirum) — однолетнее или многолетнее травянистое растение семейства гречишных. Ареал обитания — умеренные широты и субтропики Юго-Восточной и Восточной Азии. В пищу употребляются плоды этого растения, трехгранные зернышки.
- Калории
- 296 кКал
- Белки
- 10,8 грамм
- Жиры
- 3,2 грамм
- Углеводы
- 56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Есть предположения, что гречиха начала культивироваться людьми более 5000 лет назад. Она была одомашнена на территории Китая, постепенно распространяясь в северные регионы Евразии. Плоды этого растения отваривали, получая питательное и сытное блюдо.
Польза и вред
В плодах гречихи содержится много растительной клетчатки, железо, медь, кальций, фосфор, сера, натрий, витамины группы В. Несмотря на то, что плоды гречихи всегда считались гипоаллергенным продуктом, недавно выяснилось, что в отдельных случаях возможна аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость.
Какова на вкус
Гречиха — растение с длинными прямыми стеблями, широкими листьями, напоминающими наконечник стрелы. Цветы у гречихи бледно-голубого цвета, плоды — светло-коричневые крошечные конусы.
Как это есть
Ядрышки гречихи отваривают в качестве гарнира, добавляют в отварном виде в начинки для пирогов, рулетов, запеканок, фарш, готовят гречотто (как ризотто, только не с рисом, а с гречкой).
Как и сколько хранить
Необработанные плоды гречихи хранятся в специальных условиях с соблюдением температуры и влажности около полутора лет.
Любопытные факты
- Гречиха — псевдозерновое растение, поскольку не относится к злаковым культурам.
- В странах Европы плоды гречихи некогда именовали «арабским зерном».
- Восточные славяне очень почитали это растение. Для него в их календаре был даже специальный день: Акулина-гречишница. Считалось, что святая Акулина — покровительница гречихи и способна повлиять на урожай.
Понравился материал?
Читают сейчас
