Гречиха
Гречи́ха (лат. Fagopirum) — однолетнее или многолетнее травянистое растение семейства гречишных. Ареал обитания — умеренные широты и субтропики Юго-Восточной и Восточной Азии. В пищу употребляются плоды этого растения, трехгранные зернышки.
Калории296кКал
Белки10,8грамм
Жиры3,2грамм
Углеводы56грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Есть предположения, что гречиха начала культивироваться людьми более 5000 лет назад. Она была одомашнена на территории Китая, постепенно распространяясь в северные регионы Евразии. Плоды этого растения отваривали, получая питательное и сытное блюдо.
Польза и вред
В плодах гречихи содержится много растительной клетчатки, железо, медь, кальций, фосфор, сера, натрий, витамины группы В. Несмотря на то, что плоды гречихи всегда считались гипоаллергенным продуктом, недавно выяснилось, что в отдельных случаях возможна аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость.
Какова на вкус
Гречиха — растение с длинными прямыми стеблями, широкими листьями, напоминающими наконечник стрелы. Цветы у гречихи бледно-голубого цвета, плоды — светло-коричневые крошечные конусы.
Как это есть
Ядрышки гречихи отваривают в качестве гарнира, добавляют в отварном виде в начинки для пирогов, рулетов, запеканок, фарш, готовят гречотто (как ризотто, только не с рисом, а с гречкой).
Как и сколько хранить
Необработанные плоды гречихи хранятся в специальных условиях с соблюдением температуры и влажности около полутора лет.
Любопытные факты
- Гречиха — псевдозерновое растение, поскольку не относится к злаковым культурам.
- В странах Европы плоды гречихи некогда именовали «арабским зерном».
- Восточные славяне очень почитали это растение. Для него в их календаре был даже специальный день: Акулина-гречишница. Считалось, что святая Акулина — покровительница гречихи и способна повлиять на урожай.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
