Денде масло
Денде́ ма́сло — пальмовое масло, изготовленное в Бразилии. Особенно оно популярно в бразильской провинции Байя. В Европе и России это малоизвестный, почти экзотический продукт.
Калории899кКал
Белки0грамм
Жиры99,9грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые упоминания об этом масле относятся к началу XVI века. Тогда миллионы рабов из Африки были перевезены на север Бразилии, где для приготовления своих традиционных блюд стали использовать масло местных масличных пальм. Сейчас эти пальмы — основной источник дохода для многих бразильских хозяйств и компаний.
Польза и вред
В масле денде содержится много жирных кислот, а также такие кислоты, как Омега-3, Омега-9 и Омега-6; витамины А, РР, группы В, минералы железо, кальций, марганец, магний, калий, цинк, натрий, фосфор.Денде не рекомендовано в детском питании, а также в рационе пожилых людей. Его не стоит употреблять в больших количествах тем, кто перенес инфаркт миокарда или страдает диабетом.
Какое масло денде на вкус
Это густая жидкость желто-оранжевого цвета с мягким приятным вкусом. Специфическим запахом не обладает.
Как это есть
Масло денде используют как основу спредов, маргаринов, его добавляют в выпечку, печенье, конфеты. На нем можно готовить овощи, крупы, мясо, рыбу.
Как и сколько хранить
Масло денде хранится при комнатной температуре, в месте, куда не проникает прямой солнечный свет. Срок годности такого масла — около двух лет.
Любопытные факты
- Африканских рабов кормили остатками пищи с хозяйского стола. Люди смешивали их с кокосовым соком и добавляли масло денде.
- Денде — столь же традиционный продукт бразильской кухни, сколь для нас, скажем, масло подсолнечное.
- Масло денде — незаменимый ингредиент для приготовления бразильского блюда мокека (наподобие рагу): без него вкус будет совершенно не тот.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
