Джакас
Джака́с — лучеперая рыба, относящаяся к отряду окунеобразных. Она обитает в водах Южного полушария: в Индийском, Тихом океанах. Встречается в Атлантике, у берегов Австралии, Гавайев, Японии, Новой Зеландии.
Калории120кКал
Белки20,3грамм
Жиры4,3грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Точно неизвестно, когда именно джакас вошел в рацион человека, но есть сведения, что эта рыба вылавливалась коренным населением Австралии и Новой Зеландии очень давно. И сейчас промысел джакаса на подъеме: с февраля по июнь ее добывают гигантскими сетями, тралами.
Польза и вред
Мясо джакаса содержит витамин РР, рибофлавин, такие минералы, как фосфор, серу, калий, фтор, железо, хром. В этой рыбе много белка, который легко усваивается.Продукт не рекомендован людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какой джакас на вкус
Это рыба с серебристой чешуей и острым раздвоенным хвостовым плавником. Мясо у джакаса белое, плотное, нежное на вкус. Есть несколько видов этой рыбы: серый, морвонг, голубой, перуанская пинтадилья, японская горнистая. Продается она целиком замороженной, охлажденной или в виде филе.
Как это есть
Джакас тушат, запекают, жарят, варят, коптят. Эта рыба хорошо сочетается с фруктами, ягодами, каперсами, белым вином, грибами.
Как и сколько хранить
Охлажденный джакас хранится в холодильнике 7–9 дней. Срок годности замороженной рыбы около шести месяцев.
Любопытные факты
- В разных странах джакас имеет свои названия. Например, в Новой Зеландии его называют «таракихи», в Японии — «шимакуродай», а во Франции — «перше».
- Считается, что особенно джакас хорош в копченом виде.
- Рибофлавин, содержащийся в джакасе, участвует в важном процессе: образовании в крови эритроцитов.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
