Лосось австралийский
Лосо́сь австрали́йский (лат. Arripis trutta) — лучеперая рыба, ареал обитания которой — океанические воды близ Новой Зеландии и Австралии. Австралийский лосось назван так колонистами и переселенцами из-за внешнего сходства с лососевыми рыбами, но не имеет к ним никакого отношения, являясь представителем семейства окунеобразных.
Калории154кКал
Белки22,6грамм
Жиры9,8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Средой обитания австралийского лосося являются прибрежные воды Новой Зеландии, Тасмании и Австралии. Из-за этого отлов этой рыбы в промышленных масштабах наша страна не ведет. Первые поставки австралийского лосося в Россию начались в 2008 году, и лишь к 2020 году стали регулярными и достаточно масштабными для того, чтобы эту рыбу можно было без особых проблем найти на прилавках продовольственных магазинов. На данный момент австралийский лосось только начинает набирать популярность у российских потребителей.
Польза и вред
Мясо австралийского лосося богато микро- и макроэлементами, что позволяет укреплять иммунную, кровеносную и сердечно-сосудистую системы. Рыба богата антиоксидантами, что помогает борьбе с воспалительными процессами в организме человека. Блюда из австралийского лосося рекомендуются в пищу для улучшения мозговой деятельности, для укрепления костей и суставов, как профилактика заболеваний опорно-двигательного аппарата. Но следует учесть, что данный продукт при употреблении в большом количестве может вызвать проблемы с пищеварением. Допустимый объем мяса австралийского лосося в сутки — не более 100 грамм. Его следует с осторожностью применять в пищу людям, у которых ранее возникали аллергические реакции на морскую рыбу.
Какой лосось австралийский на вкус
Мясо австралийского лосося по вкусу больше всего напоминает форель озерную. Мясо после обработки белое, жирное, плотное, обладает выраженным морским запахом и не содержит мелких косточек.
Как это есть
Способы приготовления лосося австралийского похожи на способы приготовления многих других рыб. Его можно жарить на сковороде, варить из него супы, запекать в фольге и духовом шкафу. Рыба хорошо сочетается с травами и пряностями, такими как розмарин, тимьян и базилик. Из филе австралийского лосося делают котлеты, биточки и стейки. Эта рыба содержит большое количество жира, поэтому хорошо подходит для копчения.
Как и сколько хранить
Свежую рыбу можно хранить в холодильнике на верхних полках, плотно обернув фольгой. Срок хранения — 6 – 8 часов. Соленую рыбу можно хранить до 3 недель. В морозильной камере австралийский лосось сохраняет свои свойства 9 – 12 месяцев.
Любопытные факты
- У маори — аборигенов Новой Зеландии — лосось австралийский носит название «кахаваи», в Австралии эту рыбу называют «чёрный лосось».
- Взрослые рыбы охотятся стаями, ежедневно отправляясь кормиться в зону прибоя. Иногда рыбы так увлекаются охотой, что теряют осторожность, и их выбрасывает волной на гальку.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
