Паста алльуово
Па́ста алльуо́во – традиционный итальянский продукт, яичные макаронные изделия. Раньше так называлась только свежая яичная паста, приготовленная в домашних условиях, теперь ее получают и промышленным способом. Название изделия «Pasta all'uovo» можно перевести с итальянского как «пища с яйцом».
Калории379кКал
Белки16,5грамм
Жиры4,7грамм
Углеводы66,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История макаронных изделий насчитывает много веков. При проведении раскопок на развалинах городов Древней Греции археологи обнаружили предметы быта, свидетельствующие о домашнем производстве макарон. Предшественники современной пасты были и в Древнем Египте, и в Китае. Но паста алльуово появилась именно в Италии. Случилось это предположительно в XIV веке, когда произошло разделение всех видов выпускаемой пасты на пасту секка (сухие макаронные изделия длительного хранения) и пасту фреска, приготавливаемую непосредственно перед употреблением. Паста алльуово отличается особой питательностью за счет большого содержания углеводов и белка и фигурирует во многих рецептах итальянской кухни.
Польза и вред
Паста алльуово содержит много углеводов, поэтому есть ее лучше в первой половине дня, чтобы не нагружать желудок на ночь. Для тех, кто следит за фигурой, лучшими сочетаниями будут паста и тушеные овощи или паста, приправленная легким овощным соусом. В продукте содержатся витамины группы В, витамин Е, калий, кальций, магний и другие минеральные вещества. Паста богата клетчаткой и содержит крахмал, это способствует мягкому очищению организма от шлаков и восстановлению слизистых желудка и кишечника. При умеренном употреблении паста не вызывает резких скачков сахара в крови. Людям, страдающим диабетом, можно употреблять ее в пищу. Продукт противопоказан людям с непереносимостью глютена и с аллергией на яичный белок.
Какая паста алльуово на вкус
Паста алльуово имеет выраженный пшеничный вкус и пшеничный запах, продукт достаточно упругий, благодаря добавлению яиц.
Как это есть
Паста алльуово употребляется как самостоятельный продукт, также подается к столу в сочетании с различными соусами, гарнирами из тушеных овощей, сыром и сливочным маслом. Паста гармонично сочетается со шпинатом и томатами, красным сладким перцем и жареными баклажанами. Яичную пасту добавляют в супы.
Как и сколько хранить
Паста алльуово хранится при комнатной температуре в помещении с относительной влажностью воздуха не более 75% в течение 16 месяцев.
Любопытные факты
- Итальянцы — рекордсмены по употреблению в пищу такого продукта, как паста. Если бы все макаронные изделия, ежегодно съедаемые на Апеннинском полуострове, превратились в длинные спагетти, их бы хватило обмотать нашу планету 15 тысяч раз.
- Раньше паста алльуово изготавливалась исключительно в домашних условиях. Но нынешние технологии позволяют получать ее в промышленных условиях, а исключительно домашний продукт носит название «паста фатта а каза».
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
