Паста алльуово
Па́ста алльуо́во – традиционный итальянский продукт, яичные макаронные изделия. Раньше так называлась только свежая яичная паста, приготовленная в домашних условиях, теперь ее получают и промышленным способом. Название изделия «Pasta all'uovo» можно перевести с итальянского как «пища с яйцом».
- Калории
- 379 кКал
- Белки
- 16,5 грамм
- Жиры
- 4,7 грамм
- Углеводы
- 66,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История макаронных изделий насчитывает много веков. При проведении раскопок на развалинах городов Древней Греции археологи обнаружили предметы быта, свидетельствующие о домашнем производстве макарон. Предшественники современной пасты были и в Древнем Египте, и в Китае. Но паста алльуово появилась именно в Италии. Случилось это предположительно в XIV веке, когда произошло разделение всех видов выпускаемой пасты на пасту секка (сухие макаронные изделия длительного хранения) и пасту фреска, приготавливаемую непосредственно перед употреблением. Паста алльуово отличается особой питательностью за счет большого содержания углеводов и белка и фигурирует во многих рецептах итальянской кухни.
Польза и вред
Паста алльуово содержит много углеводов, поэтому есть ее лучше в первой половине дня, чтобы не нагружать желудок на ночь. Для тех, кто следит за фигурой, лучшими сочетаниями будут паста и тушеные овощи или паста, приправленная легким овощным соусом. В продукте содержатся витамины группы В, витамин Е, калий, кальций, магний и другие минеральные вещества. Паста богата клетчаткой и содержит крахмал, это способствует мягкому очищению организма от шлаков и восстановлению слизистых желудка и кишечника. При умеренном употреблении паста не вызывает резких скачков сахара в крови. Людям, страдающим диабетом, можно употреблять ее в пищу. Продукт противопоказан людям с непереносимостью глютена и с аллергией на яичный белок.
Какая паста алльуово на вкус
Паста алльуово имеет выраженный пшеничный вкус и пшеничный запах, продукт достаточно упругий, благодаря добавлению яиц.
Как это есть
Паста алльуово употребляется как самостоятельный продукт, также подается к столу в сочетании с различными соусами, гарнирами из тушеных овощей, сыром и сливочным маслом. Паста гармонично сочетается со шпинатом и томатами, красным сладким перцем и жареными баклажанами. Яичную пасту добавляют в супы.
Как и сколько хранить
Паста алльуово хранится при комнатной температуре в помещении с относительной влажностью воздуха не более 75% в течение 16 месяцев.
Любопытные факты
- Итальянцы — рекордсмены по употреблению в пищу такого продукта, как паста. Если бы все макаронные изделия, ежегодно съедаемые на Апеннинском полуострове, превратились в длинные спагетти, их бы хватило обмотать нашу планету 15 тысяч раз.
- Раньше паста алльуово изготавливалась исключительно в домашних условиях. Но нынешние технологии позволяют получать ее в промышленных условиях, а исключительно домашний продукт носит название «паста фатта а каза».
Понравился материал?
