Сванская соль

Сва́нская соль — смесь соли и пряностей, которая добавляется в грузинские блюда. Это ассорти помимо соли включает имеретинский шафран, красный перец, пажитник голубой (уцхо-сунели), тмин, семена кориандра, укропа и чеснок.

Калории0кКал

Белки0грамм

Жиры0грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Эта оригинальная приправа была придумана в грузинской Сванетии. Продукты и необходимые товары в эту труднодоступную горную область приходилось доставлять пешком. Но то ли дело соль: она необходима всегда, ее запасы быстро заканчивались. Тогда местные кулинары нашли выход: стали смешивать соль и специи в пропорции, где специй было гораздо больше. Таким образом, выиграли все: больше не приходилось страдать из-за недостатка соли, а еда стала вкуснее и ароматнее.

Польза и вред

Сванская соль богата витаминами группы В, витаминами РР, Н, С, содержит калий, натрий, йод, кальций, фосфор, селен и цинк. Иногда на эту приправу может возникать аллергическая реакция, возможна индивидуальная непереносимость.

Какая сванская соль на вкус

Это красно-оранжевая сыпучая смесь с зелеными вкраплениями и кристалликами соли. У нее пряный вкус и аромат.

Как это есть

Такую соль добавляют в супы, овощные и мясные рагу, салаты, маринады, соусы, рыбные блюда.

Как и сколько хранить

В среднем срок годности такой соли — 3 года. Упаковку рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте.

Любопытные факты

В Грузии шутят, что не добавляют сванскую соль только в десерты.
Оригинальный рецепт сванской соли у каждой грузинской семьи свой. Его передают из поколения в поколение как реликвию.
Набор для приготовления сванской соли — один из самых ходовых туристических товаров на рынках Грузии.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: