Драконова фасоль
Драко́нова фасо́ль (лат. Psophocarpus tetragonolobus) — растение семейства бобовые родом из Китая и Индии. В России эту фасоль еще называют «драконовы языки», «фиолетовая», «грузинская».
- Калории
- 49 кКал
- Белки
- 21 грамм
- Жиры
- 2 грамм
- Углеводы
- 47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина этой кустовой фасоли — Азия. В Европу она попала в конце XVIII века вместе с голландскими торговцами и путешественниками. Из Нидерландов культура распространилась по всей Европе, а позже добралась и до Северной Америки. Сейчас этот вид фасоли выращивают во многих странах. Растение неприхотливое, урожайное. Некоторые садоводы сажают драконову фасоль как декоративное растение.
Польза и вред
Драконова фасоль содержит витамины группы В, К, РР, А, С, Е; минералы цинк, железо, медь, кальций, фосфор, натрий, магний, калий. В фасоли много растительной клетчатки, полезной для пищеварения и кишечника. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта. Кроме того, драконова фасоль не рекомендуется людям, страдающим почечной недостаточностью, проблемами с желудком и кишечником.
Какая драконова фасоль на вкус
Стручки драконовой фасоли длинные, интересной желто-фиолетовой окраски. Внутри стручка находятся фиолетовые фасолины. После термической обработки они приобретают зеленый цвет, характерный ореховый вкус и запах.
Как это есть
Совсем молодые стручки едят сырыми, их также отваривают, тушат, готовят на пару, добавляют в рагу и салаты вместе с другими овощами. Драконову фасоль можно замораживать, сушить, консервировать.
Как и сколько хранить
Свежая фасоль хранится в прохладном месте не более трех дней. Срок годности замороженного продукта продлится до полугода.
Любопытные факты
- Считается, что, если собрать фасоль ранним утром, она будет более вкусной и хрустящей.
- Одна из самых благоприятных почв для драконовой фасоли — чернозем.
- Этот сорт фасоли содержит почти весь комплекс витаминов группы В, которые полезны для волос, ногтей и кожи.
Понравился материал?
